Плектрантус — Сад “My Secret Garden” — Ольга Боговая (id3478)

21 Magical Secret Garden Designs for Your Perfect Getaway

Updated on February 22, 2021 by Wille

Why create your own secret garden? A secret garden is an intimate place where you can calm your senses and relax. It has all the benefits of a garden plus the intimacy you need to ensure that nobody disturbs you while you’re there. In this post, we’ll explore together wonderful secret garden designs that can inspire you to recreate a magical place for yourself and your loved ones. Forget your cares and worries, and let’s tip-toe together into your next secret garden!

Whether you live in an area with unlimited wilderness at your doorstep or have only three square meters outside, creating a chill space perfect for you is achievable without breaking the bank.

The wonderful thing about secret gardens, alongside their privacy, is that you can personalize them to your taste.

You just need a bit of creativity–and the right ideas to get you started!

Creating Your Perfect Secret Garden

In choosing a spot for your garden, select an area where you feel comfortable sitting or just hanging out.

Picture what you will be doing during this time, whether that be reading a book, watching a movie, painting, or hanging out with friends.

Tip: Knowing beforehand what you will do in the secret garden can help you choose the ideal design for you and use your resources effectively.

There are many aspects to think about when developing your ideas, such as the layout, furniture, color schemes, lighting, and decor.

Choosing colors that you find calming is also important as the colors alone–apart from the obvious greens–can create a relaxing ambiance.

We believe your secret garden should be a reflection of who you are and what you stand for. So, the best approach to creating one is to take a piece of paper.

Tip: First jot down the ideas, all of them, in no particular order. Then at the back draw a simple design of your garden.

It’s easy, it’s fast, and it will commit your plan to paper which will make it easier to put into practice.

Best Secret Garden Designs

To inspire you to create your own magical nook of greenery, we’ve put together a list of magical secret garden ideas with photos. Explore it now!

1. Zen Secret Garden

This design with stones, ornaments, and a statue focuses on the aesthetics and can be an inspired choice for small backyards and other tiny spaces.

The sculptures and small plants give it a calming mysterious atmosphere, perfect for meditation or just to clear your thoughts.

2. Secret Garden with Archways

Your first impression as you walk into your garden is important so creating a beautiful natural archway is perfect.

Wrapping flower vines or long plants around an arc structure is a common design. Creating an archway purely out of greenery can be beautiful, too.

3. Aquatic Touch Secret Garden

Water can be soothing whether it’s flowing or sits quietly in a pond, full of reflections. It can induce a meditative state and promote relaxtion.

Creating a small pond or placing flowing water features in your garden can help you finally achieve that feng shui effect you’ve been looking for.

4. Magical Fairy Garden

If you prefer to chill outside during the evening, lighting is essential to add to your garden. It will give it a more soothing and relaxing ambiance. And you won’t be sitting in the dark, either!

Wrap fairy lights around your trees, bushes, plants, or ornaments. Another option is to fill some empty glass jars with lights or candles and hang them in safe spots.

5. Gazebo Magical Garden

Although it’s great to enjoy the feeling of being outdoors for hours at a time, sometimes at least it’s nice to have your home comforts around you.

Install a gazebo and outdoor sofa and chairs set. Choose a set with nice big cushions so you can invite friends around.

Tip: Hang some lamps or place some candles around for that nice finishing touch.

6. Quaint Corner Magical Garden

If you don’t want to spend much time or money and are just looking to create a small relaxing spot, just choose a little corner in your garden and place a few chairs and a table like small cafe owners do.

This gives you the space you need and also leaves the rest of your garden to grow naturally. In other words, you get the chairs and the table and flowers minus the cement.

7. Converted Greenhouse Secret Garden

Got an old greenhouse or a barn that’s not in use? Convert it into a secret garden! This is great if you want to bring the outdoors inside.

Make it modern and simplistic or funky and colorful. Or leave it mostly as it is to give it a rustic, vintage feel.

For this you can buy some wall hangings and hang them on the ceiling, to make your own little den.

  • ⭐ BRING YOUR ROOM TO LIFE. Embrace Playful Nature, Laying Out Your Favorite Succulents And Hanging.
  • ⭐ ADD NEW DIMENSIONS. Looking For Wall Decor To Add Interest And Depth To Your Space? Rustic Boho.
  • ⭐ EASY TO SETUP your wall hanging decor in Bathroom, living Room, Bedroom
  • Made with 100% cotton rope: This dainty and light macrame wall hanging is made with natural high.
  • Create a modern, tasteful looking home using Taufey Wall Hanging in your home: This.
  • Multi-usage scenario: Ideal to decorate almost any area indoor and outdoor. Makes the perfect.

8. Rustic Secret Garden

If you have some derelict walls or old broken sculptures, don’t get rid of them! Be artistic and play around with some plants and maybe some old shed tools to create a quirky looking space.

The thing to remember about secret gardens is that they can be anything you want them to be. Creating one is a fantastic opportunity to reuse and upcycle items that otherwise may end up in the trash.

9. Japanese Secret Garden

If you practice meditation or would like to, having a Japanse garden can be wonderful. Building a small patio and buying a yoga mat or some pillows will create a space for your practice.

Add some features such as a little stream or some white sand to bring that zen. Then maybe some plants such as a bonsai tree or some white lilies.

Finally, place some buddha or little temple statues to complete the look.

  • 【High Quality】- This Buddha statue is made from durable resin material, that is hand carved to.
  • 【Perfect Size】- This Buddha figurine is 12.6*7.9*5.5 Inch, which is perfect size for you and.
  • 【Peace & love】- This praying Buddha statue design adds a Zen and relaxing look to your outdoor.

Tip: Keep your Japanese secret garden simplistic to avoid sensory overload and make it easier to maintain.

10. Backyard Wonderland Secret Garden

You must have read Alice in Wonderland (or seen the movie) and imagined how cool it must be to escape to your own Wonderland. Well, this is a perfect opportunity to recreate that!

Buy or build a small gate and grow a bush around it. Create a windy stone path going around your garden.

Place some fairy lights, a few lanterns, and maybe even a fairy door on a tree to give it that wonderland vibe.

Last but not least, plant some flowers or even exotic mushrooms at the sides of the path and let them scatter over.

Tip: Small wooden signposts with directions painted on them are also a cute touch.

11. Treehouse Secret Escape Garden

This is one of the fancier ideas on our list and you may need a large garden for it. If you dreamed of having a treehouse as a kid, you can make one now in your secret garden!

You can either build one yourself or buy one pre-built and then design the interior as you please.

Either way, surround it with vegetation to give it that overgrown look and cover it in fairy lights to make it truly magical.

You can also build a stone or wooden path leading up to it or even just leave the area around it natural.

Роджер Тейлор – ударная сила Queen

Как и многие на Сплетнике, я в восторге от фильма Богемская Рапсодия! Будучи фанаткой Queen, а в частности Роджера Тейлора (да простят меня фанаты Фредди), решила создать этот пост, с интересными фактами его жизни. Не судите строго 🙂

Роджер Тейлор родился 29 июля 1949 года в Кингслинне (графство Норфолк, Великобритания). С детства он мечтал стать музыкантом, был вокалистом, гитаристом и ударником в школьных группах. По окончании школы он поступил в медицинский колледж при Лондонской больнице, где изучал стоматологию. Летом 1968 года, когда разошлась группа “Reaction”, в которой играл Тейлор, он откликнулся на объявление Брайана Мэя и Тиа Стаффела, искавших ударника для своей “The Smile”. Летом 1970 года Стаффел покинул группу, а на его место пришел выпускник колледжа искусств Фарух Булсара, прославившийся под именем Фредди Меркьюри. С приходом в феврале 1971 года в группу нового басиста Джона Дикона началась история “Queen”, за считанные годы превратившаяся в легенду мирового рока.

Несмотря на то, что Тейлор входит во всевозможные списки лучших ударников, первым его музыкальным инструментом было укулеле.

В 1969-1970 годах ему приходилось отращивать бороду — без неё люди часто принимали Роджера за женщину.

Именно Роджер предложил идею для видеоклипа на песню «I Want To Break Free», в котором группа делает уборку в женских костюмах. Для съёмок он даже побрил ноги.

Знаменитый барабанщик считал, что в Queen его притесняют и не дают выразить себя в полной мере. Во время работы над «Bohemian Rhapsody» в B-side должна была войти песня Брайана Мэя «The Prophet’s Song». Но Роджер устроил скандал, заперся в шкафу, поэтому другие участники группы уступили ему — на оборотной стороне сингла вышла «I’m in Love with My Car, написанная Тейлором».

Он первым из группы начал записываться сольно: в 1977 году вышел его сингл «I Wanna Testify», а в 1981 — альбом «Fun in Space».

В 1987 году, во время одного из перерывов Queen, Тейлор образовал группу The Cross, в которой выступал в качестве вокалиста и гитариста. Команда выпустила 3 альбома и распалась в 1993 году.

В 1979 году перед одним из концертов Роджер решил осветлить свои волосы, но случайно покрасил их в зеленый цвет.

Многие не любят отмечать своё 40-летие, но Роджер к таким людям не относится! В 1989 году на свой день рождения он устроил грандиозное праздненство, для которого арендовал в том числе и два огромных прожектора, освещавших небо над домом. Для их использования ему пришлось получить специальное разрешение у британских ВВС. Прожекторы хаотично блуждали по небу и светили так ярко, что многие живущие неподалёку очевидцы приняли их за НЛО.

Роджер бросил курить приблизительно в 1987 году, потому что его тогдашняя подруга Доминик болела пневмонией

Однажды, во время их работы на рынке Кенсингтон, Фредди попросил совета на кухне у Роджера. «Родж, дорогой, как варить яйца?» Ответа Роджера: «Ты… Ммммммм… Я не знаю. Я думаю, там что-то надо делать с горячей водой».

Личная жизнь Роджера

С 1978 по 1988 Роджер состоял в фактическом браке с француженкой Доминик Бейранд, у них двое общих детей: сын Феликс Лютер (22.05.80) и дочь Рори Элеанор (29.05.86). Они состояли в фиктивном браке с 1988 по 2010 годы. Фредди и Мэри были свидетелями на их свадьбе. С 1989 по 2002 Роджер жил с манекенщицей Дэбби Лэнг, от которой у него трое детей: Руфус Тайгер (08.03.91), Тайгер Лили (10.10.94) и Лола Дейзи Мэй (09.04.2000). 3 октября 2010 Роджер женился на Сарине Портхитер, с которой встречался до этого шесть лет.

Роджер и Доминик

Доминик, Фредди и Рори

Роджер и Доминик с детьми: Феликсом и Рори

Роджер и Дебби Ленг

Дебби в клипе Breakthru

Роджер и Дебби с детьми: Руфусом и Тайгер

Все 5 детей Роджера (они очень дружны)

Роджер и его сын Руфус

Роджер, все его дети и Дебби

Дебби с дочерьми Тайгер и Лолой на премьере фильма Богемская Рапсодия

Роджер и его нынешняя жена Сарина

Рори, Роджер, Сарина, Лола и Доминик на свадьбе Феликса

О наркотической зависимости

Фредди : Наркотики. Это страшно! По разным причинам люди вступают на этот путь, но порвать с этим делом всем в одинаковой степени трудно. Я сам никогда не употреблял наркотики. Лишь пробовал в ранней молодости пару раз: нюхал какую-то дрянь, но вовремя сообразил, к чему это может привести. И слава Богу, быстро отказался от такой ерунды. Но многие мои друзья действительно втягивались в это Дело, и потом это становилось просто страшной трагедией.

Слава Богу, большинство смогло справиться с этой паранойей, но многие, к сожалению, оказались слабее этой дьявольской привычки. Мне больно вспоминать об этих несчастьях, но я должен это делать, чтобы хоть как-то предостеречь других от вступления на этот страшный путь.

Вы, думаю, помните довольно известную манекенщицу и фотомодель Кэролайн Бэст? Да, да, она умерла от передозировки в конце 81-го года. Кэролайн была тогда моей подругой, мы были вместе почти четыре года. Я до сих пор удивляюсь, как сумел пережить эту травму. А ей ведь было всего 22 года, когда она погибла. На моих глазах прошли ее мучения. Да, она пыталась освободиться от этого тяжелейшего гнета, но не хватило сил.

А мой ближайший друг Роджер Тейлор в то время уже регулярно потреблял наркотики. Больше всего в жизни я боялся второй трагедиии. Этого я уже точно не пережил бы. Слава Богу, ему удалось совладеть с этим недугом, но какой ценой! Его страшные муки, нечеловеческая борьба за выживание. Нет, я просто не могу вспоминать об этом, слишком это страшно.

Брайан: Страшная трагедия, невероятная разрушительная сила – вот что такое наркомания! Никакие войны не сравнятся с этой бедой!

Мне страшно вспоминать то время, когда Роджер, человек невероятной силы духа и большой воли, падал в бездну. Мы во что бы то ни стало решили помочь ему, договаривались с лучшими врачами, но все было без толку. После смерти Кэролайн Бэст мы все были в шоке. Роджер тоже, но он уже потерял контроль над собой. Шутка ли – более шести лет под воздействием наркотиков. Мы все тогда с ним без конца ругались, доходило даже до драк. Но он пытался уверить нас, что должен покончить с этим сам, без чьего-либо вмешательства и. вводил новую дозу. Он просто шалел, когда не принимал в определенное время.

И вот однажды мы сидели в студии и ждали его прихода, а Роджера все не было и не было. Мы стали беспокоиться, ведь он всегда был необычайно пунктуален. Позвонили ему, но безрезультатно, никто не отвечал. Лишь спустя час нам в голову начали приходить разные догадки, и мы поехали к нему. Войдя в дом, увидели его лежащим на кровати без чувств, рядом были шприц и какой-то раствор.

Читайте также:  Кессон для погреба: их устройство, виды и установка

Мы пытались разбудить его, но нам это не удалось. Срочно вызвали врача. Это было страшно. Помню мертвеннобледное лицо Фредди, испуганный взгляд Джона. Приехал врач, сделал ему какую-то инъекцию, и лишь после этого он пришел в себя, зашевелился, а затем вдруг вскочил, начал ломать и крушить все вокруг. Мы пытались схватить его, но это оказалось не так-то просто. Меня он свалил одним ударом, Джона буквально за шкирку отшвырнул к стене, а Фредди, который был посильнее нас, оказал сопротивлене, однако был избит. Кое-как с помощью врачей удалось его схватить. К тому же он, видимо, к этому моменту немного выдохся. Роджера привязали к кровати, и врачи попросили нас выйти. Мы топтались у двери его комнаты, нервно курили и молчали. Фредди ходил взад-вперед, а потом вдруг опустился на пол и заплакал. Я никогда не видел его рыдающим, это было ужасно грустное и страшно болезненное зрелище. Мы с Джоном были просто в шоке, а состояние Фредди нас окончательно выбило из колеи. Потом появились врачи и сказали, что Роджер, пришедший в себя, зовет нас. Они нам разрешили пройти к нему. Мы вошли. Он выглядел ужасно. Мы молчали.

А он сказал: Простите, ребята, но вам придется поискать другого ударника. Со мной все кончено.

Начался новый приступ, и врачи увезли его в больницу. Мы вышли, не чувствуя почвы под собой. Шли по ночной улице, забыв обо всех мерах предосторожности, и молчали. У нас буквально пропала речь. На Фредди было, вообще, страшно смотреть. Он ведь только недавно пережил смерть Кэрри, а теперь вот это. В конце-конпов Фредди и прервал молчание.

Мы должны сделать все, чтобы вернуть его к жизни. Это мы виноваты, что не остановили его вовремя, не настояли. Кто же мы после этого? Если Роджер не встанет на ноги, я никогда себе этого не прощу!

С такими мыслями мы и разошлись. Естественно, не было и речи о том, чтобы искать ему замену. Было совершенно ясно, что, если Роджер покинет Queen, то с нашей группой все будет покончено. В этом сомнения не было.

На следующий день мы пришли к Роджеру и сказали: либо он берет себя в руки, либо Queen больше нет. Мы, со своей стороны, заверили его, что сделаем все возможное, чтобы ему помочь.

Роджер ответил: Спасибо вам, ребята. Что же, будем выбираться из этого дерьма – завязано!

И начались эти жуткие часы, дни, недели, месяцы. Роджер отказался остаться в больнице. Мы забрали его, чтобы он дома сам боролся с собой. Надо отдать дояжное его стойкой натуре, он прилагал нечеловеческие усилия воли для этой борьбы. Мы все время были с ним, чтобы в критические минуты поддержать его. Ведь он был страшным противником врачей. Правда, два-три раза врача все-таки пришлось вызвать, но лишь его воля и страх потерять Queen помогли ему выйти победителем из этой борьбы. Мы верили в него, мы слишком хорошо его знали. И мы не ошиблись в нем. Но поверьте, все это пережить было чрезвычайно тяжело..

Роджер: Все это я вспоминаю как страшный сон. Не дай Бог кому-либо узнать и почувствовать эту дикую, нечеловеческую боль, пронизывающую все тело, сводящую все суставы, выворачивающую тебя наизнанку. Иногда казалось, что в меня, во все живое вонзают раскаленные иглы. Это не опишешь, не представишь. Это ужасно, поверьте. Не раз, ошалев от страшной боли, я порывался снова взяться за шприц, но в бреду перед моими глазами всплывали лица ребят, их глаза, которые переживали за меня, ждали моего выздоровления, верили в меня. Это меня останавливало. Часто чувствуя, что могу потерять контроль над своими действиями, я вызывал кого-нибудь из них, и они приходили на помощь в любое время дня и ночи. Одно время они у меня дежурили по очереди. Да, порой мне было очень стыдно смотреть им в глаза: они столько пережили из-за меня. Никогда не забуду их участия, их поддержки, да и не только их – я помню многих наших друзей, которые без конца звонили, приходили, переживали.

Я всю жизнь буду чувствовать огромную признательность за свое возвращение к жизни. Сейчас, уже спустя ряд лет, я, вообще, забыл о наркотиках, о той боли. Но я никогда не забуду верящие глаза ребят, их дружескую руку. Без сомнения, это была наша общая победа! Все это вспоминать тяжело, но я просто обязан это делать. Вот почему я участвовал в акции . Считаю своим долгом предостеречь, остановить тех, кто может сделать этот страшный, опрометчивый шаг, шаг к пропасти. Через боль воспоминаний мы говорим об этом еще и потому, что нам, пережившим эту трагедию, страшно за других, поверьте.

В фильме Богемская Рапсодия Роджера сыграл актер Бен Харди

В саду дома у Роджера в Суррее стоит памятник Фредди. Они с ним были очень близки

Обновлено 08/12/18 18:45:

Статья о наркотической зависимости является выдержкой из книги А. Л. Рассадина «Queen о Куин», что не является правдой. Спасибо блогеру my-secret-garden 🙂

Отличия кинзы и петрушки

  • Характеристика и различие пряных растений
  • Немного истории с географией
  • Польза
  • Вред
  • Без вреда для талии

Во многих кулинарных рецептах требуется использование конкретного вида зелени, хотя многие травы легко можно спутать, так как они имеют схожие внешние признаки. Каковы отличия кинзы и петрушки? В чем основная разница этих пряных растений?

Характеристика и различие пряных растений

Кинза (название второе – кориандр) и петрушка являются родственницами, принадлежащими к виду Сельдерейных, они же Зонтичные. Отсюда внешняя схожесть их листьев – резные, клёновидные. Листья петрушки все же отличаются от кинзы: они крупнее и ярче, больше вытянутые в длину и менее волнистые. На ощупь листья петрушки более грубые по сравнению с нежными округлыми листочками кинзы.

Различие между растениями можно наблюдать на грядке: петрушка имеет двухлетний цикл роста, а кинза – однолетка, образует семена каждый год. Петрушка растет кустиком высотой не больше 30 см и выбрасывает длинные (70-100 см) стебли, а по мере созревания образует круглые плоды на зонтообразных веточках. На второй год после цветения у петрушки также образуются плоды клиновидной формы. Говоря о сравнении двух пряностей, не стоит забывать о существовании сорта петрушки кучерявой. Ее листья мельче петрушки обыкновенной, сильно волнистой формы. Если перед вами круто кучерявые небольшие листики – навряд ли это кинза.

Весомое различие петрушки от кориандра – это аромат. Стоит слегка потереть пальцами зеленые листочки или стебли зелени и по появившемуся запаху понятно, что это за зелень. Кориандру присущ запах весьма специфичный, не все являются его поклонниками. Он яркий, терпкий, намного сильнее, чем у петрушки, аромат которой мягче, нежнее. Зелень кинзы делает блюдо пряным, с запоминающимся вкусом и ароматом. Аромат петрушки в кулинарии привычнее для большинства жителей планеты.

Рекомендуется употреблять нежные листочки кинзы до наступления стадии цветения.

Распространено мнение, что кинза обладает неприятным «запахом клопов». Живя в XXI веке, многим трудно представить, как воняют клопы. Однако следует знать, что такой неприятный запах присутствует лишь у недозрелых семян кориандра. По мере созревания плоды наполняются эфирными маслами, неприятный запах пропадает. Созревшие, высушенные плоды кориандра представляют большую кулинарную ценность, их аромат ассоциируется у многих с родным бородинским хлебом.

Немного истории с географией

Оба пряных растения стали известны человечеству несколько тысяч лет назад. Кинза была представлена на столах в блюдах древних римлян, больше 5 тысяч лет назад, именно римляне распространили культуру по всему миру. Уважали ее на территории всего Средиземноморья, а также в восточных странах Персидского Залива, Средней Азии и Китае. А в России пряный «кишнец» (так был прозван у нас кориандр) упоминался впервые в XVIII веке.

Петрушка – уроженка того же Средиземноморья, это неприхотливое растение произрастало на каменистой почве Греции (отсюда и название от слова «петр» – скала, камень), было известно египтянам, римлянам, но не шло в пищу, а украшало поминальные столы. Из-за погребальных суеверий в Европе распробовали растение-приправу только к IX веку нашей эры. Поначалу употребляли в пищу корень, постепенно шла в пищу и листва. На Руси ее называли «пестрец» или «трава петросилова», ее применяли в обрядах, считали целебной, особенно сок петрушки.

Польза

Трудно сказать, какое из двух растений полезнее для здоровья человека. Обе травы – кладезь витаминов и полезных веществ. В кулинарии ценность трав-приправ определяется большим содержанием эфирных масел, придающий им соответствующий аромат и вкус. По химическому составу кинза богата полезным каротином, незаменимыми витаминами С, Р, К, группы В, антиоксидантами, замедляющими разрушительные процессы на клеточном уровне, флавоноидами и минеральными солями калия, железа, обеспечивающими водно-солевой баланс в организме человека.

Зелень кориандра улучшает аппетит, устраняет авитаминоз, уменьшает брожение и процессы метеоризма в кишечнике. Наиболее ароматны и богаче содержанием масел семена кориандра, умеренное употребление их в качестве приправы повышает витаминизацию блюд. Петрушка обходит многие фрукты и овощи по содержанию витамина С. Ее полезно есть для профилактики болезней зрения и десен благодаря большому количеству витамина А.

Эта зелень обеспечит суточной дозой витамина К, участвующий в важном процессе свертываемости крови, витамином Е, фолиевой кислотой, достаточно всего 15-20 граммами зелени. Также в ее составе присутствуют минералы, необходимые для работы сердца и уменьшающие отеки, важный антиоксидант – лютеолин, отвечающий за молодость суставов. Пищевые волокна, содержащиеся в листьях петрушки, помогают пищеварению.

Всё хорошо в меру, ведь различие между лекарством и ядом заключено в дозе. Опасность при употреблении ароматных трав может возникнуть у аллергиков. К счастью, таких людей немного, но непереносимость эфирных масел иногда случается. Особенно с осторожностью зелень вводят в рацион малышей, внимательно следя за реакцией организма малютки. Повышенные дозы (больше 40 грамм за 1 раз) употребления кинзы негативно отражаются на нервной системе, качестве ночного сна, менструальном цикле у женщин, а у мужчин на потенции.

Большим любителям кориандра, перенесшим инфаркты, инсульты, имеющих склонность к варикозу, гипертонии следует ограничить его прием в пищу. С осторожность следует принимать в пищу петрушку беременным женщинам из-за большого количества витамина А, который способен навредить развитию плода, а в очень больших дозах вызывает схваткообразные спазмы матки.

При воспалительных процессах желчного, мочевого пузыря, почек, при пониженном давлении разумным решением станет ограничение потребления петрушки.

Без вреда для талии

Кинза — наиболее частая гостья-приправа кавказской, азиатской, латиноамериканской кухни. Ее ароматические свойства как в свежем виде, так и термически обработанной прекрасно сочетаются в мясных и рыбных блюдах, бульонах, свежих салатах. Две-три рубленые веточки кориандра раскроют необычный вкус вашего привычного бутерброда и принесут пользу здоровью. Петрушка завоевала популярность повсеместно благодаря своей универсальности и мягкому приятному вкусу. Употребляют ее во всех странах мира, в том числе растение уважаемо и в русской кухне, где его используют как самостоятельную или дополнительную приправу, в маринадах, разносолах, первых блюдах, с рыбой, мясом и овощами.

Низкая калорийность обеих трав заслуживает признания и включения диетологами их в рацион худеющих. Калорийность зелени кинзы на 100 грамм – лишь 25 ккал, зелени петрушки – 39 ккал. Добавление листвы петрушки в чай способствует снижению аппетита, ускорению метаболических процессов, да и просто разнообразит привычный напиток. В рамках диетического питания можно употреблять такой тонизирующий напиток, который поднимет иммунитет. Через соковыжималку пропустить пару стеблей сельдерея, зеленое яблоко без семян, с кожурой, один лимон или лайм, 8-10 веточек кинзы, зубчик чеснока и 1,5-2 см корня имбиря. Напиток отлично подойдет не только худеющим, но и тем, кто стремится не болеть простудными заболеваниями в осенне-зимний сезон.

Как отличить кинзу от петрушки

На прилавках магазинов можно встретить два похожих пучка зелени: петрушку и кинзу (она же — кориандр). Их легко спутать при беглом осмотре, и это может привести к казусам при приготовлении блюд или средств народной медицины.

Такая ошибка может быть потенциально опасной для здоровья, так как влияние на организм этих трав различно. В статье расскажем, как отличить петрушку от кинзы и каков состав у этих похожих на вид растениях.

Описание петрушки и кориандра

Ароматная петрушка и терпкий кориандр, которые можно найти зимой на полках магазинов, а летом – на грядках в огороде, имеют различный химический состав и происхождение. Чтобы понять, чем отличается одно растение от другого, рассмотрим их характеристики.

Характеристики петрушки

Петрушка кудрявая (Petroselinum crispum) – травянистое растение родом с каменистых почв юга Греции. Само название «petroselinum» в переводе с греческого означает «растущая на камне».

Ботанические характеристики:

  • семейство Зонтичные, класс Двудольные;
  • вегетационный период 2 года;
  • высота растения 30-100 см;
  • корневая система стержневая, корень с веретеновидным утолщением;
  • стебель прямостоячий;
  • листья дважды перисто-рассеченные, треугольной формы, темно-зеленые с блестящей поверхностью;
  • цветки зеленовато-желтые, собраны в соцветия сложные зонтики на верхушках стеблей;
  • плоды продолговато-яйцевидные;
  • период цветения – с июня по июль, период плодоношения – в августе.

Побеги первого года вегетационного периода дают больший урожай зелени, побеги второго года более плодовиты по части семян.

Химический состав семян:

  • эфирные масла (до 7%), содержащие апиол, фурокумарин, бергаптен и апиин;
  • питательные вещества – жиры (до 22%), белки, углеводы;
  • витамины А, Е, С, группы В и Н;
  • минеральные компоненты – калий, кальций, магний, натрий, фосфор и железо.

Семена петрушки используются для получения эфирного масла, а также в качестве сырья для производства технического масла, в кулинарии – как приправу при выпечке хлеба. В медицине побеги и семена используются в качестве компонентов мочегонных сборов, из них получают ряд препаратов, применяемых при метеоризме, невралгии и дисменорее.

Химический состав свежей зелени:

  • питательные вещества – белки, жиры, углеводы;
  • витамины – А, Е, К, С, Н, группы В;
  • эфирное масло (до 0,3%);
  • биологически активные вещества – флавоноиды и фитонциды;
  • минеральные вещества – калий, кальций, железо, магний, фосфор, натрий, цинк, медь, марганец и селен.

Зелень в свежем и сушеном виде используется в кулинарии в качестве приправы к мясным, рыбным блюдам, супам и салатам. Зонтики и сушеные листья добавляют в консервированные блюда.

Из свежих побегов получают сок, который используют в народной медицине как профилактическое средство, улучшающее функции коры надпочечников и щитовидной железы. В традиционной медицине из петрушки изготовляют БАДы и препараты, обладающие мочегонным действием.

Препараты из петрушки поддерживают тонус гладкой мускулатуры матки, кишечника и мочевого пузыря.

Лекарственные средства и блюда с петрушкой противопоказаны при беременности из-за повышения риска маточного кровотечения при отслоении плаценты и сокращения матки, что может нанести серьезный вред организму и привести к выкидышу.

Характеристики кориандра

Кориандр посевной (Coriandrum sativum) – травянистое растение родом из Древнего Рима. Название растения произошло от микенского греческого «κoρις», означающего слово «клоп», так как незрелые листья имеют специфический запах, похожий на испускаемый клопами при опасности.

Кинзой называют зелень кориандра, собранную до периода созревания семян. Слово «кинза» произошло из грузинского языка, эта приправа широко используется в грузинских национальных блюдах.

Ботанические характеристики:

  • семейство Зонтичные, класс Двудольные;
  • вегетационный период 1 год;
  • высота растения 40-70 см;
  • корень стержневой, веретеновидной формы;
  • стебель голый, прямой, с ветвлением в верхней части;
  • форма листьев меняется в зависимости от положения на стебле – прикорневые листья имеют широколопастную трехраздельную крупнорассеченную листовую пластину, в нижней части стебля листья с коротким черешком дважды перисто-разделенные, в средней и верхней части стебля листья сидячие перисто-рассеченные с линейными долями;
  • цветки белые или розовые, собраны в соцветие сложный зонтик на верхушках цветоносов;
  • плоды – нераспадающиеся вислоплодники яйцевидно-шаровидной формы;
  • период цветения – с июня по конец июля, период созревания плодов – с августа по сентябрь.
Читайте также:  Как сушить корневой сельдерей в домашних условиях на зиму

Кориандр культивируется повсеместно, в том числе в центральных районах Якутии. Распространен не только в умеренной и субтропической климатической зоне Евразии, но также в Америке, Австралии и Новой Зеландии.

Химический состав семян:

  • эфирное масло (до 1,6%), содержащее линалоол, гераниол, борнеол, геранилацетат и другие летучие компоненты;
  • питательные вещества – белки, жиры (до 28%), углеводы;
  • витамины В1, В2, С, РР;
  • минеральные компоненты – кальций, магний, фосфор, натрий, калий, железо, марганец, медь, селен, цинк;
  • биологически активные вещества – стерины, дубильные вещества, органические кислоты, рутин.

Плоды применяют в кулинарии в качестве приправы к мясным, рыбным блюдам, бородинскому хлебу, консервированным заготовкам. В медицине семена используют для получения препаратов, обладающих желчегонным, отхаркивающим, ветрогонным, антигеморроидальным, слабительным, возбуждающим аппетит и ранозаживляющим свойствами.

Эфирное масло из семян кориандра используется в парфюмерии и при изготовлении косметических средств. Жирное масло применяют в мыловарении.

Химический состав кинзы:

  • питательные вещества;
  • витамин А, группы В, С, Е, К, РР;
  • альдегид транс-трицеденол-2, который придает растению неприятный «клоповый» запах;
  • биологически активные вещества – холин, каротины, рутин;
  • минеральные вещества – кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, марганец, селен.

Зелень используется в качестве приправы к мясным блюдам, супам и салатам. В пищу употребляют молодые листья, до начала образования стрелки стебля. В народной медицине применяют сок и отвар кинзы для улучшения зрения, при нервных расстройствах, нарушении пищеварения и при повышенном уровне холестерина.

Сравнительная характеристика петрушки и кориандра

Растения относятся к одному семейству Зонтичные, но к разным родам. Отличия кинзы и петрушки приведены в таблице.

Отличительный признакПетрушкаКинза
Форма листьевДважды перисто-рассеченныеТрехраздельные крупно рассеченные и дважды перисто-разделенные
ЗапахПриятный, пряныйНеприятный, острый «клоповый»
Применение при беременностиЗапрещеноРазрешено в ограниченном количестве
Норма суточного употребления50 г, превышение нормы может привести к отравлению, галлюцинациям и судорогам105 г, превышение нормы приводит к нарушению сна, ослаблению памяти, гормональным сбоям у женщин
Содержание витаминов (кроме А, группы В, Е, К и С, которые содержатся в обоих растениях)Содержит биотин – витамин НСодержит ниацин – витамин РР, холин – В4
Цвет цветковЗеленовато-желтыйБелый или розовый
Высота стеблейДо 100 смДо 70 см
Срок жизни растения2 года1 год

На фото можно увидеть разницу во внешнем виде этих двух травянистых растений, однако самый показательный признак, по которому вы сможете отличать зелень кориандра и петрушки – запах. Если пучок зелени имеет специфический запах клопов, вы держите в руках кинзу, а не петрушку.

Семена этих растений различить еще проще. У кориандра они в виде маленьких желто-коричневых круглых горошинок, а у петрушки – грушевидной формы с легко отделяющимися дольками.

Заключение

Кориандр и петрушка – это не одно и то же, а совершенно разные растения. Отличить зелень этих растений можно по запаху и внешнему виду. Эти виды имеют разный химический состав, поэтому различны области их применения.

Зелень кинзы не применяется в традиционной медицине, однако известны народные рецепты с этим растением. Петрушка применяется в традиционной медицине в качестве сырья для получения препаратов и лекарственных сборов. Оба растения используются в кулинарии и косметической промышленности.

Двое из ларца одинаковых с лица: есть ли отличия у кинзы и петрушки и в чем особенности их использования?

Знакомая многим кинза, в семенах – кориандр, относится к семейству Зонтичных и к классу однолетних (лето-зима) пряных травянистых культур. Имея неповторимый запах и прекрасные вкусовые качества, это замечательное во всех отношениях растение широко применяется в кулинарии как приправа к различным блюдам.

Отвечая на вопросы людей, не представляющих, что такое кинза, следует сказать, что это своеобразная ароматическая травка, придающая блюдам особый вкус. Благодаря своим уникальным свойствам, она внесла много нового в традиционные кухонные рецепты. Принято считать, что кинза позволяет снизить калорийность блюд, то есть очень полезна для тех, кто желает похудеть.

Описание сорта

Несмотря на специфичность своего аромата, кинза – это одно из самых распространенных в мире растений. Это подтверждают и статистические данные, согласно которым оно обладает наибольшей популярностью из всех известных видов пряностей и находит широкое применение в кулинарии. Среди выращиваемых в России культур, относящихся к классу эфиромасличных, кинзы зелени принадлежит более 75% всех посевных площадей (для базилика, к примеру, отводится существенно меньше).


Кинза

Эти растения достигают в высоту максимум 70 см и располагают ветвистыми и закругленными в основании стеблями. Кроме того, они имеют прямостоящий веретеновидный корень и зеленый лист особой формы (перисто-рассеченной).

По своим краям листья кориандра могут быть как зубчатыми, так и трехлопастными. В период цветения кинза трава полностью покрывается мелкими белыми или бледно-розовыми соцветиями, своей формой напоминающими зонтики. Окончательно созревшие плоды этого растения должны выглядеть как семена темного цвета, длиной приблизительно от 2-х до 5-ти мм.

Похожие на небольшие шарики плоды растения кинза имеют коричнево-желтый оттенок и при надавливании разваливаются на две небольшие половинки сферической формы. Они являются богатым источником не только содержащихся в кинзе витаминов типа В и С, но и рутина, каротина, фосфора, магния и кальция.

Что касается мест произрастания этой пряной культуры, для ее выращивания рекомендуется выбирать солнечные участки приусадебной территории или огорода. В почве должно содержаться достаточно веществ, чтобы можно было отнести эту землю к разряду плодородных (со слабокислой реакцией).


Плоды растения

При выборе подходящего для посадки места следует избегать тяжелых по своему составу глинистых почв с образующейся в верхнем слое плотной коркой.

Выращивать кориандр допускается не только на приусадебных огородах и грядках, но и в обычных домашних условиях. В последнем случае специальная его заготовка на зиму не потребуется.

Немного истории с географией

Оба пряных растения стали известны человечеству несколько тысяч лет назад. Кинза была представлена на столах в блюдах древних римлян, больше 5 тысяч лет назад, именно римляне распространили культуру по всему миру. Уважали ее на территории всего Средиземноморья, а также в восточных странах Персидского Залива, Средней Азии и Китае. А в России пряный «кишнец» (так был прозван у нас кориандр) упоминался впервые в XVIII веке.

Петрушка – уроженка того же Средиземноморья, это неприхотливое растение произрастало на каменистой почве Греции (отсюда и название от слова «петр» – скала, камень), было известно египтянам, римлянам, но не шло в пищу, а украшало поминальные столы. Из-за погребальных суеверий в Европе распробовали растение-приправу только к IX веку нашей эры. Поначалу употребляли в пищу корень, постепенно шла в пищу и листва. На Руси ее называли «пестрец» или «трава петросилова», ее применяли в обрядах, считали целебной, особенно сок петрушки.

Виды кинзы

Кориандр и кинза — в чем отличие

Известно множество различных сортов кориандра, отличающихся не только своими вкусовыми качествами, но и внешним видом, способами выращивания и другими характеристиками. Наибольшей популярностью у огородников пользуются такие известные сорта, которые принято называть «Авангард», «Король рынка», «Киндза-дза», «Пикник», «Алексеевский», «Бородино», «Прелесть» и тому подобное.

Рассмотрим некоторые из них более подробно.

«Авангард» – это один из наиболее распространенных сортов кинзы, который традиционно используется в качестве зеленой приправы к салатам или как пряность. Он относится к ароматическим сортам кориандра, имеющим урожайность порядка 1,3-1,5 кг/кв. метр.

«Бородино», согласно ГОСТ, представляет собой разновидность среднеспелых сортов кориандра, созревающую примерно за полтора месяца. При массе каждого из отдельных кустов растения приблизительно 25-30 грамм его урожайность составляет 2,5 кг/кв. метр.

Сорт «Киндза-дза» – прямостоячее растение с плохо развитым ветвлением. Отличительная особенность этого вида – отсутствие характерной окраски плодового зонтика. Средняя урожайность соизмерима с тем же показателем, какой указывался для «Авангарда».

Без вреда для талии

Кинза — наиболее частая гостья-приправа кавказской, азиатской, латиноамериканской кухни. Ее ароматические свойства как в свежем виде, так и термически обработанной прекрасно сочетаются в мясных и рыбных блюдах, бульонах, свежих салатах. Две-три рубленые веточки кориандра раскроют необычный вкус вашего привычного бутерброда и принесут пользу здоровью. Петрушка завоевала популярность повсеместно благодаря своей универсальности и мягкому приятному вкусу. Употребляют ее во всех странах мира, в том числе растение уважаемо и в русской кухне, где его используют как самостоятельную или дополнительную приправу, в маринадах, разносолах, первых блюдах, с рыбой, мясом и овощами.

Низкая калорийность обеих трав заслуживает признания и включения диетологами их в рацион худеющих. Калорийность зелени кинзы на 100 грамм – лишь 25 ккал, зелени петрушки – 39 ккал. Добавление листвы петрушки в чай способствует снижению аппетита, ускорению метаболических процессов, да и просто разнообразит привычный напиток. В рамках диетического питания можно употреблять такой тонизирующий напиток, который поднимет иммунитет. Через соковыжималку пропустить пару стеблей сельдерея, зеленое яблоко без семян, с кожурой, один лимон или лайм, 8-10 веточек кинзы, зубчик чеснока и 1,5-2 см корня имбиря. Напиток отлично подойдет не только худеющим, но и тем, кто стремится не болеть простудными заболеваниями в осенне-зимний сезон.

О том, как посееять кинзу и петрушку в зиму, смотрите далее.

Петрушка и кинза

Кориандр — что это такое

При рассмотрении различных сортов следует внимательно присмотреться к кинзе и петрушке отличия которых не сразу бросаются в глаза. Для того чтобы со стопроцентной уверенностью сказать, чем отличаются кориандр от петрушки (внешне они очень похожи) необходимо обратить внимание на следующие детали:

  • Запах у петрушки чуть более нежный. Когда спрашивают обычных людей, чем кинза пахнет, чаще всего получают в ответ: клопом-«вонючкой»;
  • Еще один подход к тому, как отличить кинзу от петрушки, предполагает наблюдение за ними на грядке или в домашнем ящичке. Петрушка в любых условиях (будь то город или деревня) дает ростки длиной сантиметров 20-30, а кинза вырастает обычно выше пояса и обязательно цветет;
  • Еще одной отличительной чертой, на которую следует сделать особое ударение, является размер и форма их листьев.

Обратите внимание! Листья петрушки обычно выглядят чуть крупнее, а также несколько ярче по цвету, чем у кинзы. Кроме того, их волнистость не так заметна на глаз.


Петрушка и кинза

Многие люди, не способные отличить их по внешнему виду, могут почувствовать разницу только при приеме в пищу. Вкус кинзы иначе воспринимается при осязании, чем привкус листа петрушки.

Особенности выбора приправы

Минули те времена, когда специи и пряности перевозили по Шелковому пути, и когда они были на вес золота. Сегодня кориандр легко можно купить в самом обычном магазине. Если говорить о выборе зелени, то нужно обязательно знать, какие пучки покупать и отличия здоровых от больных. Листья должны быть зелеными, безо всяких пятен.

Свежую траву рекомендуется хранить не больше 4 дней в холодильнике. Если требуется хранить больше, то нужно ее высушить, мелко покрошить и засунуть в морозильное отделение. Качество семян тоже не должно вызывать сомнения: они должны быть либо светло, либо тёмно-коричневыми. На их поверхности не должно быть плесени.

Сухие листья и семена можно хранить не больше шести месяцев в стеклянной таре. Некоторые люди даже выращивают растение у себя на балконе, если нет земельного участка.

Полезные свойства

Ранее мы уже говорили о том, каких витаминов в кинзе предостаточно, и как это может использоваться в целях оздоровления человека. При этом важно учитывать и вред, который может быть нанесен неумеренным или несвоевременным употреблением этого продукта.

Мангольд — что это такое

Для лучшего понимания того, что это такое кинза, также следует знать, что эта полезная во всех отношениях культура применяется не только в качестве приправы, но и помогает поддерживать здоровье человека, а именно:

  • В кинзы составе содержатся обогащающие пользовательский рацион витамины B и С;
  • Настой из ее семян ускоряет заживление ссадин, снижает боли, а также способствует стабилизации пищеварительного процесса и функционирования печени;
  • Кроме того, он может применяться при лечении геморроя и помогает избавлению от запоров (включая детский запор);

Важно! При приеме ребенком настоя из семян кориандра через некоторое время он начнет ходить в туалет нормально.

  • Периодическое употребление этого продукта в пищу способствует укреплению иммунитета;
  • Кроме того, он обладает противовоспалительным и антисептическим действием.

Добавим к этому, что полезность свойств кинзы помогает повысить аппетит, способствует выводу шлаков из больного организма, а также улучшает перистальтику кишечника. Поскольку травяной кориандр позволяет понизить уровень сахара в крови, его включают в постоянный рацион больных сахарным диабетом. Таким образом, польза от применения этого замечательного растения огромная, если ее по достоинству оценивать в каждом из конкретных случаев.


Кинза

Любой официальный подход к оценке, чем полезна кинза (и как зеленый продукт с грядки, и как семя), предупреждает о необходимости помнить об ограничениях в ее применении.

Так, типичное противопоказание этого продукта сводится к нежелательности его применения при гипертонии или тромбофлебите.

Польза

Использование этого растения способствует:

  • Купированию развития воспалительных процессов;
  • Лучшему вырабатыванию желчи;
  • Уменьшению метеоризма;
  • Улучшению работоспособности желудочно-кишечного тракта;
  • Нормализации аппетита.

Также оно является великолепным антисептиком, и способствует обеззараживанию и заживлению ран.

Употребление в пищу травы сопутствует:

  • Устранению симптоматики сезонного авитаминоза;
  • Быстрому отхождению мокроты;
  • Нормализации состояния десен;
  • Укреплению костной ткани.

Польза семян

  • в нормализации гемоглобина;
  • купировании риска развития стоматологических заболеваний;
  • выведении токсинов;
  • снижении кон холестерола.

Вредители

К числу наиболее опасных вредителей кинзы, которые могут бывать в природе, следует отнести кориандрового жука-семяеда, прогрызающего отверстия в плодах и вследствие этого причиняющего ущерб урожаю. Проникая непосредственно внутрь плодового семени, личинка быстро активизируется в нем и выгрызает весь содержащийся там эндосперм.

Сразу же по обнаружении на грядках этого вредителя необходимо будет посеять протравленные семена и начать регулярно рыхлить почву с тщательным удалением сорняков.

В заключение отметим, что, помимо жука-семяеда, кинзе могут угрожать такие распространенные паразиты, как полосатые и зонтичные клопы или, к примеру, озимая совка. Способы борьбы с ними схожи с уже рассмотренными ранее.

Выращивание растений в домашних условиях в открытом грунте

Вырастить пряно-ароматические травы в открытом грунте несложно.

Кинзы

Кориандр нуждается в длительном световом дне, поэтому при выборе места произрастания должна учитываться интенсивность освещения гряды. Культура предпочитает плодородные, хорошо увлажнённые, с нейтральной кислотностью почвы.

Сеять кинзу предпочтительно ранней весной и в сентябре. При высадке семенного материала, необходимо соблюдать дистанцию между семенами около 10 см, межрядное расстояние — 30 см. Глубина посадки семечка составляет 1,5 см.

Спустя некоторое время после массового всхода семян, производят прореживание растений. Уход заключается в своевременном удалении сорной растительности и поливе, который осуществляют один раз в десять дней, а в засушливый период — по мере высыхания грунта.

Петрушки

Петрушка отличается морозостойкостью, поэтому посадку производят с конца зимы и до глубокой осени с интервалом примерно в 3 недели, что позволяет получать отличные урожаи листовой зелени.

Особенности выращивания:

  1. Гряды готовят с осени, вносят органические и минеральные удобрения.
  2. Сухие семена подходят для посадки в мёрзлую землю, а для весеннего сева семенной материал на сутки замачивают в тёплой воде. Для обеззараживания применяют раствор перманганата калия (0,2%).
  3. На поверхности гряды проделывают канавки глубиной 2 см, в которые помещают семена петрушки, после чего слой земли уплотняют и мульчируют компостом. Расстояние между рядами — 15 см.
  4. Обычно первые всходы появляются через две недели и могут выдержать понижение температуры до –10°С.
  5. Уход заключается в регулярном поливе, прополке и прореживании.
  6. Расстояние между растениями должно быть не менее 5 см.
  7. Срезать зелень необходимо регулярно, иначе она становится жёсткой и безвкусной.
Читайте также:  Обрезка копыт у коров: зачем нужна, как проводится подручными инструментами и в станке?

Применение кориандра в кулинарии

В национальных кухнях разных стран мира растение принято использовать в определенном виде. Кинза и кориандр чем отличаются друг от друга, так это вкусовыми качествами. Зелень немного горчит, но имеет приятный резкий аромат. Семена кориандра обладают пряным сладковатым запахом.

В странах Азии эта специя добавляется практически в любое блюдо, что придает ему особый характерный вкус. Чтобы кориандр стал особенно ароматным, его семена предварительно измельчают. В молотом виде плоды растения добавляют в небольшом количестве, поскольку вкус у такой специи сильный и ярко выраженный.

В Грузии без кориандра невозможно приготовить настоящую аджику, а также соусы сацибели и ткемали. Эта специя стала обязательным ингредиентом в составе приправ для приготовления корейской моркови, супа-харчо, плова и бородинского хлеба. Молотый кориандр используется в кулинарии наряду с черным перцем и солью.

Видео

Иногда странно слышать, что кто-то обожает кориандр, но при этом не переносит кинзы. Почему странно?

Потому что речь идет об одном и том же растении! Разница лишь в том, что кинза – верхняя сочная зеленая часть кустика, а кориандр – его семена.

Хотя справедливости надо нужно отметить, что, несмотря на принадлежность к одному биологическому «организму» вкус и аромат, данные две части растения, имеют совершенно разный.

Зелень – очень яркий вкус и аромат, насыщенный и специфический, нравящийся не всем, а семена – приятный, тонкий, пряный, гармонирующий с самыми разными блюдами и даже выпечкой.

Вот и неудивительно, что люди, не владеющие вопросом, могут ошибаться, утверждая, что им очень нравится кориандр и при этом они никогда бы не купили кинзу.

Двое из ларца одинаковых с лица: есть ли отличия у кинзы и петрушки и в чем особенности их использования?

Из-за внешнего сходства кинзу и петрушку легко перепутать. Пряные травы принадлежат к одному семейству, что обусловливает практически одинаковую форму их листьев. В то же время это не одно и то же растение. Петрушка и кинза различаются по химическому составу и сферам применения.

  1. Это одно и то же или нет?
  2. Почему их часто путают и чем они так похожи?
  3. Определение и краткое ботаническое описание
    1. Петрушка
    2. Кориандр
  4. В чем разница?
    1. По внешнему виду
    2. По запаху
    3. По применению

Это одно и то же или нет?

Кинза или кориандр — это не одно и то же, что петрушка. Различия между растениями можно проследить еще на этапе их роста на грядке:

  • кинза относится к однолетним растениям, дает семена каждый год;
  • петрушка — двухлетняя, которая образует клиновидные корнеплоды на 2-ой год.

Последняя пряность вырастает в виде небольших кустов, высотой не более 30 см. Со временем стебли петрушки могут вытянуться до 100 см. Растения различаются формой и размером листовых пластин, длиной стеблей и запахом.

Существует сорт кучерявой петрушки, которая не похожа на кинзу. Она обладает небольшими листьями кучерявой формой.

Почему их часто путают и чем они так похожи?

Как петрушка, так и кориандр принадлежат к семейству Зонтичных или Сельдерейных. Из-за этого форма их листьев похожа — она напоминает листья клена с резными краями. В то же время у петрушки листовая пластина намного крупнее, обладает насыщенным зеленым цветом. При прикосновении листья кинзы с округлыми краями кажутся мягче и тоньше.

Определение и краткое ботаническое описание

Кориандр и петрушка представляют собой пряную зелень, применяющуюся в кулинарии и нетрадиционной медицине в свежем и высушенном виде.

Петрушка

Петрушка принадлежит к семейству Зонтичных. Двулетнее растение обладает прямым стеблем, который разветвляется на несколько более мелких черенков с крупными кленовидными листьями на концах. Длина петрушки достигает от 30 до 100 см. Корневая система разветвлена. Период цветения приходится на июнь-июль.

Кориандр

Род кориандр относится к семейству Зонтичных. Однолетнее травянистое растение с прямыми оголенными стеблями, разветвляющимися в верхней части. Их длина составляет от 40 до 120 см. Треугольные листья могут отдавать глянцем. Пряная зелень цветет в начале лета.

Кинзой обычно называют зеленую часть растения, кориандром его семена.

В чем разница?

Петрушка и кинза отличаются не только по запаху и внешнему виду, но и по особенностям применения в различных отраслях. Обе пряности были завезены из Средиземноморья: петрушка из Греции, кориандр был распространен в Персидском заливе и Китае. Впервые оба растения завезли в Россию в 18 веке.

По внешнему виду

  • Кинза обладает более вытянутыми стеблями длиной до 120 см. На их концах растут бледные листья округлой формы со слаборассечеными краями. В начале лета на кинзе появляются мелкие цветы светло-розового оттенка, которые впоследствии дают круглые семена.
  • Петрушка имеет крупные плотные листья с острыми краями, чем отличается от кориандра. Ветвистые стебли короче, чем у кинзы, но в них содержится больше хлорофилла. Из-за этого они обладают насыщенным зеленым оттенком. В июне можно увидеть на петрушке мелкие желто-зеленые цветы. На 2 год их место занимают плоды продолговатой формы. На фото ниже наглядно показано, как отличить растения.

Зелень кинзы

Цветение кинзы

Зелень петрушки

Цветение петрушки

По запаху

Главная отличительная особенность кинзы от петрушки заключается в наличии ярко выраженного аромат. Чтобы определить, какая зелень лежит на прилавке — кориандр это или нет, нужно слегка потереть листья между пальцами. У кинзы терпкий лимонно-перечный запах, который намного сильнее петрушки. Листья последней отдают мягким ароматом.

Некоторые люди считают, что кориандр обладает запахом клопа. Неприятное чувство возникает только в присутствии незрелых семян кинзы. В них содержится дециловый альдегид, который исчезает по мере созревания семян.

У кинзы запах будет более выражен, если собрать зелень до периода цветения.

По применению

Пряные травы применяются не только в кулинарии. Благодаря высокому содержанию витаминов петрушку и кинзу используют для приготовления средство по уходу за кожей и в народной медицине.

В кулинарии

Из-за специфического запаха и яркого терпкого вкуса, который кинза придает блюдам, ее используют для приготовления пищи в азиатской и кавказской кухни. Нередко можно встретить листья кориандра в латиноамериканской кухне.

Пряность не теряет аромата после термической обработки, поэтому кинза хорошо сочетается с мясными блюдами. Благодаря такой особенности запаха кориандр применяется при приготовлении рыбы и бульонов. Зелень можно добавлять в салаты или бутерброды.

Петрушка обладает менее специфичным запахом и мягким прикусом, который не заглушает остальные специи в блюде. Поэтому пряность можно использовать при приготовлении пищи любой кухне в качестве самостоятельной или дополнительной приправы.

В то же время петрушка считается более калорийной по сравнению с кинзой. В последней содержится 25 ккал на 100 г растительного продукта, тогда как энергетическая ценность 100 г петрушки составляет до 39-40 ккал.

В косметологии

Для приготовления средств по уходу за волосами используют масла из семян кориандра. При регулярном нанесении такого состава на волосы:

  • улучшает состояние волосяных фолликул;
  • нормализует структуру волоса;
  • и предупреждает сечение кончиков.

Эфирное масло кинзы оказывает благотворное влияние на кожу головы, препятствуя ее шелушению и образованию перхоти.

Петрушку применяют в косметологии для приготовления средство по уходу за кожей лица. Зелень менее аллергенна, чем кинза. Благодаря высокому содержанию петрозелиновой кислоты пряность оказывает противовоспалительный эффект, снимая раздражение и отечность кожных покровов.

Из-за этого петрушку можно применять в борьбе с акне. Активные растительные компоненты в ее составе мягко очистят и сузят поры, нормализуют работу сальных и потовых желез. Органические кислоты помогут отбелить кожу лица.

В народной медицине

Петрушка оказывает на организм выраженное мочегонное действие, способствуя выведению солей и лишней жидкости. Натуральный диуретик может применяться для лечения следующих патологий:

  • атеросклероза;
  • цистита;
  • болезней почек;
  • поражения печени;
  • снятия отеков под глазами, воспаления ног после длительной ходьбы.

Кинза отличается высоким содержанием фитонцидов — природных антибиотиков, подавляющих рост патогенных бактерий. Благодаря такому действию на организм пряную зелень применяют для лечения гастрита и гастроэнтерита.

Кориандр оказывает обезболивающий и противовоспалительный эффект.

Кинза используется для создания препаратов против глазных болезней:

  • глаукомы;
  • кератита;
  • конъюнктивита.
По химическому составу
По правилам выращивания

Кинза относится к светолюбивым растениям, поэтому растение следует высаживать на хорошо освещенном грунте. Кориандр активно растет на плодородной почве с нейтральным pH, которая постоянно увлажняется.

Пряную зелень сеют ранней весной или осенью. Семена должны находится на расстоянии 10 см друг от друга на глубине 1,5 см, между рядами должна сохраняться дистанция в 30 см. После всхода семян необходимо проредить кинзу.

Нужно своевременно удалять сорняки, поливать растения следует 1 раз в 10 дней. При засушливой погоде следует осуществлять полив по мере высыхания почвы.

При температуре выше +35°С у кинзы формируется пустоцвет. Поэтому семена пряности следует высаживать как можно раньше.

Петрушка в отличие от кинзы морозостойкая, выдерживает до -10°С, поэтому посадочный материал высевают с конца зимы до середины октября с интервалом 3-4 недели. Такой промежуток позволяет получать регулярный урожай пряной зелени. Зимой можно садить сухие семена, весной следует подержать их в теплой воде. Минеральные и органические удобрения вносят осенью.

Петрушку сеют на глубину до 2 см, после чего почву уплотняют и мульчируют. Между рядами должно сохраняться расстояние в 15 см. Между растениями должно быть не менее 5 см. Первые ростки появляются через недели.

Что полезней?

Кинза содержит больше витаминов и антиоксидантов, которые замедляют старение организма. Благодаря флавоноидам и минералам кориандр поддерживает водно-электролитный баланс в организме человека. Кинза повышает аппетит, предупреждает авитаминоз, брожение в желудочно-кишечном тракте.

Петрушка богата аскорбиновой кислотой, поэтому ее рекомендуется применять во время простудных заболеваний. Она полезна для десен. Большое количество витамина A предупреждает развитие глазных болезней. Петрушка обеспечивает организм суточной нормой витамина K.

В то же время обе пряности могут вызвать аллергическую реакцию, особенно при наличии наследственной предрасположенности к появлению аллергии. Такой эффект обусловлен высоким содержанием эфирных масел. При превышении суточной нормы 40 г кинза может вызвать гормональный сбой, нарушить работу нервной системы. В результате человек будет страдать бессонницей, у мужчины может упасть либидо, у женщин могут появиться проблемы с менструацией.

Пряности не рекомендуется применять при варикозе и гипертонии, а также в постинсультный период.

Петрушка и кинза похожи по виду листьев, но это разные растения. Для них необходимо соблюдать свои правила агротехники: петрушку можно сеять от конца зимы до середины осени, тогда как семена кинзы следует сажать только ранней весной или осенью.

Петрушку отличают крупные листья и более неприметный запах. Благодаря такой особенности она считается менее аллергенной по сравнению с кориандром. Из-за специфичного ярко выраженного аромата кинза применяется при приготовлении острых, пряных и жирных блюд. Петрушку можно использовать для изготовления любой пищи.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Двое из ларца одинаковых с лица: есть ли отличия у кинзы и петрушки и в чем особенности их использования?

В чем разница между пастернаком и петрушкой? Применение растений в кулинарии, косметологии, медицине

Разбор понятий: одно и то же базилик и кинза или нет?

Популярные приправы кориандр и кинза: одно и то же это или нет, и чем они отличаются?

Особенности посадки семян кинзы в открытый грунт весной и дальнейший уход за культурой

Кориандр — это кинза или нет?

Это одно растение. Другие его названия – китайская петрушка, полевой кишнец. Долгое время эта трава считалась сорняком, но после обнаружения полезных свойств, оно стало активно использоваться как в кулинарии, так и в народной медицине.

  1. Общие сведения
  2. Чем отличаются кинза и кориандр?
  3. Чем отличается кинза от петрушки?
  4. Польза
  5. Возможный вред
  6. Как применяется
  7. Заключение

Общие сведения

Кориандр и кинза – это одно и то же. Кинзой называется зеленая трава, а семена растения, имеющие форму сухих шариков коричневого оттенка – кориандром.

Если назвать травянистую часть кориандром, ошибки не будет.

Чем отличаются кинза и кориандр?

Разницы никакой нет, потому что кинза – это другое название кориандра. Ее можно спутать только с петрушкой.

Чем отличается кинза от петрушки?

Главное отличие – запах. Аромат кориандра – резкий, перечный. Это обусловлено наличием в составе растения альдегида. Петрушка пахнет приятнее – ее аромат характерен для всех пряных растений.

Внешне кинза и петрушка также отличаются. Структура листовой пластины кориандра отличается волнистостью. Листья петрушки крупнее. Они имеют «глянцевость» и более насыщенный оттенок.

Польза

Использование этого растения способствует:

  • Купированию развития воспалительных процессов;
  • Лучшему вырабатыванию желчи;
  • Уменьшению метеоризма;
  • Улучшению работоспособности желудочно-кишечного тракта;
  • Нормализации аппетита.

Также оно является великолепным антисептиком, и способствует обеззараживанию и заживлению ран.

Употребление в пищу травы сопутствует:

  • Устранению симптоматики сезонного авитаминоза;
  • Быстрому отхождению мокроты;
  • Нормализации состояния десен;
  • Укреплению костной ткани.

Польза семян

  • в нормализации гемоглобина;
  • купировании риска развития стоматологических заболеваний;
  • выведении токсинов;
  • снижении концентрации «вредного» холестерола.

Не пропустите нашу статью, где вы более подробно сможете прочитать о полезных свойствах кориандра и о том, как их можно использовать для поддержания организма в тонусе и улучшения самочувствия.

Возможный вред

Вред для здоровья возможен только на фоне передозировки или по причине наличия противопоказаний: применение травы и семян растения не рекомендовано при инсульте, тромбофлебите и инфаркте миокарда.

Оптимальная суточная дозировка – 30 травы, и 3 г семян. На фоне передозировки нарушается сон, а в некоторых случаях – на коже появляются высыпания.

С большой осторожностью растение применяется при лактационном периоде: в ином случае молоко становится горьковатым на вкус, а у ребенка развивается аллергия.

Не следует добавлять пряность в детские блюда – есть вероятность развития патологий ЖКТ. Это обусловлено тем, что организм ребенка до 16 лет неспособен справиться с таким сильным растением.

Как применяется

В кулинарии кориандр используется как приправа. На вкус семена достаточно терпкие, сладковатые, напоминающие анис.

Для получения нового вкуса семена разрешается смешивать:

  • с фенхелем;
  • белым перцем;
  • тмином;
  • черным перцем;
  • сельдереем.

Специя применяется при приготовлении:

  • горячего шоколада;
  • кофе;
  • различных зимних заготовок;
  • пунша;
  • грога;
  • глинтвейна;
  • овощных блюд;
  • хлебобулочных изделий (изготавливаемых из ржаной муки);
  • маринадов;
  • соусов.

Приправа хорошо проявляет свои свойства при приготовлении тыквенных, морковных запеканок, а также блюд из свеклы.

Кинзу часто путают с горной кинзой или Даг-кешниш. Но это совершенно другая пряность, отличается и вкусом, и внешним видом. Также используется во время приготовления легких летних салатов, бутербродов, вторых и первых блюд. Обычно ее укладывают рядом с мясом, или рыбой. Особенно хорошо трава проявляет свои свойства в кавказских блюдах.

Заключение

Во время готовки необходимо придерживаться правильной дозировки, и корректно сочетать специи с резким ароматом и терпким вкусом. Иначе травы могут перебить вкус блюда.

Вам была полезна эта информация? Теперь Вы знаете как отличить (и нужно ли) кинзу от кориандра. Узнавайте больше о специях и приправах.

Ставьте лайк ♥ и подписывайтесь на наш канал! Есть, что сказать по теме? Пишите в комментариях!

Ссылка на основную публикацию