Компот из яблок и груш: ТОП-5 рецептов из свежих фруктов на зиму с фото и видео

Компот из яблок и груш: ТОП-5 рецептов из свежих фруктов на зиму с фото и видео

Рецепты компота из свежих яблок и груш на зиму, как сварить и хранение заготовок

Яблоко и груша – два наиболее распространенных и любимых фрукта на территории России. Если летом проблем с этим лакомством не возникает, то остальные сезоны года не столь щедры на эти вкусности. Выходом из ситуации станет компот, сваренный из яблок и груш, который можно употреблять в течение всего года. Как его приготовить, и какие нюансы необходимо знать, мы разберем ниже.

Особенности приготовления

Перед варкой каждой хозяйке нужно ознакомиться с особенностями процесса приготовления:

  1. Для компота отбирайте целые фрукты, которые не имеют следов повреждений. Если поверхность чересчур повреждена насекомыми или гнилью – не стоит делать заготовки из таких продуктов.
  2. Выбирайте те плоды, которые на ощупь имеют плотную структуру.
  3. Не забудьте промыть яблоки и груши перед тем, как приступать к процессу варки.
  4. Обратите внимание на состояние крышек, которыми будут закатываться банки. Они должны быть без повреждений и деформации, с плотно прилегающими резинками.
  5. Стерилизуйте тару и крышки. Это увеличит срок годности заготовки, и вы сможете не беспокоиться за ее сохранность.

Обратите внимание! Чем тщательней вы подготовитесь к процессу варки, тем вкуснее и полезнее получится напиток.

Как сварить компот из свежих груш и яблок на зиму

Ниже будет представлен базовый рецепт, который позволит приготовить вкусный и богатый витаминами напиток.

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

  • подготовка фруктов;
  • заливка яблок и груш кипятком;
  • доведение до готовности;
  • заготовка и подача яблочно-грушевого компота;

Особое внимание стоит уделить размеру фруктов. Если они будут большими – их придется нарезать, что нарушит эстетический вид. Гораздо красивее в банке выглядят целые яблоки и груши, имеющие небольшой размер.

Подготавливаем фрукты

Компот можно варить из двух видов фруктов:

  • свежих продуктов;
  • сушеных яблок и груш.

Опытные домохозяйки отдают предпочтение свежим продуктам, так как в них содержится максимальное количество витаминов.

Чтобы подготовиться к процессу варки, необходимо:

  • собрать фрукты с дерева или приобрести их в магазине;
  • тщательно промыть яблоки и груши, не жалея для этого времени и воды;
  • хозяйки со стажем советуют оставлять шкурку на плоде и удалять ее лишь в случае крайней необходимости. Так вкус напитка получится более насыщенным и полезным;
  • если вам пришлось разрезать плод на дольки из-за его чрезмерной величины, удалите у них сердцевину;
  • размер долек не имеет большого значения, но лучше разрезать фрукт на 4 части. Так вы получите дольки одинакового размера, которые будут красиво смотреться в банке и графине;
  • старайтесь добавлять в банку равное количество каждого фрукта. Тогда вкус будет сбалансированным и многогранным.

Важно! Не забудьте удалить все черенки и листочки. Не стоит добавлять их в компот.

Заливаем фрукты кипятком

После того, как фрукты и тара прошли соответствующую подготовку, заливаем их кипятком. Для этого нужно сделать следующие вещи:

  • в банки, предварительно стерилизованные, помещаем фрукты в таком количестве, чтобы они заполнили половину имеющегося объема;
  • после этого фрукты заливаются кипятком, и банки отставляются в сторону;
  • сколько времени будут отстаиваться фрукты, зависит от вашего желания. Некоторые ждут не меньше часа, другие – 10-15 минут, но заливают и сливают воду не менее 3 раз. Выбирайте тот вариант, который удобнее для вас.

Помните, что главное в этом процессе – соблюдение общих правил консервации продуктов, которые обеспечивают необходимый уровень санитарно-гигиенических требований.

Доводим компот до полной готовности

После того, как яблоки и груши отстоялись в воде нужно количество времени, жидкость сливается в кастрюлю. Туда же добавляем сахарный песок, в пропорции 1 к 1 с количеством использованных фруктов. В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать:

Простой рецепт компота из яблок и груш на зиму

После окончания лета ностальгируют по тем ароматным плодам, которые дарил в течение всего сезона сад. Поэтому и посвящают хозяйки свое свободное время заготовкам на зиму. Кроме варенья, упор делают на приготовление консервов из фруктов. Как ароматен компот из груш и яблок, который напомнит о лете, подарит массу приятных минут и наполнит организм полезными элементами.

Особенности приготовления

Вариантов приготовления на зиму компотов несколько. Часть хозяек подходит к заготовкам дотошно, проводя многократную заливку фруктов и стерилизуя банки.

Другие готовят просто, без излишних усилий. К общим правилам готовки относят:

  • тщательную сортировку груш и яблок, с выбором целых, без повреждений, червоточин, гнили;
  • подбор плотных по консистенции фруктов;
  • промывку плодов перед закладкой в тару;
  • подготовку банок с их промывкой в горячей воде с добавлением пищевой соды и стерилизацией над паром либо в духовке;
  • подбор крышек для закатывания компота без царапин и вмятин, с плотно прилегающими резинками.

Правильно приготовленный фруктовый напиток не только утолит жажду, но и подарит кусочек лета. В плодах консервированных груш и яблок сохраняется большое количество витаминов и микроэлементов, которые так нужны организму человека зимой.

Как сварить компот из свежих груш и яблок на зиму

Приготовить яблочно-грушевый продукт легко, если подобрать тот рецепт, который не раз опробован хозяйками. Можно сварить напиток из цельных плодов, но тогда они должны быть небольшими, чтобы смогли войти в банку. Крупные плоды надо будет разрезать.

Подготовка фруктов

Компот лучше готовить из свежих, а не сушеных продуктов. Собранные или купленные плоды груш и яблок промывают с использованием щеточки под проточной водой. Снимать кожуру с них не стоит. Так больше сохранится витаминов под шкуркой.

Перед готовкой необходимо обсушить фрукты, используя одноразовые полотенца.

Если сорт фруктов славится крупными плодами, то их нарезают дольками или разрезают на 4 части. При этом очищают груши и яблоки от сердцевины, аккуратно вырезая ее острым ножом. От веточек и листочков также освобождают плоды.

Количество груш и яблок должно быть одинаковым, тогда и ассорти будет отличаться своеобразным вкусом и ароматом.

Заливка фруктов кипятком

Подготовленные и стерилизованные банки наполняют четвертинками фруктов на половину объема. Сначала заливают крутым кипятком, чтобы все плоды оказались под водой. После этого дают плодам отмочиться, напитаться влагой. Для этого оставляют на 1 час.

В некоторых рецептах считают, что достаточно продержать плоды в кипятке 10 минут, но заливать их стоит 2-3 раза, сливая воду. Сделать все надо так, чтобы соблюсти санитарно-гигиенические правила консервирования.

Доводят компот до полной готовности

Последний раз сливают воду в кастрюлю. Если жидкости мало для заливки, то добавляют немного воды. Засыпают сахар, взяв на килограмм фруктов его такое же количество. Желательно добавить немного лимонной кислоты, которую можно заменить соком свежего апельсина или лимона. Неплохо для запаха, пикантности положить и листики мяты, щепотку корицы.

Теперь остается варить сироп, постоянно помешивая. Кипятят так, чтобы все ингредиенты растворились полностью, без остатка. Горячей жидкостью заливают фрукты, заполнив банки до краев.

После этого закрывают прокипяченными железными крышками и закручивают. Перевернув вверх дном, ждут, когда емкости с компотом остынут.

Для лучшей сохранности можно простерилизовать залитые сиропом банки с фруктами. Емкости выдерживают на водяной бане до 30-40 минут. Только после этой процедуры закрывают тару крышками.

Можно укутать банки, дожидаясь полного остывания. Готовые компоты на зиму из груш и яблок готовы, и их отправляют в прохладное место.

Как подавать яблочно-грушевый компот

Десертный напиток из яблок и груш — отличное дополнение к обеду или полднику. Его подают охлажденным. Если сироп сильно сладкий, можно развести его холодной кипяченой водой и налить в высокие стаканы или фужеры. Фрукты тогда выкладывают отдельно.

Компот из свежих груш и яблок

Яблоки и груши – одни из тех фруктов, которые можно без проблем купить в любой сезон в любом магазине. Да и стоят они совсем недорого, а витаминов в них хоть отбавляй. Если надоело употреблять их в чистом виде, можно приготовить из них компот. Компот из свежих яблок и груш получается очень вкусным и полезным!

Очень часто я готовлю компот из яблок и груш зимой, когда кто-то из домочадцев заболевает гриппом или орви и необходимо обильное питье. Чай и обычная вода пьются плохо, а вот такой компот идет на ура. Летом он тоже хорошо освежает.

Можно готовить его и детям на обед, ведь деткам всегда нравится такой компотик. Да и готовится он совсем просто. Чтобы максимально сохранить витамины, я не кипячу компот, а закидываю в кипящую воду свежие яблоки и груши и выключаю огонь. Пока комфорка остывает, компот настаивается, и витамины не разрушаются.

Ингредиенты

  • Яблоки — 3 шт.
  • Груши — 3 шт.
  • Сахар — 1,5-2 ст. л.
  • Вода — 1 литр

Инструкция

  1. Груши помыть, нарезать на четвертинки. Удалить косточки и разрезать четвертинки еще на 2 части. Получатся вот такие небольшие кусочки. А вообще резать можно как угодно, главное – удалить сердцевину.
  2. Тоже самое проделаем с яблоками. Режем их вот на такие дольки и удаляем косточки. Кожуру счищать с яблок не надо, даже если она жесткая.
  3. В кастрюлю налить 1 литр воды, поставить на огонь и довести до кипения. Когда вода закипит, выключить огонь и выложить туда яблоки и груши.

Кипятить не рекомендую, иначе разрушатся все витамины. У меня электрическая плита, поэтому пока комфорка остывает, компот успевает прекрасно настояться.


Добавить сахар по вкусу. Я обычно кладу 1,5-2 ст. л. Не торопитесь класть сразу много сахара, так как после того, как компот настоится, он станет слаще. Если вдруг вы пересластили компот, можно разбавить его водой.

Перемешать, закрыть кастрюлю крышкой и дать настояться напитку 30-60 минут.

  • Вот такой вкусный и полезный компот у нас получился!
  • Простые рецепты компота из голубики на зиму, закатки со стерилизацией и без, хранение

    Голубика — это источник множества полезных микроэлементов, которые поддерживают работу сердца, сосудов и нервной системы. Потребление ягоды положительно сказывается на состоянии поджелудочной железы. Заготовка компота из голубики на зиму позволяет обеспечить себя полезными микроэлементами в течение холодного времени года. Существует несколько рецептов этого напитка.

    • 1 Тонкости приготовления компота
    • 2 Подготовка основного ингредиента
      • 2.1 Простой рецепт на зиму
      • 2.2 Компот из малины с голубикой
      • 2.3 Компот из черники и голубики
      • 2.4 Компот из яблок и голубики
      • 2.5 Компот из голубики и вишни
      • 2.6 Компот из голубицы без стерилизации
      • 2.7 Освежающие компоты
    • 3 Как хранить компот из голубики?

    Тонкости приготовления компота

    Готовя напиток из голубики, рекомендуется следовать нескольким советам:

    1. Для напитка подойдут целые ягоды. Голубицу промывают и обязательно просушивают перед закруткой.
    2. Для заготовки подойдут трехлитровые банки. В емкостях на 1 литр получается концентрированный напиток.
    3. Емкости обязательно стерилизуют. Сделать это можно над паром (в течение 20-30 минут) либо в духовке при температуре 150 градусов. В последнем случае банки нужно сначала просушить. Далее емкости помещаются в негорячую духовку и после стерилизации вынимаются после того, как остынут.
    4. Все заготовки обязательно пастеризуются, для чего емкости помещаются в кастрюлю, дно которой устлано полотенцем, с водой и несколько минут выдерживаются в кипятке.

    Для приготовления данного продукта рекомендуют использовать родниковую воду. Важно точно соблюдать пропорции и добавлять требуемое количество сахара. Иначе итоговый продукт получится слишком сладким либо кислым.

    Подготовка основного ингредиента

    При сборе голубики рекомендуется соблюдать осторожность, стараясь не повредить оболочку. Ягоды перед заготовкой нужно очистить от грязи.

    Для этого сначала удаляются листья и другой сор, а затем голубика выкладывается в дуршлаг и несколько раз окунается в чистую воду.

    Простой рецепт на зиму

    Для этого рецепта потребуются 2 килограмма голубики (можно замороженной) и 550 грамм сахара. Последний закладывается в кастрюлю, куда заливаются 700 миллилитров воды. Доведя смесь до кипения (сахар должен раствориться весь), сироп варят 10 минут и разливают по банкам, в которые предварительно выкладываются высушенные ягоды. Некоторые, на стадии приготовления, добавляют в напиток сок, выдавленный из одного лимона.

    Компот из малины с голубикой

    По этому рецепту заготавливаются:

    • килограмм малины;
    • половина килограмма голубики;
    • 1,2 килограмма сахара;
    • литр воды.

    Сироп готовится по описанному выше рецепту. Ягоды выкладываются в банки (на 2 малины – 1 голубика). Сироп разливается по емкостям и закрывается металлическими крышками.

    Компот из черники и голубики

    Обе ягоды берут в равных пропорциях. На каждый литр воды потребуется не более 1 стакана сахара. Ягоды смешиваются и засыпаются в банки. В емкости заливается вода для того, чтобы отмерить требуемый объем. Затем в жидкость добавляется сахар в нужном количестве, и варится сироп. По окончании манипуляций все ингредиенты смешиваются, закатываются и пастеризуются.

    Компот из яблок и голубики

    На литр чистой воды потребуются по 150 грамм яблок, голубицы и сахара. Также рекомендуют добавлять грамм лимонной кислоты.

    Схема приготовления напитка по этому рецепту практически не меняется. В сироп добавляются очищенные от кожи и сердцевины яблоки и варятся на медленном огне 6 минут. Затем состав смешивается с ягодами и лимонной кислотой. После закипания напиток нужно остудить, после чего можно разливать по банкам.

    Компот из голубики и вишни

    Схема приготовления напитка не меняется. Для компота потребуются вишня с косточками и голубица – по 1 килограмму каждых. Также рекомендуется взять половину стакана сахара и 2,5 литра воды. Очищенные ягоды выкладывают в стерилизованные банки, чередуя между собой. Толщина каждого слоя должна составлять 3 сантиметра. Емкости наполняются так, чтобы до горлышка оставалось около 4-5 сантиметров. Приготовленный сироп заливается в банки. Затем емкости пастеризуются в воде, температура которой составляет 60 градусов.

    Читайте также:  Отварная кукуруза в початках

    Компоты с вишней рекомендуют пить через 2-3 месяца. Позднее косточки начинают выделять вещества, оказывающие токсическое воздействие на организм.

    Компот из голубицы без стерилизации

    На 1,5 килограмма голубицы потребуются 500 грамм сахара и 600 миллилитров чистой воды. После приготовления сироп заливается в банки с ягодами. Емкости закатываются металлическими крышками и оставляются примерно на сутки для остывания. В конце банки помещаются в прохладную комнату на зимнее хранение.

    Освежающие компоты

    Для холодного времени года подойдет напиток, приготовленный из следующих ингредиентов:

    • 1,5 килограмма голубицы;
    • 400 грамм сахара;
    • 2 гвоздики;
    • кардамон (по вкусу).

    Емкости заполняются специями (выкладываются на дне) и голубикой. Затем в банки заливается подогретая вода. Смесь настаивается в течение 15 минут, после чего жидкость сливается. В настой добавляется сахар. Эта смесь варится 5 минут, пока не образуется сироп. Последний в конце вливается в банки к остальным ингредиентам.

    Освежиться помогает компот, приготовленный из килограмма голубики и сахара. Для этого напитка также нужны:

    • четверть лимона;
    • 30 грамм листьев мяты;
    • 1,25 литра воды.

    В сироп добавляются мята и ягода. Смесь должна провариться 5 минут. По окончании этого срока в напиток добавляется лимонный сок, и компот разливается по банкам.

    Как хранить компот из голубики?

    Прежде чем закатать емкости с компотом, необходимо простерилизовать все металлические крышки. Последние обеспечивают длительное хранение напитка. Банки с компотом следует ставить в темные и прохладные помещения, в которые не проникает солнечный свет.

    Также перед тем, как отправлять напиток на хранение, состав в обязательном порядке пастеризуется. При условии соблюдения данного правила срок годности компота практически не ограничен.

    Компот из голубики на зиму — простые рецепты в банках

    Если у вас на садовом участке растут кусты с голубыми ягодками, то советую сделать компот из голубики. Ягода эта редкая и растет она не у всех. Чаще в средней полосе России с более мягким климатом. Дачники разводят плантации с кустами, чтобы и варенье сварить и другие заготовки сделать.

    Компоты — это самый простой и доступный способ консервирования любых ягод. Удобно готовить их в банках. Для этого следует помыть ягоды, приготовить банки и сахарный сироп. А далее применить разные способы их закатки.

    Давайте приготовим заготовки с голубикой по разным рецептам. Это позволит зимой выпить в семейном кругу вкуснейший компот.

    Компот из голубики на зиму в банках с малиной

    Потребуется:

    • Голубика — 1 кг
    • Малина — 2 кг
    • Сахар — 4 кг
    • Вода — 2 литра

    Способ приготовления:

    1. Ягоды переберите и хорошо промойте.

    2. Стеклянные банки прокалите в духовке.

    3. Ягоды уложите в подготовленные банки, чередуя их слоями на ваше усмотрение. Залейте 60 %-ным сахарным сиропом.

    4. Стерилизуйте ягоды в банках 20-25 минут.

    5. Закатайте банки крышками, остудите и храните на холоде.

    Рецепт компота из голубики и вишни

    Необходимые продукты:

    • Голубика — 1 кг
    • Вишня — 1 кг
    • Сахар — 1 кг
    • Вода — 4 стакана

    Приготовление:

    1. Промойте ягоды.

    2. Стеклянные банки вымойте, обсушите и прокалите в духовке в течение 10 минут при температуре 120 градусов С.

    3. Уложите ягоды в пол-литровые стеклянные банки. Ягоды укладывайте слоями: сначала положите вишню высотой 3-4 см, затем голубику. Так чередуйте их до верха банки.

    4. Затем залейте ягоды в банках 50 % -ным сахарным сиропом. Стерилизуйте 20-25 минут.

    5. Закатайте крышками и храните в прохладном погребе.

    Заготовка компота из голубики

    Потребуется:

    • Ягоды голубики — 2 кг
    • Вода питьевая — 600 г
    • Сахар — 500 г

    Приготовление:

    1. Переберите ягоды. Все неспелые плоды и плодоножки уберите. Помойте и дайте стечь воде.

    2. Стеклянные банки вымойте и простерилизуйте над паром или в духовке.

    3. Ягоды насыпьте по банкам.

    4. В воду положите сахар, перемешайте и доведите до кипения. Сахар должен раствориться, чтобы получился сироп.

    5. Залейте сахарным сиропом банки с ягодами и закатайте подготовленными крышками.

    6. Компот из голубики храните в прохладном месте.

    Компот из черной смородины и голубики

    Потребуется:

    • Голубика — 500 г
    • Черная смородина — 1 кг
    • Сахар — 1 кг
    • Вода — 0.5 литра

    Приготовление:

    1. отберите целые ягоды, уберите плодоножки и хорошо их промойте. Разложите на полотенце и просушите.

    2. Уложите ягоды слоями в стерильные пол-литровые банки.

    3. Залейте ягоды 60 %-ным сахарным сиропом. Дайте постоять 3 часа при комнатной температуре.

    4. Стерилизуйте банки с ягодами в сиропе 30 минут.

    Видео о том, как сделать компот с голубикой и ежевикой на 3 литровую банку

    Практика и сами рецепты показывают, что компоты можно готовить из любых ягод. То есть из одного вида или их смеси.

    Простой рецепт приготовления компота из голубики на зиму

    Голубика содержит множество полезных для человека минералов и витаминов. Она положительно влияет на нервную и сердечно-сосудистую системы организма. Более того, она улучшает работу поджелудочной железы и желчного пузыря. Вдоволь полакомиться этой ягодой можно в конце лета — начале осени, в период её созревания. Однако можно обеспечить себя витаминами и в холодное время года, заранее собрав ягоды для приготовления компота на зиму из голубики.

    Тонкости приготовления компота

    Чтобы извлечь максимум пользы и вкуса из напитка, необходимо учесть все особенности его приготовления. Многие хозяйки имеют свои хитрости, которыми делятся с начинающими:

    • В первую очередь, банки для компота должны быть стерилизованы. Тщательно вымыть их и, не вытирая, 15 минут держать или в духовке при температуре 160 градусов, или над паром кипящей воды в кастрюле.
    • Использовать родниковую воду. В ней вкус компота раскроется ярче.
    • Сразу подготовить крышки и машинку для закатывания. Это сэкономит время и не даст витаминам улетучиться.
    • Не добавлять сахар «на глазок»: неправильно рассчитанное количество этого ингредиента сделает напиток чересчур сладким и негативно повлияет на вкус.

    Подготовка основного ингредиента

    Правильная заготовка ягод на зиму сохранит все полезные свойства. Заморозка обеспечивает целостность витамина С, содержащегося в голубике.

    • голубика;
    • контейнер или полиэтиленовый пакет.

    Перебрать все ягоды, отложить отдельно плоды, которые не доспели или перезрели. Убрать листки и другой сор. Не промывая, уложить ягоды в контейнер или пакет. Закрыть крышку емкости или завязать пакет и поместить в морозильную камеру.

    Простой рецепт на зиму

    Зимой этот напиток напомнит о теплом лете и снабдит организм необходимыми для жизнедеятельности витаминами.

    • 550 г сахарного песка;
    • 2000 г свежей или замороженной голубики;
    • питьевая вода 0,7 мл.

    1. Хорошо промыть целые и зрелые ягоды проточной водой. Обращаться с плодами следует аккуратно, так как они очень хрупкие и легко повреждаются.
    2. Выложить плоды на чистое и сухое полотенце.
    3. Простерилизовать стеклянные банки.
    4. Поставить кастрюлю с водой и сахаром на огонь. Помешивая, довести до кипения. Сахар должен полностью раствориться.
    5. Поместить высохшую голубику в банки.
    6. Залить полученный сахарный сироп в банки и тщательно закрыть их крышками. Стерилизовать в течение 30 минут.

    Напиток готов. Необходимо хранить его в прохладном и защищенном от солнечных лучей месте.

    Компот из малины с голубикой

    Ещё один вкусный и полезный вариант этого напитка:

    1. Подготовить ингредиенты: 1 кг малины, 500 г голубики, 1,2 кг сахара на литр воды.
    2. Приготовить сироп. В кастрюлю вылить воду и сахар, перемешивать, довести до кипения.
    3. В банки уложить ягоды в соотношении 1:2 (голубика : малина).
    4. Заполнить банки горячим сиропом и закрыть стерильными крышками.
    5. Охладить тары, пастеризовать, а затем убрать в кладовку или любое прохладное место.

    Компот из черники и голубики

    Рецепт рассчитан на четыре литровых банки:

    1. Взять по 1 кг черники и голубики, 3 литра воды и полтора стакана сахара.
    2. Заполнить предварительно простерилизованные банки ягодами в соотношении 1:1 до середины.
    3. Во все банки залить кипяток. Так можно рассчитать, сколько сиропа необходимо сварить.
    4. Слить воду изо всех банок в кастрюлю, добавить сахар и, не забывая мешать, варить до кипения.
    5. Наполнить банки с ягодами сиропом и герметично закатать их крышками. Провести пастеризацию.
    6. Когда напиток остыл, стеклянные тары можно убрать в специально место, где они будут дожидаться зимы.

    Компот из яблок и голубики

    • по 150 г яблок, голубики и сахара;
    • 1 грамм лимонной кислоты;
    • литр питьевой воды.

    Основная схема приготовления компота не меняется. Однако яблоки стоит подготовить отдельно:

    1. Вымыть яблоки и очистить от кожи, вырезать сердцевину и порезать дольками.
    2. Довести до кипения сахарный сироп, добавить туда яблоки и варить на медленном огне 6 минут.
    3. Добавить лимонную кислоту и вымытую голубику и варить, пока напиток снова не закипит.
    4. Разлить компот по предварительно простерилизованным банкам и дать охладиться.

    Компот из голубики и вишни

    Готовится легко по похожей схеме. Однако стоит запомнить, что компот, содержащий вишню, лучше выпить как можно раньше. В какой-то момент вишнёвые косточки начинают выделять токсическое вещество, которое не слишком полезно для человеческого организма.

    Итак, взять по килограмму вишни (можно с косточками) и голубики, полтора стакана сахара и 2,5 литра воды:

    1. Хорошо промыть ягоды отдельно друг от друга.
    2. Чередующимися слоями (примерно по 2 см) уложить вишню и голубику в банки. Оставить немного пространства сверху.
    3. Приготовить сахарный сироп.
    4. Залить ягоды кипящим сиропом и сразу же тщательно закрыть банки. Пастеризовать при температуре 60 градусов.
    5. После охлаждения они готовы к зимнему хранению.

    Компот из голубицы без стерилизации

    Взять 2 кг голубики, 600 мл воды и полстакана сахара. Равномерно распределить ягоды по стерилизованным банкам. Залить их сахарным сиропом. Герметично закрыть тару, перевернуть и дать ей медленно остывать, накрыв плотной тканью. Полностью остывший компот готов к хранению при комнатной температуре. При подаче к столу напиток лучше всего разбавлять, так как благодаря этому способу вкус получается достаточно концентрированный.

    Как хранить компот из голубики

    Основное правило хранения компота — темное и прохладное место. Стоит обратить внимание, что стеклянные тары нужно хорошо закатать металлическими стерилизованными крышками для лучшей консервации продукта, а значит, более долгого сохранения его полезных свойств. Срок хранения пастеризованного напитка практически не ограничен.

    Компот из голубики на зиму: 7 рецептов (на 3-литровую банку)

    Лесные ягоды полезны и вкусны, их с удовольствием едят свежими и используют для приготовления компотом, джемов, варенья. Сегодня мы расскажем, как закрыть компот из голубики на зиму, приведем общие рекомендации и 7 рецептов в расчете на 3-литровую банку. Вы найдете в нашем материале как классические, так и необычные варианты голубичного компота.

    Кулинарные секреты

    Прежде чем приступать к заготовке на зиму компота из голубики, не помешает изучить общие принципы его приготовления.

    • В компоте хорошо смотрятся целые ягоды. Чтобы не помять голубику, собирать ее следует осторожно, не сдавливая ягодки. Мыть ее рекомендуется под душем или окуная в дуршлаге в емкость с чистой водой.
    • Перед тем, как варить компот, голубику нужно не только перебрать, освободив от сора, и вымыть, но и обсушить. Для этого мытую ягоду рассыпают на полотенце, которое хорошо впитывает влагу.
    • Компот чаще закрывают в трехлитровые банки, но концентрированные варианты напитка будет уместным сделать в литровых банках. Для этого ягоды и сироп, указанные в рецепте на 3 литра, делятся на три части. Это же касается лимона, специй и других компонентов.
    • Банки под компот моют и стерилизуют над чайником или кастрюлей. Трехлитровые банки держат над паром 20-30 минут, литровым хватит 10-15 минут. Перед наполнением ягодами емкостям дают время обсохнуть.
    • Компот закручивают металлическими крышками с помощью специального ключа или винтовыми. Выбор крышки зависит от типа банок. Крышки перед использованием кипятят.
    • Простерилизовать банки и крышки можно в духовке при температуре около 140-150 градусов. Банки должны быть сухими. Помещают их в негорячую духовку, после стерилизации им дают остыть и только потом вынимают из духового шкафа. Если сделать иначе, банки могут лопнуть.
    • Банки с готовым компотом переворачивают и укутывают для дополнительной стерелизации. Только после этого компот можно спрятать в кладовку – он хорошо стоит при комнатной температуре.

    Врачи не рекомендуют употреблять голубику и компот из нее в большом количестве, поэтому его часто разводят водой, используют для приготовления безалкогольного глинтвейна. Другой вариант – приготовление напитка не из одной голубики, а из нескольких видов ягод. Такие рецепты мы тоже приведем в данном материале.

    Все рецепты компота в данном материале приведены в расчете на 3-литровую банку.

    Классический рецепт компота из голубики (без стерилизации)

    Что нужно:

    • голубика – 1,5 кг;
    • вода – 0,6 л;
    • сахар-песок – 0,5 кг.
    1. Подготовьте ягодки, перебрав, помыв и обсушив.
    2. Простерилизуйте банки и крышки.
    3. Воду смешайте с сахаром, поместите в кастрюлю. Поставьте на медленный огонь.
    4. Варите 10 минут после закипания. Сахар за это время должен полностью раствориться.
    5. Ягоды засыпьте в банки, залейте сиропом и закатайте.
    6. Поставьте на крышки, накройте фуфайкой, старым пуховиком или байковым одеялом.
    Читайте также:  Котел в баню своими руками - пошаговая инструкция!

    После остывания банки возвращают в исходное положение и перемещают в место обычного хранения припасов на зиму.

    Классический рецепт со стерилизацией

    Что нужно:

    • голубика – 1 кг;
    • сахарный песок – 0,5 кг;
    • вода – 1,5 л;
    • лимон – 1 шт.
    1. Подготовленную ягоду пересыпьте в эмалированный таз или кастрюлю, засыпьте сахаром и водой. Поварите 5-10 минут на медленном огне.
    2. Из лимона выжмите сок, добавьте в компот. Поварите 1-2 минуты.
    3. После полного растворения сахара перелейте голубичный компот в подготовленную банку.
    4. На дно кастрюли постелите ткань, поставьте в нее банку с компотом. Банку следует прикрыть подготовленной крышкой, но не закручивать.
    5. В кастрюлю влейте воду, ее уровень должен быть на несколько сантиметров ниже горлышка банок.
    6. Стерилизуйте банку на медленном огне 25 минут. Если вы решили использовать баночки емкостью 1 л, стерилизовать их достаточно четверть часа.

    Такая заготовка на зиму не испортится даже если температуры в помещении поднимется до 24-25 градусов.

    Необычный компот из голубики со специями

    Что нужно:

    • голубика – 1,5 кг;
    • сахар – 0,4 кг;
    • гвоздика – 2 шт.;
    • кардамон – щепоть;
    • вода – сколько войдет.
    1. На дно подготовленной банки высыпьте специи, затем наполните ее голубикой.
    2. Вскипятите воду, залейте ягоду. Прикрыв банку крышкой, оставьте на четверть часа.
    3. Слейте настой с кастрюлю, добавьте сахар.
    4. Варите 5 минут после того, как сахар растворится.
    5. Залейте голубику сиропом.

    Остается закатать банки, перевернуть и укутать, после остывания спрятать в кладовку. Компот станет идеальной основой для безалкогольного глинтвейна.

    Освежающий компот из голубики с мятой

    Что нужно:

    • голубика – 1 кг;
    • сахар – 1 кг;
    • лимон – ? шт.;
    • вода – 1,25 л;
    • свежая мята – 25-30 г.
    1. Из воды и сахара сварите сироп.
    2. Положите в него подготовленную ягоду, листики мяты. Варите 5 минут.
    3. Добавьте лимонный сок, перемешайте, снимите с огня.
    4. Наполните компотом подготовленную банку, закатайте.

    После остывания компот убирают в место, где обычно хранят зимние припасы. Разливать компот нужно через сито, разбавляя его чистой водой.

    Голубично-ежевичный компот на зиму

    Что нужно:

    • голубика – 1 кг;
    • ежевика – 0.5 кг;
    • сахар – 0,4 кг;
    • лимонная кислота – 5 г;
    • вода – сколько войдет.
    1. Ягоды перемешайте, засыпьте в банку.
    2. Залейте кипятком, через 15 минуток слейте его в кастрюлю.
    3. В ягодный настой добавьте сахар и лимонку, перемешайте. Варите 5 минут на медленном огне.
    4. Залейте ягодки сиропом, подвергните пастеризации в течение 20-30 минут, закатайте.

    Компот получается концентрированным. Его можно закрывать в 3 литровые банки.

    Компот из голубики с черникой

    Что нужно:

    • черника – 0,5 кг;
    • голубика – 0,5 кг;
    • сахар – стакан на литр воды;
    • вода – сколько войдет.
    1. Перебранные, вымытые и обсушенные ягоды смешайте и засыпьте в банку (или в несколько литровых баночек).
    2. Залейте кипятком, оставьте на 10-15 минут.
    3. Слейте настой в кастрюлю, замерив его объем.
    4. Отмерьте нужное количество сахара, добавьте в жидкость.
    5. Сварите сироп, залейте и ягоды.
    6. Простерилизуйте компот в течение 20-40 минут в зависимости от размера банок.

    Остается закатать, дать остыть под одеялом, спрятать до зимы.

    Компот из голубики с вишней

    Что нужно:

    • голубика и вишня с косточками – примерно по 1 кг;
    • вода – сколько войдет;
    • сахар – 0,35 кг.
    1. Ягоды засыпьте в банку. Чередуя. Ширина каждого слоя должна быть около 3 см. Ягоды засыпают до плечиков банки.
    2. Залейте кипятком, через 15 минут слейте жидкость в кастрюлю.
    3. Добавьте сахар, сварите сироп, залейте ягоды.
    4. Закатайте банки, переверните и укутайте.

    Когда компот остынет, его можно переместить в кладовую, где он сможет храниться всю зиму, если только вы не выпьете его раньше.

    Компот из голубики можно сварить без добавления других ягод или дополнив плодами, которые созревают примерно в одно с ней время. Хорошо сочетается она с вишней, ежевикой, черникой. Если не нарушать правила выполнения зимних заготовок и рецептуру, напиток можно будет хранить хоть всю зиму, не создавая для этого каких-либо особых условий.

    Лесная голубика на зиму – лучшие и проверенные рецепты

    Голубика – вкусная и полезная ягода. По сравнению с другими, она имеет необычный сладко-кислый вкус и легко сохраняет форму при длительной транспортировке. Она незаменима в кулинарии при приготовлении пирогов и вареников. Из нее можно приготовить: варенье, джемы, соки, компоты и вино, а также заморозить и засушить. Консервированная ягода не теряет свои полезные качества и является хорошим помощником в зимний период.

    1. Польза от голубики
    2. Простые рецепты на зиму
    3. Протертая голубика с сахаром
    4. Варенье из голубики без варки
    5. “Пятиминутка”
    6. Варенье с добавлением черники
    7. Компот без стерилизации
    8. Голубичный джем
    9. Желе без желатина
    10. Голубика в собственном соку
    11. Пастила
    12. Вино из голубики
    13. Полезные советы от опытных хозяек

    Польза от голубики

    Голубика – это кладезь витаминов, микроэлементов и других полезных веществ, которые так необходимы организму в зимнее время. Ягода помогает при комплексном лечении при следующих заболеваниях:

    • атеросклероз;
    • сахарный диабет;
    • вирусные и инфекционные заболевания;
    • недуги желудочно-кишечного тракта;
    • сердечно-сосудистой и нервной системы.

    Люди, регулярно употребляющие ягоду, отмечают повышение иммунитета, укрепление сердечной мышцы, улучшение работы поджелудочной железы и желчного пузыря.

    Голубика в больших количествах противопоказана аллергикам и детям до года.

    Простые рецепты на зиму

    Перед началом заготовок необходимо тщательно отобрать ягоду. Так как подпорченная может не только исказить вкус, но и снизить срок годности консервации.

    В процессе отбора нужно убрать также все побитые, потекшие, помятые и недозрелые ягоды.

    Протертая голубика с сахаром

    Голубика, протертая с сахаром – это простой и быстрый рецепт, не требующий усилий при приготовлении и тепловой обработке.

    Для этого потребуется:

    • ягоды – 1 кг;
    • сахарный песок – 900 гр;
    • лимонный сок – ½ ч. л.

    Ягоды промывают под теплой водой и раскладывают для высыхания на полотенце. Далее ее протирают через сито или размельчают в блендере.

    Полученное пюре засыпают сахаром, тщательно перемешивают и вливают лимонный сок. Он будет служить консервантом и продлит срок хранение. Приготовленное блюдо перекладывают по стерилизованным банкам, закрывают крышками и отправляют в прохладное помещение.

    Такая заготовка сохраняет максимальное количество полезных веществ и абсолютно все витамины.

    Варенье из голубики без варки

    Ингредиенты на литровую банку:

    • голубика – 700 гр.;
    • сахар – 750 гр.;
    • вода – 250 мл;
    • лимонная кислота – на кончике ножа.

    Голубицу отбирают, промывают и просушивают. Пока ягода сохнет, делают сахарный сироп. Для этого кипятят воду, всыпают сахар и проваривают на медленном огне до его растворения. В конце добавляют лимонную кислоту.

    Стерилизованные банки заполняют ягодой и заливают горячим сиропом. Закупоривают крышками, остужают и убирают на хранение в холодильник, погреб или подвал.

    “Пятиминутка”

    Это варенье можно приготовить из любой ягоды, но из голубики оно получается вкуснее, с насыщенным ароматом и красивым ярким цветом.

    На 1 кг плодов потребуется:

    • сахар – 1 кг;
    • лимонный сок – 1 ч. л.;
    • корица по вкусу.

    Голубику перебирают и тщательно промывают. Ягоду засыпают в кастрюлю, добавляют сахар и оставляют на ночь в теплом месте для получения сока.

    С утра кастрюлю ставят на плиту и доводят до кипения, регулярно снимая пену. Огонь убавляют и варят не более 5 минут. В период варки варенье аккуратно помешивают, стараясь не повредить целостность ягод.

    Горячую “Пятиминутку” перекладывают по стерильным банкам и после остывания убирают на хранение.

    Варенье с добавлением черники

    Варенье с добавлением черники насыщает его ярким вкусом и цветом.

    • голубика – 0,5 кг;
    • черника – 0,5 кг;
    • сахар – 1 кг;
    • лимонный сок – ½ ч. л.

    Спелые, отобранные ягоды моют и помещают в кастрюлю. Добавляют сахар, лимонный сок и оставляют на ночь. Наутро посуду ставят на огонь и проваривают 5 минут. Дают варенью остыть и снова кипятят 2-3 минуты. Разливают по подготовленным банкам и после остывания отправляют на хранение.

    Компот без стерилизации

    На 3-литровую стеклянную тару понадобятся:

    • ягода – 500 гр.;
    • вода – 2,5 литра;
    • лимон – 2 дольки;
    • корица по вкусу.

    Промытые и отобранные ягоды кладут в стерилизованные банки, засыпают сахаром и добавляют дольки лимона. Кипятят воду и заливают ею плоды. В таком состоянии тары оставляют на полчаса, затем воду сливают и снова кипятят. Заливают компотом голубику и закупоривают крышками. Емкости переворачивают, закутывают одеялом и оставляют до остывания.

    Голубичный джем

    Джем, приготовленный из голубики, получается очень ароматным, густым и вкусным.

    Для приготовления понадобятся ингредиенты:

    • голубика – 500 гр.;
    • сахар – 3 стакана;
    • лимон – 3-4 дольки;
    • желатин – 1 упаковка.

    Ягоды отбирают, моют и просушивают. Желатин заливают холодной водой и оставляют до разбухания. Через полчаса его держат над паровой баней, чтобы он полностью растворился.

    Голубику пересыпают сахаром и оставляют на несколько часов. После того как она пустит сок, ее измельчают любым удобным способом. Ягодное пюре ставят на плиту и доводят до кипения. Уменьшают огонь и вливают тонкой струйкой желатин. Тщательно перемешивают и варят 15-20 минут, постоянно помешивая.

    Как только масса загустеет, джем можно переливать по стерильным банкам.

    Желе без желатина

    В этом рецепте желе варится без желатина, но с большим количеством сахара, который выступает в качестве вяжущего вещества и загустителя.

    На 500 грамм голубики потребуется:

    • сахарный песок – 1 кг;
    • лимонный сок – 1 ч. л.

    Вымытые ягоды измельчают в пюре через мясорубку или при помощи блендера. В массу засыпают сахар, вливают сок и ставят на огонь. Доводят до кипения и проваривают на малом огне около получаса, регулярно помешивая.

    За это время ягодное пюре уварится и будет готово для разливания по банкам.

    Голубика в собственном соку

    Ягода, приготовленная по этому рецепту, сохраняет все свои полезные свойства. Существует два способа приготовления.

    • сахарный песок – 500 гр.;
    • голубика – 1 кг.

    Ягоду промывают и просушивают. Измельчают в пюре 200 грамм плодов и перекладывают в кастрюлю. Добавляют остальную голубику и засыпают сахар.

    Кастрюлю ставят на плиту, кипятят и проваривают на слабом огне 5 минут. Ягоды выкладывают в чистые банки, пастеризуют и закатывают.

    Ягоды моют и просушивают на полотенце. Раскладывают по банкам, прикрывают крышками и ставят в кастрюлю с водой так, чтобы она покрыла емкость на ¾.

    Чтобы стеклянная тара не лопнула, дно кастрюли застилают полотенцем.

    После этого постепенно нагревают воду, и когда ягоды уменьшатся в объеме и дадут сок, содержимое каждой пары банок объединяют. Нагрев увеличивают до 90 градусов и тару сразу закатывают. Переворачивают кверху дном и оставляют до полного остывания.

    Пастила

    Одним из методов заготовки голубики – это сушка. Лучше и вкуснее приготовить ее в форме пастилы. Грамотно сделанный продукт сберегает витамины на длительное время.

    Для приготовления понадобятся:

    • ягода – 1 кг;
    • сахар – полкило;
    • вода – 250 мл.

    Ягоду отбирают, промывают, заливают водой и кипятят около получаса. Далее ее измельчают в блендере. В массу всыпают сахар и продолжают варить до загустения. После того как она уменьшится в объеме, переходят на этап сушки. Ее можно проводить на открытом воздухе и в духовке. Для этого поддон застилают пищевой бумагой, смазывают маслом и выкладывают проваренную ягодную массу. Аккуратно разравнивают ножом, выставляют на солнце или убирают в духовой шкаф до готовности.

    При сушке в домашних условиях печь должна быть разогрета до 85-95 градусов, а для лучшей вентиляции дверку лучше держать приоткрытой.

    Вино из голубики

    Для рецепта потребуются следующие ингредиенты:

    • вода – 5 литров;
    • ягода – 4 кг;
    • сахар – 2 кг.

    Голубику перебирают, моют и разминают до получения однородной массы. Закладывают в марлю и выдавливают сок. Полученную мезгу заливают водой и настаивают сутки.

    Образовавшийся настой соединяют с соком и засыпают сахаром. Все тщательно перемешивают. Получившуюся заготовку переливают в бутыль и закрывают резиновой перчаткой с мелкими дырочками для выхода углекислого газа. Тару для брожения убирают в темное теплое место. При этом вино начнет выделять пузырьки. Когда их станет меньше, при помощи трубки с маленьким диаметром жидкость переливают в другой бутыль. Емкость закупоривают и оставляют в темном прохладном помещении на 2 месяца.

    Готовый напиток разливают по бутылкам и снова отправляют на хранение.

    Полезные советы от опытных хозяек

    Опыт к кулинарам приходит после приготовления большого количества блюд. Чем больше было проведено экспериментов, тем вкуснее получаются вина, компоты и варенье. Существуют несложные правила:

    1. Чтобы вино получилось не кислым, его переливают по бутылкам только после полного окончания брожения и после того, как оно отстоится.
    2. Чтобы варенье хранилось дольше, в него можно добавить лимонный сок, а банки должны быть тщательно простерилизованы.
    3. При приготовлении напитков необходимо правильно рассчитать сахар, чтобы его не пересластить.
    4. Если нет времени на консервацию, ягоду можно заморозить или засушить. При этом она сохранит максимальное количество полезных веществ.

    Зная простые рецепты заготовок голубики на зиму, можно обеспечить себя витаминами на долгое время. А также избежать авитаминоз, повысить иммунитет и предостеречь от многих вирусных и инфекционных заболеваний.

    Компот из голубики: рецепт с фото пошагово

    Компот из голубики на зиму хозяйки часто заготавливают в целях продлить сохранность полезных веществ ягоды. Она содержит в себе массу веществ, необходимых организму в холодное время года. Голубика не требовательна к условиям произрастания, поэтому ее легко найти в продаже. Второе название ягоды – дурница.

    Читайте также:  Обработка абрикоса осенью от болезней и вредителей

    Варим вкусный компот из голубики

    Предлагаю приготовить вкусный компот из голубики. В сезон можно использовать свежую ягоду, в остальное время — замороженную. Компот получается очень мягкого и нежного вкуса, ягоды с тонкой кожицей и хорошо провариваются, получаются тоже вкусными, поэтому удалять их не нужно (как у клюквы, например).

    Полезные свойства компота из голубики

    Голубикой называют ягоду, растущую на кустарнике семейства вересковых. Она считается ближайшей родственницей черники и брусники. Ее принимают в пищу, в замороженном и свежем виде. Кроме того, ягода широко распространена в народной медицине. Она славится рядом ценных свойств. Особенно полезной ягода считается при дефиците витамина C в организме.

    Компот из голубики, заготовленный на зиму, не только вкусный, но и очень полезный. Ягода содержит в себе множество микроэлементов, благоприятно воздействующих на нервную систему и поддерживающих работу сердца. Напиток зачастую используют для нормализации органов пищеварения, так как он обладает способностью снижать кислотность желудка. Ягода хороша и тем, что ее можно собрать самостоятельно. Она растет в болотистой местности и лесах. В состав ягоды входят следующие компоненты:

    • железо;
    • витамины групп C, B, E и PP;
    • кальций;
    • фосфор;
    • натрий;
    • калий.

    Многие стараются запастись компотом из голубики на зиму. Этому есть логичное объяснение. Напиток активизирует иммунные процессы, снижая риск заражения простудными и вирусными заболеваниями. Компот ценится за счет следующих полезных свойств:

    • улучшение эластичности кровеносных сосудов;
    • профилактика сердечных заболеваний;
    • предотвращение болезни Альцгеймера;
    • стимулирование иммунитета;
    • успокаивающее воздействие;
    • улучшение остроты зрения;
    • ускорение регенеративных процессов при повреждении кожных покровов;
    • замедление процессов старения;
    • улучшение мозговой деятельности;
    • нормализация уровня сахара в крови;
    • снижение показателей холестерина;
    • противомикробное действие;
    • улучшение работы органов пищеварительной системы;
    • жаропонижающее действие.

    Ягода богата содержанием антиоксидантов. Их задача заключается в устранении канцерогенов, способствующих образованию злокачественных опухолей. Для женщин антиоксиданты полезны омолаживающим воздействием на организм. Компот из дурницы, запасенный на зиму, также применяют в целях повышения устойчивости организма к стрессовым ситуациям. При регулярном употреблении в умеренном количестве напиток укрепляет организм и препятствует развитию различных заболеваний.

    Ягодный сок обладает способностью сбивать высокую температуру. Поэтому компот, заготовленный на зиму, станет отличной альтернативой аспирину. К тому же медики рекомендуют вводить голубику в рацион людям, работающим с вредными веществами. Ягода способствует выведению токсинов из организма. При умеренном употреблении она также способна восстановить работу кишечника. За счет положительного влияния на функционирование поджелудочной железы, ягода показана к приему диабетикам. Она выравнивает уровень сахара и улучшает самочувствие.

    Компот из дурницы, заготовленный на зиму, помогает справиться с симптомами цистита. Необходимый эффект достигается благодаря мочегонному действию напитка. Кроме того, он способствует устранению отеков и запускает обменные процессы.

    Несмотря на массу полезных свойств, компот из голубики желательно не употреблять в большом количестве. В этом случае напиток способствует расстройству стула. Также существует риск развития аллергической реакции. Она проявляется в виде кожных высыпаний и зуда.

    Внимание! Калорийность 100 г голубики составляет 39 ккал.

    Как приготовить «Компот из голубики на зиму»

    Подготовьте все необходимые ингредиенты. Из указанного количества ингредиентов получается одна двухлитровая банка компота или две литровых, с небольшим остатком.

    Фильтрованную воду вскипятите и добавьте сахар. Варите сироп 3-4 минуты до полного растворения сахара.

    Чистые яблоки нарежьте дольками, очистив от сердцевины и веточек. Добавьте в сироп и варите 3 минуты после закипания.

    Затем добавьте чистую голубику, доведите до кипения и выключайте. Дайте компоту настояться 10-15 минут.

    Разлейте в стерилизованные банки и закройте стерилизованными крышками.

    Хороших и вкусных заготовок!

    Добавление рецепта в книгу

    Добавление рецепта в книгу

    Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

    Как приготовить «Компот из голубики» пошагово с фото в домашних условиях

    Для приготовления компота взять голубику, сахар и воду.

    Залить ягоду холодной водой, довести до кипения и варить минут 5-10.

    Добавить сахар по вкусу.

    Довести до кипения и остудить. Компот готов. Подавать охлаждённым.

    Сырое варенье из голубики без варки: рецепт

    «Сырое» варенье – это то, что не обрабатывает температурами ягоду, позволяя сохранить ей максимальное количество питательных и полезных веществ, красивую упругую форму и свежий первозданный вкус. Кроме того, такую заготовку делать легко и она не занимает у вас много времени, а так же сил.

    Перед началом роботы важно тщательно и очень дотошно перебрать все ягоды, так как варить вы их не будете и даже одна порченая голубика испортит весь вкус и срок хранения варенья. После того, как ягоды перебраны, тщательно их промойте проточной водой и просушите на раскинутом полотенце.

    Вам потребуется:

    • Свежие ягоды голубики – 700 г. (приблизительно, можно добавить больше или меньше, рецепт для литровой баночки).
    • Вода – 1 стакан (очищенная или дистиллированная, кипяченая).
    • Сахар – 3 стакана (можно уменьшить количество сахара, но не более чем на стакан, так варенье получится более жидким и менее сладким).
    • Лимонная кислота – щепотка

    Приготовление:

    • Пока сохнут ягоды, вам следует приготовить сахарный сироп.
    • Поставьте сотейник на плиту и вскипятите стакан воды, в нем растворите сахар и помешивайте, пока не растают все кристаллики, добавьте лимонную кислоту.
    • Банку для заготовки следует простерилизовать привычным способом (духовка, пар, сода) и просушить.
    • Ссыпьте чистые ягоды в банку и залейте их готовым горячим сиропом, закатайте.

    Как приготовить вкусное «сырое» варенье из голубики?

    Классический рецепт компота из голубики без стерилизации

    • голубика – 2 кг;
    • вода – 0,6 л;
    • сахар – 0,5 кг.
    • Перебрав ягоды, бережно промойте их и разложите на салфетке, чтобы они поскорее подсохли.
    • Простерилизуйте трехлитровую банку и крышку к ней.
    • Всыпьте в банку голубику.
    • Вскипятите воду, всыпьте в нее сахар и держите на огне до полного его растворения.
    • Залейте кипящим сиропом ягоду.
    • Закатайте банку, переверните, накройте плотной тканью, чтобы она остывала медленно.
    • После полного остывания уберите на зиму.

    Хранить такой компот можно при комнатной температуре. Напиток получается концентрированный, поэтому перед подачей к столу его желательно разбавлять.

    Как и сколько варить варенье из голубики пятиминутку?

    «Пятиминутка» — универсальный рецепт приготовления варенья для любых плодов, который позволяет заготовить ягоду вкусно, быстро и без потери полезных веществ при длительном уваривании. «Пятиминутное» варенье из голубики сможет стать вашим любимым рецептом на зиму, так как в результате вы получаете вкусное варенье с нежным ароматом, красивым насыщенным цветом.

    Вам потребуется (на 2 маленькие баночки):

    • Свежие ягоды голубики – 1 кг. (подготовленные)
    • Сахар – 0,8-1 кг. (ориентируйтесь по своему вкусу и добавляйте необходимое количество сахара).
    • Лимонная кислота – 1-2 щепотки
    • Коричная палочка – по вкусу (ее можно и не добавлять).

    Готовка:

    • Голубику следует обязательно перебрать, удалив все порченые ягоды и промыв их проточной водой.
    • Ссыпьте голубику в стеклянную, эмалированную и пластиковую посуду (в железной она будет окисляться), засыпьте сахаром и в таком состоянии вам следует оставить голубику минимум на 6 часов, а лучше на всю ночь. Так ягода пустит сок, необходимый для правильного варенья «пятиминутка».
    • С утра поставьте эту посуду на огонь (если это не кастрюля и не таз, ссыпьте ягоду в необходимую емкость).
    • Следите за тем, чтобы масса не подгорала и потому до закипания постоянно помешивайте ее деревянной ложкой (железной нельзя, все из-за того же процесса окисления).
    • После закипания варите варенье не более 5 минут. В это время не забывайте его мешать, но очень аккуратно, чтобы не повредить ягоды.
    • Закатывать голубичное «пятиминутное» варенье следует только в стерильные баночки (простерилизуйте привычным способом).

    Вкусная «пятиминутка» из голубики

    Как и сколько варить варенье из голубики с черникой?

    Черника – еще одна ароматная таежная ягодка, которая очень похожа на голубику. Отличается она небольшим размером (меньше, чем голубика), более темным цветом и более ярким вкусом с кислинкой. Вместе с голубикой ее можно использовать для приготовления вкусного варенья на зиму, которая насытит вас массой питательных веществ и витаминов.

    Вам потребуется (на 2 маленькие баночки):

    • Свежие ягоды голубики – 0,5 кг. (отобранные)
    • Свежие ягоды черники – 0,5 кг. (отобранные)
    • Лимонная кислота – щепотка (1-2 по вкусу)
    • Сахар – 0,5-1 кг. (пробуйте и регулируйте сладость самостоятельно).

    Готовка:

    • Ягоды перебираются от порченых и помятых, промываются проточной водой и ссыпаются в эмалированный таз.
    • Там их следует засыпать сахаром в предпочитаемом количестве, в зависимости от того, насколько сладкое варенье вы любите. Добавьте лимонную кислоту.
    • Оставьте таз на 7-8 часов. За это время черника и голубика пустят сок.
    • После этого таз ставится на огонь и, помешивая массу, варенье следует довести до кипения.
    • После закипания масса держится на умеренном огне не более 5 минут.
    • Дайте варенью полностью остыть (на это понадобиться около 3 часов).
    • После вскипятите его снова, но не держите на огне, а сразу закатайте привычным способом.

    Чернично-голубичное «быстрое» варенье на зиму

    Компот из голубики на зиму без стерилизации: рецепт

    Стерилизация – это процесс обработки посуды для закатывания консервации высокими температурами. Именно поэтому хозяйки варят банки в кипятке, держат на пару или в духовом шкафу. При высокой температуре большинство бактерий умирают, вследствие, заготовка не портится и может храниться долгое время.

    Вам потребуется для компота на одну 3-х литровую банку:

    • Свежие ягоды голубики – 2 стакана (приблизительно 400-500 г).
    • Сахар – 1 стакан (можно сладость компота регулировать самостоятельно).
    • Долька лимона – 1-2 шт.
    • Коричная палочка (по вкусу, можно и не добавлять в рецепт).

    Готовка:

    • Ягоды следует перебрать перед приготовлением, удалите все испорченные или перезрелые ягоды (в них мог начаться процесс ферментации и это испортит вкус вашего компота, а так же его срок хранения).
    • Подготовьте банку для компота, ее следует вымыть горячей водой с обычной пищевой содой, именно она простерилизует банку и убьет всех болезнетворных микробов.
    • Ссыпьте мытые ягоды в банку
    • Вскипятите воду (это приблизительно 2,5 литра воды, можете вскипятить больше).
    • Ягоды засыпьте сахаром и добавьте дольку лимона
    • Залейте ягоды кипятком
    • В таком состоянии дайте банке постоять 15-20 минут, потом слейте воду без фруктовой части и снова доведите ее до кипения.
    • Залейте компотом ягоды и закатайте банку привычным способом.

    Как приготовить компот из ягод голубики?

    Компот из голубицы без стерилизации

    Взять 2 кг голубики, 600 мл воды и полстакана сахара. Равномерно распределить ягоды по стерилизованным банкам. Залить их сахарным сиропом. Герметично закрыть тару, перевернуть и дать ей медленно остывать, накрыв плотной тканью. Полностью остывший компот готов к хранению при комнатной температуре. При подаче к столу напиток лучше всего разбавлять, так как благодаря этому способу вкус получается достаточно концентрированный.

    Как хранить компот из голубики?

    Прежде чем закатать емкости с компотом, необходимо простерилизовать все металлические крышки. Последние обеспечивают длительное хранение напитка. Банки с компотом следует ставить в темные и прохладные помещения, в которые не проникает солнечный свет.

    Также перед тем, как отправлять напиток на хранение, состав в обязательном порядке пастеризуется. При условии соблюдения данного правила срок годности компота практически не ограничен.

    Голубика: как сохранить на зиму свежей?

    Голубика – ягода, насыщенная полезными витаминами, которые особенно необходимы человеку в зимний период времени и в период простуд. Сохранить ягоду до зимы можно несколькими способами:

    • В виде заготовки: джем, варенье, желе, конфитюр
    • Высушить на солнце или в специальной сушке для ягод и фруктов
    • Перетереть с сахаром (сахар не даст ягоде испортиться)
    • Заморозить

    Оригинальный рецепт компота из голубики с гвоздикой и кардамоном

    • 800 г сахарного песка;
    • 2 щепотки кардамона;
    • 3 кг голубики;
    • 4 розетки гвоздики.
    1. Промытые ягоды раскладывают по стеклянным банкам, заливают горячей водой и закрывают крышками.
    2. Через 15-20 минут ягодный настой переливают в кастрюлю и смешивают со специями и сахаром. Его оставляют на огне до полного закипания.
    3. После закипания сироп наливают в банки и закатывают их.

    Тонизирующий компот из голубики и мяты

    На летний период будет актуален голубичный компот с мятой, так как он отлично утоляет жажду. Для его приготовления понадобятся:

    • 1,25 л воды;
    • 1 кг голубики;
    • 1 кг сахара;
    • 25 г листков мяты;
    • ¼ лимона.
    1. Из сахарного песка и воды варят сироп.
    2. После полного растворения сахара в сироп добавляют мяту и ягоды. Напиток готовят еще 5 минут.
    3. Перед снятием с огня в компот добавляют лимонный сок.

    Совет! Перед подачей на стол компот рекомендуется процеживать с помощью сита.

    Заключение

    Компот из голубики на зиму получается одинаково вкусным по любому рецепту. Напиток обладает освежающим эффектом и отлично утоляет жажду, оказывая при этом положительное воздействие на здоровье. Но следует помнить, что его нельзя употреблять беременным и людям, склонным к появлению аллергии. В этом случае он может оказать вредное воздействие.

    Ссылка на основную публикацию