Как сделать бочку для сжигания мусора, плюсы и минусы конструкции

Сжигание мусора на даче в железной бочке. Сделал бочку для сжигания мусора своими руками

Как сделать на даче своими руками

Итак, вы решили сделать такую печь для сжигания мусора своими руками. Что же для этого понадобится и как ее сделать мы сейчас подробно рассмотрим.

Можно сделать печь попроще или продумать все до мелочей и реализовать, например, пиролизную (с газогенераторной установкой). Мы же рассмотрим несложные варианты либо покупку готового варианта.

Для изготовления бездымной печки обычно используют простую металлическую бочку, толщина стенок которой должна быть не менее двух миллиметров. Лучше всего взять не очень ржавую бочку емкостью в двести литров. Такая печка прослужит вам довольно долгое время. Если же у вас нет таковой, то можно взять обычную трубу с диаметром в пятьсот миллиметров. Так как обычно такие трубы имеют толщину стенок в восемь миллиметров, то возникает небольшая трудность в создании отверстий и монтаже конструкции. Зато такая печь прослужит вам намного дольше чем бочка.

Для работы по изготовлению вам понадобится:

  • шуруповерт, при помощи которого вы будете делать отверстия;
  • болгарка, чтобы убрать дно в бочке;
  • металлическая решетка или прутья;
  • сварка, при помощи которой будет собираться бочка;
  • кирпичи или что-то другое, на чем будет стоять печка.

Выройте яму 20 на 30 сантиметров, а сверху установить каркас из кирпичей или других предметов. Чтобы тяга была лучше внизу в топке или чуть выше ребер жесткости делаются отверстия диаметром в двадцать пять миллиметров.

Из кирпича

Печь из кирпича, которая предназначена для сжигания мусора на участке имеет ряд преимуществ:

  • доступная;
  • прекрасно впишется в ландшафтный дизайн;
  • экологичная и безопасная;
  • длительный период эксплуатации.

Ее можно купить готовую и установить на своем участке, но лучше будет, если вы сделаете ее своими руками, так как это значительно сэкономить. Чтобы соорудить вполне приемлемую по размерам печь, один на полтора метра, вам понадобятся: кирпичи в количестве 115 штук, металлическая решетка или прутья. Можно размеры увеличить, но в этом случае материала понадобиться чуть больше.

Когда все готово можно приступать к работе. Рассмотрим алгоритм строительства данной конструкции:

  1. Участок, где будет расположена печь, зачищается от мусора и засыпается песком на высоту пять сантиметров.
  2. По периметру печки выкладываются восемь кирпичей с зазором в полтора сантиметра. Это необходимо чтобы работала тяга. Кирпичи располагаются следующим образом: по бокам устанавливается по одному кирпичу, а на верхнюю и нижнюю сторону по три кирпича.
  3. В получившееся пространство устанавливается решетка.
  4. Поддувало, где будет скапливаться зола, можно сделать из бетона, кирпичей или из листка стали. Наиболее бюджетным вариантом будет цементно-песчаная смесь.
  5. Выкладываем второй ряд также из восьми кирпичей, только теперь на каждую сторону выкладывается одинаковой количество кирпичей – два. В зазоры, которые остаются между кирпичами, устанавливаются прутья.
  6. Также выполняются остальные десять рядов. Помните, что все кирпичи укладываются без раствора. Самый последний ряд делается без зазоров.
  7. Наверх крепится металлическая крышка, которая защитит от осадков.

Вот и все, наша печка готова, можно пользоваться.

Из бочки

Печь для сжигания мусора на даче можно сделать своими руками из бочки. Этот способ бюджетный. Если у вас есть подходящая емкость (бочка), то он вам подойдет. Слегка переделав ее, у вас получится прекрасная емкость для сжигания всего накопившегося мусора на вашем участке. Существует много различных вариантов таких печек, здесь уж, насколько хватит вашей фантазии и средств. Мы остановимся более подробно лишь на том варианте, который является самым простым в изготовлении и эффективным в использовании.

Печка из бочки без дна. Чтобы ее сделать от вас не потребуется много усилий, только минимальный набор инструментов и ваше желание, сотворить что-то полезное своими руками. Возьмите молоток, зубило, лопату, дрель, если есть болгарку. И следуйте дальнейшей инструкции:

  1. В приготовленной старой металлической бочке необходимо убрать дно. Для этого возьмем молоток, зубило и выбьем его. Если у вас есть болгарка, то воспользуйтесь ею, так как это не только сэкономит ваше время, но и силы.
  2. Затем возьмите электродрель, сделайте несколько отверстий в верхней части бочки. Это необходимо для хорошей тяги, когда будет гореть мусор.
  3. Далее приготовим место где она будет стоять. Уберем весь мусор (листья, ветки и т.д.). После этого возьмем лопату, выроем яму продолговатой формы, которая будет метр в длину, двадцать сантиметров в ширину. Глубина данной ямы должна соответствовать штыку лопаты.
  4. Положите в получившуюся яму ветки, бумагу и разожгите огонь. После этого установите сверху подготовленную бочку без дна. Убедитесь, что воздух свободно проникает и есть необходимая тяга.

Ну вот, ваша садовая печка для сжигания мусора готова, можно приступать к делу и начать ликвидировать скопившийся мусор.

Самодельные

Кроме печей и котлов промышленного производства, дачники с успехом используют самодельные устройства для сжигания мусора. Простейшей печью для уничтожения отходов может послужить старая металлическая бочка.

Приток воздуха обеспечивается через отверстия, просверленные в стенках и дне. Для лучшего забора воздуха конструкция помещается на кирпичи. Если дно бочки удалить, можно изготовить печь, в которой мусор будет сгорать еще быстрее. Получившийся цилиндр устанавливают над предварительно прокопанной канавкой, которая играет роль воздуховода.

Бочка для сжигания мусора обладает важным достоинством — она с легкостью «заглатывает» длинные ветки и доски.

Для изготовления печи-бочки нужно использовать ёмкость с толстыми стенками. Тонкостенная бочка долго не прослужит, потому что такое железо быстро прогорит.

Продлить срок службы бочки можно с помощью металлического вкладыша. Изготовленный из толстого листового железа, он предохранит тонкие стенки печи от прогорания и гарантирует устойчивую тягу. Вкладыш размером меньше диаметра бочки на 5–6 см устанавливается на решетку колосника, что обеспечивает дополнительный приток воздуха как снизу, так и сверху — вдоль стенок бочки.

Интенсивность горения можно усилить с помощью особого металлического «зонта» с задвижкой, который увеличит разреженность воздуха над топкой. Такие усовершенствования в виде вкладыша и «зонта»-задвижки не только продлят срок службы печи и повысят ее производительность, но и значительно улучшат ее пожаробезопасные характеристики.

Другим вариантом контейнера для сжигания мусора является сварная конструкция из металлических уголков либо арматуры. Ее можно выполнить в форме прямоугольника или перевернутой усеченной пирамиды. Зазор между прутьями в 2–3 см обеспечит приток воздуха, необходимого для горения.

На дне печи лежат колосники, сквозь которые просыпается зола. Такой металлический каркас намного долговечнее печи из листового металла, однако большой вес не позволит свободно перемещать эту печь по территории приусадебного участка.

Виды конструкций, которые можно купить

Если у вас нет подходящей бочки, чтобы сделать печку, да и возиться с кирпичной кладкой у вас ни желания, ни времени, тогда остается лишь один вариант – это приобрести готовую модель. Существует несколько вариантов. По форме они могут быть как круглыми, так и прямоугольными.

Главным отличием готовой печи для сжигания мусора от самодельных вариантов является то, что у них есть готовый поддонник, где будет скапливаться образовавшаяся зола. Кроме этого сталь, из которой они сделаны, обладают достаточной прочностью, чтобы служить вам годы. Контейнер также покрывается огнеупорной эмалью, чтобы увеличить срок службы.

Так выглядит обычная печь, но помимо простых конструкций есть посовременней, функциональней. Например, есть печки, в которых предусмотрен нагрев воды, что немаловажно на дачном участке.

Будьте внимательны при выборе и покупке. Изучите инструкции, сравните какой объем камеры сжигания у данного экземпляра, и какое количество мусора в нее можно поместить.

Что говорит закон по поводу сжигания мусора

Как правило, дачные участки расположены на землях сельскохозяйственного назначения. Противопожарный режим на таких землях определяется в соответствии с пунктами 218 и 218.1 Правил противопожарного режима, утвержденных Постановлением Правительства РФ № 390 от 25.04.2012. Согласно этим требованиям, запрещено выжигание сухой травянистой растительности и раз-ведение костров на полях.

Также введена обязанность для правообладателей земельных участков сельскохозяйственного назначения принимать меры по защите участка от зарастания сорной растительностью. Проще говоря, теперь своевременно косить траву на участке предписано законом, а за заросший участок можно попасть под штрафные санкции. Подробный порядок разжигания костров и использования открытого огня на сельскохозяйственных землях содержится в приказе МЧС от 26.01.2016 №26.

Чертежи

Чертежи с размерами, помогут сделать простой или необычный контейнер для утилизации органического мусора. Некоторые из них мы добавили к описанию и добавили видео, просмотрев которое вы сможете сделать печку самостоятельно.

Разновидности и назначение

Вспомогательный хозяйственный инструмент по внешнему виду напоминает лопату. Со временем его форма и размеры изменялись, современная индустрия способствует изготовлению практичных, легких изделий.

  • длиной ручки;
  • емкостью контейнера;
  • цветом;
  • материалом;
  • дизайном.

Длинная ручка снижает нагрузку на спину. Совками с короткой рукоятью удобно собирать мусор с кухни, прихожей, комнаты. Для производственных помещений целесообразней применять металлический инвентарь с длинной ручкой. Материалом рукояти выступают: металл, дерево, пластик. На некоторых моделях устанавливают прорезиненную вставку для удобства, чтобы руки не скользили во время уборки.

Снижает нагрузку на руки специально разработанная модель – совок-ловушка. Она оснащена емким контейнером для сбора мусора, удобной ручкой, снижающей нагрузку на руки. Хозяйственный инструмент позволяет использовать его, не наклоняясь во время работы.

Правила утилизации

Несмотря на экологичность и безопасность печки, какой бы она ни была: кирпичной, выполненной своими руками из бочки или купленной в магазине. Ее нельзя на долгое время оставлять без присмотра. Ведь может что-то случиться и произойдет пожар.

При сжигании следуйте инструкциям:

  • рядом с печкой поместите ведро с водой или песком;
  • ни в коем случае не сжигайте мусор в жаркую и ветреную погоду;
  • не подпускайте к ней близко детей, чтобы они не поранились.

Ну и, конечно, не стойте на дыму, так как он отрицательно сказывается на наших легких.

Общие правила, определяющие порядок сжигания мусора

Собравшись сжигать мусор, т.е. разводить открытый огонь, необходимо следовать следующим правилам:

  • выбрать место, удаленное на 50 м и более от построек и на 100 м от леса;
  • сделать в земле углубление глубиной 0,3 м или более, причем диаметр его не должен превосходить 1 м;
  • прилегающую площадку освободить от любых горючих предметов и окружить ее противопожарной полосой;
  • запастись инструментами, с помощью которых можно потушить огонь;
  • по окончании сжигания не покидать площадку, до окончания тления.

Плюсы и минусы сжигания отходов

Проблема утилизации затрагивает все государства. В некоторых сжиганию подвергается до 70 процентов отходов, в нашей стране средние показатели варьируются в пределах 3 процентов. Только в столице намечается рост до 10 процентов. Плюсы сжигания включают:

  • освобождение большого пространства от накопленных отходов;
  • остаточную массу в пределах от 5 до 10 процентов;
  • минимальный вред экологии;
  • возможность вырабатывать тепло и энергию по минимальной себестоимости;
  • экономию времени на перевозку с учетом строительства рядом с городом мусоросжигательных заводов;
  • снижение трат, предназначенных для хранения на полигонах и захоронение.

Достоинством будет полное отсутствие неприятных запахов. Загрязнения атмосферы от выделяющегося метана во время разложения мусора не происходит. Среди недостатков отмечают:

  • неизбежный выброс углекислоты, влияющий на развитие парникового эффекта;
  • попадание в окружающую среду токсичных элементов (сера, азот, диоксины, фураны);
  • проблемы с захоронением оставшихся после сжигания отходов, содержащих вредные примеси.

Использовать золу и пепел в качестве удобрения не приходится. Захоронение на обычной свалке с мусором запрещено, и отходы следует отвозить на специальный полигон.

Советы по выбору

Несоответствие хозяйственного инвентаря затрудняет уборку, приводит к снижению эффективности в работе

Поэтому важно правильно подобрать совок для удаления сора в помещении или на улице

Выбирая надежного помощника, обращают внимание на материал изготовления. Изделия из тонкого пластика или металла прослужат недолго, легко деформируются в процессе эксплуатации

При выборе металлических совков учитывают наличие защитного слоя. Для предотвращения негативного воздействия влаги и других факторов совки покрывают слоем краски или применяют оцинковку. Такие изделия не боятся воздействия воды, агрессивных сред, легко переносят перепады температур.

Изделия с короткой ручкой компактны, удобны в использовании, не занимают много места во время хранения. Такой инвентарь не требователен к уходу. Оптимально выбирать совок с емкостью, где краевой бортик немного приподнят. Такая особенность структуры позволит удерживать мусор в контейнере. Нередко такие совки продаются в комплекте с жесткой щеткой для удобства уборки.

Размер емкости подбирают в зависимости от предназначения инвентаря. Для применения в квартире, доме, достаточно небольшого контейнера. Для уборки садовых, тротуарных дорожек, на строительных площадках лучше выбирать модель с широкой и объемной емкостью.

Выбрать совок для мусора не составит труда, если полагаться на советы и рекомендации, приведенные выше. Правильно подобранное изделие облегчит труд, позволит быстрее справиться с задачей по уборке.

Расчет размеров и количества

Для жилых массивов количество контейнеров рассчитывают компании, занимающиеся вывозом мусора.

В качестве основных показателей используют:

  • среднегодовой объем накопления отходов (в метрах кубических) для многоквартирного дома;
  • габариты мусоросборника;
  • периодичность вывоза отходов в течение суток.

Чтобы посчитать, используют алгоритм:

  1. Объем 1 контейнера умножают на частоту удаления отходов в течение дня.
  2. Среднегодовой объем делят на полученное произведение.
  3. Результат корректируют (умножают) на коэффициент неравномерного заполнения мусором и коэффициент годности.

Коэффициенты являются const.: Кнзм=1,25; Кг=1,05. (Коэффициент годности учитывает поломку контейнеров и необходимость замены).

Печь из бочки для сжигания мусора

Владельцам дачных участков часто приходится сталкиваться с уборкой сухих веток, листьев, иного мусора. Специальная бочка для сжигания мусора — это удобное приспособление, которое часто используется дачниками для избавления от накопившихся отходов. Как сделать бочку для сжигания мусора самостоятельно, законно ли избавляться от отходов таким способом, и в чем преимущества готовых бочек — печек — подробно расскажем в статье.

Для чего нужна на даче?

Бочка – печка – это простое, безопасное и удобное оборудование для сжигания отходов на даче. Большинство образуемых на даче отходов – это сухая трава, ветки и листья, которые хорошо горят. При сжигании мусора в специальной бочке можно не переживать, что искры от огня перебросятся на постройки или соседний участок.

Разведенный в бочке костер безопасен, а сам способ утилизации занимает мало времени. Достаточно собрать весь мусор в бочку и развести огонь – за 30-40 минут все сгорит. Полученную золу (в случае если сжигали только отходы древесины, листья, скошенную траву) можно применить для удобрения почвы на посадках.

Можно ли сжигать мусор в бочке, что говорит закон?

Чтобы избежать случайного возгорания территории или жилых помещений, был введен закон о применении открытого огня. Сжигание мусора на дачах, садовых участках и территориях, прилегающих к частным домам, регулируется пунктом 218 Правил Противопожарного режима РФ, статьей 20.4 КОАП РФ и приказом МЧС от 26 января 2016 г.

Для владельцев дачных участков обязателен к прочтению последний документ, в нем подробно представлена информация о том, при каких обстоятельствах сжигать мусор запрещено, а в каких ситуациях – все-таки можно.

Сжигать мусор в бочке на даче по закону нельзя, но многие пренебрегают этим запретом.

В случае, если вы осознанно нарушаете установленные законом правила, не стоит пренебрегать противопожарными мерами и соблюдать элементарную безопасность. Несколько правил, которыми следует руководствоваться при сжигании мусора в бочке:

  • расстояние от очага до сооружений должно быть не менее 25 метров, в случае если отходы сжигают в бочке или контейнере;
  • территорию в радиусе 10 метров от очага горения необходимо расчистить от сухих веток и листьев;
  • необходимо обеспечить себя средствами пожаротушения, мобильным телефоном на случай вызова пожарных.

По закону нельзя сжигать отходы искусственного происхождения – пластик, покрышки, пакеты, пленку и строительный мусор. В таких отходах содержатся полимеры – ядовитые вещества, выделяемые с дымом при сжигании такого мусора, опасны для здоровья человека и наносят вред окружающей среде.

Строго запрещено сжигать мусор в следующих случаях:

  • при скорости ветра выше 5 метров в секунду;
  • в случае близкого расположения к очагу хвойных пород деревьев;
  • нельзя использовать бочки со сквозным прогоревшим дном или дырками в стенах;
  • в случае установления на территории противопожарного режима.

За несоблюдение указаний придется заплатить штраф. Несанкционированное сжигание мусора регулируется статьей 18 ФЗ под №96 от 04 мая 1999 года. За нарушение предусматривается ответственность, указанная в КоАП РФ (ст. 8.2).

Размер штрафа зависит от масштаба причиненного вреда экологии и других признаков. Для дачников сумма взыскания составляет от 1000 до 1500 рублей.

Как сделать самостоятельно, а также пошаговая инструкция по изготовлению

Самостоятельно изготовить бочку для сжигания мусора несложно. Мы рассмотрим самый простой способ, не требующий больших затрат и времени.

Для изготовления вертикальной бочки для сжигания мусора понадобятся следующие инструменты и материалы:

  • бочка на 200 литров;
  • электрическая дрель;
  • зубило;
  • молоток;
  • садовая лопата;
  • сварочный аппарат, 4 металлические ножки (на случай, если печка будет установлена на поверхность, в которой нельзя выкопать яму для поддувала);
  • кирпичи для подставки.

Шаг 1. При помощи молотка и зубила, избавляемся от крышки.

Шаг 2. Электродрелью сверлим отверстия в нижней крышке для обеспечения притока воздуха во время горения.

Шаг 3. С помощью лопаты выкапывается неглубокая яма диаметром около 1 м. и глубиной 30 см. – этого будет достаточно. Поверх неё устанавливается бочка, отверстиями вниз. Для устойчивости конструкции можно использовать кирпичи. При наличии сварочного аппарата можно приварить к дну бочки ножки.

Шаг 4. Бочка – печка для сжигания отходов готова, достаточно только развести огонь в яме и заложить в нее мусор.

Данная конструкция недолговечна, чтобы продлить срок ее службы, можно поместить внутрь бочку поменьше, или обшить снаружи листовым металлом.

В случае если участок небольшой и поблизости много плодовых деревьев, для бочки понадобится металлическая крышка или лист металла, чтобы снизить риск случайного возгорания. Стоит также обзавестись кочергой и рукавицами, чтобы избежать ожогов.

Полезное видео

Демонстрация внешнего вида и работы самодельной бездымной бочки-печки для сжигания мусора на дачном участке представлена в следующем видео:

Недостатки таких конструкций

Основной недостаток самодельных бочек для сжигания мусора – быстрый износ. Металл, используемый для их изготовления достаточно тонкий, и при частом воздействии высоких температур быстро прогорает.

Сжигание мусора в бочке не обеспечивает необходимого уровня пожарной безопасности и запрещено законом, а значит рано или поздно приведет к штрафам.

Независимо от того, насколько качественной получилась бочка-печка, во время горения всегда нужно быть рядом, и соблюдать повышенные меры предосторожности. При загрузке большой порции отходов нужно внимательно следить за искрами.

Читайте также:  Об андалузской лошади: испанская порода лошадей, описание, характеристики

Можно ли купить готовое изделие?

Если нет желания или возможности возиться с созданием самодельной печи, то в магазинах садового инвентаря можно найти готовое решение. Печи для сжигания отходов обеспечивают максимальную пожарную безопасность.

Конструкция и принцип работы у них схож с самодельными печками из бочек. Некоторые производители оснащают печи дымоходами, которые способствуют быстрому горению загружаемого мусора. Такой тип печей можно использовать даже в дождь.

Можно найти достойные решения средней ценовой категории до 15000 рублей. К таким относится печь «Смуглянка — ЭКО», оснащенная колесами, корпусом толщиной в 3мм, дымоходом и зольником. Из бюджетных моделей до 10000 — 12000 стоит обратить внимание на печь СМ-160 Super — ее единственный недостаток — отсутствие колес.

К преимуществам готовой конструкции можно отнести безопасность использования и эстетичный вид. Дополнительные плюсы в виде мобильности конструкции, зольника и прочности материала.

Несмотря на сходство с самодельными бочками-печками, цена на готовые изделия завышена.

Отзывы о покупных

Отзывы о покупных печах в большинстве своем положительные. Срок службы готовых изделий больше, за счет толщины металлических стенок. Некоторые модели, оснащенные колесиками, удобно передвигать по участку. Если не сжигать в них опасные для здоровья отходы, то можно использовать для приготовления пищи или подогрева воды.

Владельцы готовых печей для сжигания мусора положительно отзываются о безопасности конструкции – не нужно стоять рядом с печью на протяжении всего времени горения. В большинстве готовых изделий имеются удобные зольники. Из минусов отмечают дороговизну и тот факт, что за один раз может прогореть не весь мусор.

Самодельная бочка-печка для сжигания мусора на дачном участке это очень удобно, но не безопасно. По закону использовать ее нельзя – такой метод утилизации грозит штрафами. Готовые печи дороги и могут быть не по карману, но от отходов нужно избавляться. Каким способом – законным или нет, каждый должен решить для себя самостоятельно.

Как сделать печь для сжигания мусора на даче своими руками

Как известно, главной проблемой любого дачного участка является мусор. Вывозить его достаточно дорого, поэтому дачники зачастую прибегают к более экономному варианту – сжиганию. Но разжигать костры – занятие небезопасное, гораздо лучше проводить эту «операцию» в специальных контейнерах. Они продаются в специализированных магазинах, но при желании вы можете изготовить печь для мусора на дачу своими руками.

  • 1 Способ первый. Модернезированная бочка
    • 1.1 Подготовительные мероприятия
  • 2 Способ второй. Используем металлическую бочку
    • 2.1 Видео – Дачный утилизатор мусора
    • 2.2 Видео – Садовая печь для утилизации мусора
  • 3 Способ третий. Используем для утилизации мусора старую каменку
  • 4 Способ четвертый. Кирпичная печка для утилизации мусора
  • 5 Правила безопасности

Обратите внимание! Для собственноручного изготовления такой конструкции не нужно быть печным мастером, поэтому справиться с этим может любой желающий.

Вариантов есть несколько, ознакомимся детальнее с каждым из них.

Способ первый. Модернезированная бочка

Согласитесь, описанные выше варианты с использованием металлической бочки едва ли способны украсить ваш участок. Поэтому можно сделать по-другому.

Вначале потребуется схема будущей конструкции, составляем ее. Выглядеть это будет примерно следующим образом.

Подготовительные мероприятия

Что же касается материалов, то их потребуется уже больше, чем в любом из уже известных нам способов. Так, кроме бочки необходимо подготовить:

  • 5-метровый металлический профиль (мы порежем его на пять равных отрезков);
  • 5-метровый стальной прут;
  • пара петель;
  • 1 м2 сварной сетки;
  • искроулавливатель (диаметр его крепежей должен составлять 11,5 сантиметра);
  • 200 граммов проволоки;
  • 1,5-метровая жестяная труба диаметром 11,5 сантиметра;
  • обезжириватель;
  • ручка, на которую надета деревянная насадка;
  • болты – 6 штук, столько же гаек;
  • электрический лобзик, пилочки для металла к нему;
  • 20 саморезов с широкими шапочками;
  • сверло по металлу диаметром 1,2 сантиметра;
  • болгарка, круги к ней – наждачный и для металла;
  • сама болгарка;
  • краска огнеупорная;
  • кисти (как вариант – можем использовать распылитель);
  • электродрель;
  • электролобзик.

Подготовив все необходимое, начинаем сооружать печь для мусора на дачу своими руками.

    Вырезаем дверку. Для этого рисуем на дне прямую линию, к которой эта дверка будет прикреплена. Прорезаем по линии болгаркой, при этом прилагаем все усилия, чтобы не задеть боковые стенки.

В одном из углов образованного реза проделываем отверстие. Важно, чтобы оно находилось вплотную к боковой стенке конструкции и непосредственно на линии среза. От этой точки будем продвигаться лобзиком.

Вставляем пилу лобзика в отверстие и аккуратно вырезаем у бочки дно. Верхнюю его часть мы при этом не трогаем. Двигаемся предельно близко к краям бочки. Болгарка для этого, разумеется, не подойдет – исключительно лобзик.

Проделываем в дверке несколько отверстий, посредством которых будет поступать воздух. Делаем их в нижней части, можно в произвольном порядке.

При необходимости очищаем бочку от краски или ржавчины, используя болгарку с наждачным диском.

Сооружаем козлы. Используем для этого пять отрезков металлического профиля. Козлы будут состоять из пары крестовин, соединенных тягой. Соединяем профиль строго под углом в 90 градусов, для чего проделываем в каждом из них по паре отверстий и стягиваем болтами.

Обезжириваем и окрашиваем бочку, не забываем при этом и об элементах козлов. Желательно проводить данные процедуры в разобранном состоянии. Красим все элементы несколькими слоями, после каждого слоя дожидаемся полного высыхания краски.

  • Собираем козлы. Приступаем к этому спустя сутки после покраски. Под гайки обязательно подкладываем шайбы, надежно стягиваем все элементы конструкции. Полученной прочности вполне достаточно для бочки и дополнительного веса, коим является мусор.
  • Устанавливаем петли и ручки. Для этого мы используем шуруповерт и саморезы с широкими шапочками.

    Обратите внимание! Устанавливать петли желательно с помощником, так как дверка постоянно будет проваливаться.

    Формируем отверстие под дымоход. В верхней части бочки рисуем круг диаметром 11,5 сантиметра.

    Далее рассекаем болгаркой этот круг на своего рода «лепестки». У нас должно получиться порядка десяти сегментов. Загибаем «лепестки» вверх, чтобы они расположились вертикально.

    Оснащаем нашу печь для мусора на дачу своими руками дымоходом. Устанавливаем ее на «лепестки» так, чтобы они оказались внутри. После этого в нескольких местах прикручиваем трубу к «лепесткам» саморезами, чтобы она не оторвалась.

    Монтируем колосниковую решетку. Делаем все так, как показано на изображении ниже.

    Устанавливаем крышку. Крепим ее при помощи хомутов, хотя можем прибегнуть к такой самодельной конструкции из болтов.

    В итоге у нас получилась такая конструкция. Все, печка для мусора готова, можно приступать к эксплуатации!

    Как сделать русскую печь своими руками

    Ранее мы рассказывали о том как самостоятельно сделать настоящую русскую печь, в дополнение к этой статье советуем вам ознакомится с данной информацией все подробности смотрите тут

    Способ второй. Используем металлическую бочку

    Идеальным вариантом для сжигания мусора может стать старая ненужная бочка. Проведя с ней нехитрые манипуляции, вы получите емкость, в которой сможете безопасно утилизировать весь накопившийся мусор. Безусловно, народные умельцы придумали массу вариантов преобразования бочки в печку, но мы рассмотрим всего несколько – самых эффективных и простых в исполнении.

    «Бездонная» бочка для утилизации мусора

    Довольно простой вариант, который не требует особых усилий или большого количества инструментов. Из оборудования в данном случае потребуется всего лишь молоток, зубило, электродрель и штыковая лопата. Алгоритм действий должен быть следующим.

    Шаг первый. Вначале мы берем старую железную бочку и, используя зубило (при возможности это можно сделать «болгаркой»), удаляем ее дно.

    Шаг второй. Далее берем дрель и проделываем в нижней части бочки пару-тройку отверстий. Они необходимы для того, чтобы обеспечивалась хорошая тяга во время горения мусора.

    Шаг третий. После этого вооружаемся лопатой и роем небольшую яму продолговатой формы (ее длина должна составлять порядка 100 сантиметров, ширина – 20 сантиметров, а глубина должна соответствовать высоте штыка лопаты).

    Шаг четвертый. Перед тем, как приступать к сжиганию мусора, разжигаем в яме небольшой огонь (используем для этого сухие ветки и бумагу), а сверху устанавливаем бочку без дна, но таким образом, чтобы воздух из ямы свободно проникал в проделанные ранее отверстия.

    Шаг пятый. Теперь можно укладывать внутрь бочки мусор. Делаем это постепенно, если попадаются длинные ветки, то вовсе необязательно распиливать их – при должной тяге они в скором времени превратятся в пепел.

    Видео – Дачный утилизатор мусора

    Есть и другие способы, давайте рассмотрим и их.

    Как сделать печь для казана своими руками

    Ранее мы рассказывали о том как самостоятельно сделать печь под казан и какие подручные материалы для этого лучше всего использовать, в дополнение к этой статье советуем вам ознакомится с данной информацией все подробности смотрите тут

    Бочка на кирпичах

    Данная печь для мусора на дачу своими руками делается следующим образом.

    Шаг первый. Берем толстостенную бочку и проделываем в ее дне большое количество отверстий. После этого такие же отверстия просверливаем и в нижней части емкости, приблизительно на 1/2 ее высоты.

    Шаг второй. Затем подготавливаем кирпичное основание (такое, как на изображении), не забывая о промежутках между кирпичами, необходимых для нормального поступления воздуха.

    Шаг третий. Устанавливаем дырявую бочку на подготовленное основание, закладываем в нее мусор и разжигаем огонь.

    Обратите внимание! Вполне очевидно, что данная конструкция едва ли будет долговечной. И чтобы продлить ее эксплуатационный срок, можете поместить в самодельную печку бочку поменьше либо же, как вариант, укрепить ее стенки с помощью листовой стали. В таком случае после того, как внутренние детали прогорят, их вполне можно будет заменить новыми.

    Видео – Садовая печь для утилизации мусора

    Способ третий. Используем для утилизации мусора старую каменку

    Если у вас завалялась старая печь для бани, то не спешите отправлять ее на свалку. Даже в том случае, если она сильно прогнила или заржавела. Каменку, которая уже давно пришла в непригодность, мы можем превратить в достаточно хороший утилизатор для мусора, установив ее на своем дачном участке. Делаем это следующим образом. Вначале, используя подручные инструменты, удаляем из каменки все внутренние элементы – оставляем только колосник и, разумеется, сам корпус.

    После этого берем листовую сталь и привариваем ее к основе изнутри, укрепляя таким образом всю конструкцию.

    Мусор в таком случае мы сможем загружать прямо сверху, хотя перед тем, как заниматься загрузкой крупных элементов, рекомендуется заранее разжечь пламя с помощью сухих веток и бумаги. Непосредственно в процессе сжигания печь желательно накрывать железным листом, подложив под него куски кирпича – это обеспечит беспрепятственный выход дымных газов.

    Способ четвертый. Кирпичная печка для утилизации мусора

    Сразу оговоримся, что капитальная конструкция из кирпича прослужит на порядок дольше, чем описанные выше металлические утилизаторы мусора. И да и эстетические ее показатели на достаточно высоком уровне, ведь такая печь станет прекрасным украшением любого загородного участка. При средних объемах мусора потребуется не такая и большая конструкция (понадобится всего 115 единиц кирпича), хотя при необходимости мы можем увеличить ее габариты. Порядок действий в таком случае приведено ниже.

    Шаг первый. Вначале расчищаем участок размерами 1х0,7 метра, после чего засыпаем его песком (толщина слоя должна составлять как минимум 5 сантиметров).

    Шаг второй. Укладываем первый слой кирпичей по периметру будущей конструкции. Раствор для этого не используем, а кладем «насухую». Важно, чтобы между кирпичами оставался незначительный зазор (хотя бы 1,5 сантиметра), дабы была обеспечена хорошая тяга. Всего для первого слоя потребуется восемь кирпичей: по одному справа и слева, по три – в верхней и нижней части.

    Шаг третий. После этого ложем металлическую решетку (можно использовать вместо нее арматурные пруты), который мы сварили заранее из толстой проволоки. Если говорить о конкретной нашей конструкции с ее размерами, то для нее нужна решетка из 3-х поперечных прутов и 14-ти продольных. На этом же этапе необходимо позаботиться о зольнике. Здесь есть несколько вариантов:

    • выложить кирпичный зольник;
    • залить его из бетона;
    • выполнить из листовой стали.

    То, какой вариант будет выбран, особой роли не играет, поэтому останавливать на данном вопросе не будем.

    Шаг четвертый. Продолжаем сооружать печь для мусора на дачу своими руками. Для следующего ряда нам также потребуется восемь кирпичей, но здесь мы уже соблюдаем перевязку, поэтому по бокам укладываем уже по две единицы. Аналогичным образом укладываем все последующие ряды, причем раствор, как и поначалу, не используем. Последний, двенадцатый ряд выполняем сплошным. Поверх него устанавливаем железную крышку.

    Обратите внимание! Вместо квадратной «мусорной» печи вполне можно соорудить цилиндрическую конструкцию. Если займемся этим, то обязательно оставляем между кирпичами воздушные зазоры, необходимые для обеспечения тяги, и устанавливаем колосниковою решетку. Для изготовления такой решетки можем воспользоваться как прочной железной сеткой, так и стальными арматурными прутами.

    Видео – Сжигаем мусор правильно

    Правила безопасности

    Сжигание отходов – это едва ли безопасное времяпрепровождение, ведь на участке могут быть деревья, кусты или деревянные постройки. Если будет сильный ветер, то искры могут разлететься и стать причиной возникновения пожара. Словом, при сжигании мусора в обязательном порядке следует придерживаться требований безопасности.

    Вне зависимости от того, насколько качественная у вас получилась печь, при ее работе постоянно будьте рядом. Не жгите мусор, если на улице сильная жара или ветер. Поставьте рядом с печкой резервуар, наполненный песком или водой.

    Обратите внимание! Клубы дыма, которые поднимаются при горении мусора, не только вредят атмосфере, но и опасны для человеческого организма. Поэтому будьте готовыми к тому, что вам могут выписать штраф. По этой же причине недопустимо нахождение детей рядом с конструкцией.

    Если будете следовать всем этим требованиям, то сможете избавиться от накопившегося мусора максимально безопасно для себя и окружающих.

    В качестве заключения. Заводские печки

    Если не желаете делать печь для мусора на дачу своими руками, то можете приобрести уже готовый вариант. Такие конструкции будут отличаться тем, что, помимо известных нам элементов, они оснащаются еще и ящиком для сбора золы.

    По форме своей они могут быть прямоугольными и круглыми. Для изготовления корпуса используется прочная сталь, также его покрывают огнеупорной эмалью. Но это мы говорим о простых контейнерах, а в продаже наличествуют еще и более сложные конструкции. Так, к примеру, вы можете купить одну из многофункциональных моделей, с помощью которых можно еще и нагревать воду.

    Обратите внимание! При покупке обязательно обращайте внимание на объем камеры сжигания, сравните его с объемами отходов.

    Наконец, устанавливайте и используйте такое оборудование только в соответствии с правилами безопасности!

    Баклажаны на зиму

    Баклажаны по-грузински на зиму 3.5 23

    Хочу сказать, что рецепт приготовления баклажанов по-грузински на зиму настолько простой, что и передать сложно. За двадцать минут готовятся, а вечером уже можно кушать! . далее

    Баклажаны по-корейски на зиму 4.1 22

    Любителям синеньких посвящается этот рецепт. Баклажаны по-корейски на зиму ставят с морковкой, болгарским перцем и луком. Все овощи сохраняют свою сочность и свежий вкус. . далее

    Баклажаны на зиму “Тещин язык” 4.3 13

    Из баклажанов получаются отличные заготовки на зиму, которые чаще всего расходятся в первую очередь. Рецепт, который предлагаю вам я, представляем собой сочный салат из баклажанов с пикантным вкусом. . далее

    Баклажаны кусочками на зиму 4.1 12

    Хочу поделится своим любимым рецепт консервации баклажанов. Благодаря нарезке кусочками, баклажаны варятся быстро и плотно укладываются в банки, что позволяет сэкономить время и тару. Смотрите! . далее

    Баклажаны на зиму (как грибы) 2.8 8

    Прекрасная заготовка из баклажан. Баклажаны получаются как грибы: не только по вкусу, но и по внешнему виду. Готовятся “проще некуда”, прекрасно хранятся и не требуют стерилизации. . далее

    Синенькие с морковкой и чесноком на зиму 4.2 7

    Это рецепт не такой сложный, как может показаться на первый взгляд. Просто подготовьте продукты, простерилизуйте банки — и вперед! Смотрите, как приготовить синенькие с морковкой и чесноком на зиму! . далее

    Баклажаны с перцами и помидорами 3.5 6

    Вкусный овощной салат из баклажанов с перцами и помидорами порадует вас зимой своими красками и великолепным вкусом. Готовится очень просто, а набор продуктов минимальный, попробуйте! . далее

    Маринованные баклажаны на зиму 4.0 5

    Это блюдо называют отличается невероятным вкусом и ароматом, а острота придает закуске особую пикантность. В нашей семье маринованные баклажаны на зиму в домашних условиях – одна из любимых закусок. . далее

    Баклажаны консервированные на зиму 3.4 5

    Этот красивый и очень простой рецепт баклажанов консервированных на зиму вам точно понравится, – делается быстро и просто, справятся и новички, зато выглядит как кулинарный шедевр! Да и вкусно очень! . далее

    Баклажаны на зиму 3.7 5

    Люблю готовить баклажаны, а кушать их люблю еще больше! Данный рецепт, как приготовить бакалажаны на зиму прост и позволяет сохранить баклажаны надолго. Овощи по вкусу похожи на маринованные грибы. . далее

    Закатка из баклажанов на зиму 3.5 4

    Этот вариант закатки баклажанов очень удачный. Маринад готовится из перца болгарского и острого, чеснока, уксуса, сахара и соли. Готовую закуску можно кушать как салат или подавать как соус к мясу. . далее

    Баклажаны в масле 3.7 4

    Делаю всегда очень много заготовок из баклажанов, но эта вкуснее всех. Такие синенькие можно подать и как гарнир, и добавить в салат, и вкусно как самостоятельное блюдо. Готовить очень просто! . далее

    Синенькие с морковкой по-корейски на зиму 3.9 3

    По-корейски с морковкой синенькие получаются вкусными, в меру пикантными и, что немаловажно, не отнимут много времени. В сезон консервирования хочется успеть многое, поэтому рецепт мой быстрый! . далее

    Баклажаны кружочками в острой приправе 3.6 3

    Сегодня предлагаю вам рецепт, как приготовить баклажаны кружочками в острой приправе. Это довольно быстро, просто, а главное – получается невероятно вкусно! Отличное блюдо для заготовки на зиму. . далее

    Баклажаны по-грузински маринованные 4.2 2

    Интересный, но очень простой рецепт баклажанов по-грузински маринованных можно считать по праву универсальным, само блюдо может подаваться и на праздник, и на семейный обед. Да и готовится быстро! . далее

    Баклажаны в томате на зиму 3.7 2

    Простой и вкусный способ запастись любимыми баклажанами на всю зиму – это приготовить их по этому рецепты. Он предельно прост, а сама заготовка получается невероятно вкусная, сочная и ароматная. . далее

    Читайте также:  Огурец обыкновенный 'Октопус F1' — описание сорта, характеристики

    Баклажаны на зиму без уксуса 3.6 2

    Рецепт очень вкусной заготовки из баклажанов на зиму. Баклажаны обжариваются, а затем перекладываются чесноком и зеленью. Такая закуска будет к месту на любом застолье. . далее

    Баклажаны с овощами на зиму 2.5 2

    Экономно и быстро можно сделать очень вкусную заготовку на зиму – баклажаны с овощами на зиму в домашних условиях! Сами же знаете, наверное, как зимой душа просит вкусных салатов! Так запаситесь же! . далее

    Баклажаны в аджике на зиму 4.3 1

    Придерживаясь рецептуры, баклажаны в аджике на зиму в домашних условиях порадуют даже взыскательных гурманов своим кисло-сладким и слегка островатым вкусом. Очень рекомендую в качестве закуски. . далее

    Баклажановый салат на зиму 3.8 1

    Еще с лета большинство хозяек делают заготовки на зиму, которыми потом будут кормить свою семью. Многие не ограничиваются огурцами и помидорами. Расскажу, как приготовить салат на зиму из баклажанов. . далее

    Баклажаны острые на зиму без стерилизации 3.7 1

    Почему-то в детстве моя бабушка не особо любила заготавливать баклажаны. Пожалуй, делала из них только икру. Но сейчас во времена доступности различных рецептов, я захотела попробовать новенькое. . далее

    Баклажаны по-гречески на зиму 3.7 1

    В сезон баклажанов настолько много вкусных овощей, что хочется приготовить несколько заготовок на зиму. Поэтому посмотрите, как приготовить баклажаны по-гречески на зиму — отличное полезное блюдо. . далее

    Салат из баклажанов на зиму 4.2 1

    Этот рецепт салата из баклажанов на зиму рассчитан на тех, кто любит остренькое и следит за калориями. Хотя всем остальным он очень рекомендуется тоже! В нем сохраняются все витамины свежих овощей. . далее

    Закатка из баклажанов 3.6

    Пришло время позаботиться о заготовках на зиму. Предлагаю чудесный вариант закатки баклажанов с рассолом из перца и чеснока. Закуска получается очень пикантной, со сладко-жгучим вкусом. . далее

    Баклажаны с морковкой на зиму 4.1

    В разгар сезона заготовок возьмите на заметку очень удачный и совершенно несложный вариант, как приготовить баклажаны с морковкой на зиму. Пикантные и аппетитные, их обязательно стоит попробовать. . далее

    Икра баклажанная на зиму 3.3

    Хотя в наше время покупать сезонные овощи круглый год стало обычным делом, но все же в летних домашних заготовках есть особый шарм. Я расскажу, как приготовить икру баклажанную на зиму. . далее

    Жареные баклажаны на зиму 3.7

    Данная закуска получается невероятно вкусной и пикантной. Ее главным преимуществом остается то, что баклажаны можно закрывать на зиму и употреблять сразу после приготовления. . далее

    Жареные баклажаны на зиму без стерилизации 3.4

    Пикантный салат с жареными баклажанами – это отличная закуска на все случаи жизни. Пока овощей в избытке – рекомендую приготовить жареные баклажаны на зиму без стерилизации. . далее

    Баклажаны по-армянски на зиму 4.3

    Идеальная закуска на праздничный стол – это баклажаны по-армянски. Готовятся быстро, хранятся долго, съедаются с удовольствием. Имеют приятный остренький вкус и непревзойденный аромат. . далее

    Синенькие (как грибы) на зиму 3.3

    Из синеньких (или баклажанов) часто делают заготовки на зиму. Они хороши во всех видах: от икры до салатов. Но я решила нарезать их кубиками и, к тому же, добавила пикантности во вкус. . далее

    Баклажаны маринованные 3.9

    Самая необыкновенная и вкусная заготовка? Баклажаны маринованные. Самая легкая, полезная и оригинальная из соленных закусок? Конечно же, это баклажаны маринованные! Очень легкий рецепт приготовления. . далее

    Баклажаны по-английски 3.6

    Хочу вам рассказать, как приготовить баклажаны по-английски. Рецепт очень простой и заготовка получается очень вкусной. Почему именно “по-английски”, я так и не поняла, но ведь главное, что вкусно! . далее

    Баклажаны в аджике 3.7

    Баклажаны в аджике – острая холодная закуска. Удобная: ее можно долго хранить в холодильнике, закатывать в банки для зимнего хранения. Интересно? Рассказываю, как приготовить баклажаны в аджике! . далее

    Икра из баклажанов с помидорами на зиму 3.8

    Сколько же я перепробовала рецептов баклажанной икры! И среди них есть несколько действительно вкусных. Если вы предпочитаете измельчённый в пюре вариант, то этот вам точно понравится. Смотрите! . далее

    Овощи по-корейски на зиму 4.0

    Если вы любите пикантные овощные закуски, тогда советую обязательно попробовать этот классный способ, как приготовить овощи по-корейски на зиму. Это чудесная заготовка, которая вам точно понравится! . далее

    Салат на зиму с баклажанами 3.7

    Один из любимых салатов – это баклажанный. Сделать его самостоятельно очень легко и просто, даже если до этого вы ни разу не делали закруток. Расскажу, как приготовить салат на зиму с баклажанами. . далее

    Салат с баклажанами (заготовки на зиму) 4.0

    Консервация или маринование овощей на зиму — это всегда немного сил, приложенных заранее, зато потом это готовое вкусное блюдо. Именно поэтому я советую вам прочитать этот полезный рецепт. . далее

    Маринованные баклажаны с морковкой и луком 2.3

    Баклажаны я люблю в любом виде, в сезон часто готовлю из них различные блюда и стараюсь как можно больше заготовить на зиму. Здесь покажу, как приготовить маринованные баклажаны с морковкой и луком. . далее

    Баклажаны острые по-грузински 4.3

    Грузинскую кухню сложно представить без острых вкусов. Они, конечно, не такие сильные, как в азиатских блюдах, но есть в них что-то особенное. Например, в данном рецепте это хорошо чувствуется. . далее

    Солянка с баклажанами и капустой 4.2

    Рекомендую на зиму приготовить вкусную солянку из овощей. Ее можно подавать в качестве закуски или готовить с ней сытные горячие блюда. Смотрите, как приготовить солянку с баклажанами и капустой. . далее

    Подтвердите удаление рецепта

    Отмена данного действия невозможна

    Простые и вкусные заготовки из баклажанов на зиму имеют множество вариантов. Этот овощ (хотя правильнее говорить — ягода семейства пасленовых) можно мариновать, солить, квасить, жарить, запекать, пюрировать до состояния икры, а затем консервировать и замораживать. Чем интереснее и разнообразнее рецепт, тем интереснее открытие произойдет зимой при первой дегустации закуски. А если вспомнить о пользе продукта, то его ценность в разы вырастает. Во-первых, овощ имеет низкую калорийность – всего 24 ккал в 100 г. Во-вторых, нем содержится калий – помощник в борьбе с отечностью и спаситель для сердечной мышцы. В-третьих, фенольные соединения в составе мякоти темных плодов являются онкопротекторами, проще говоря, обладают антираковым свойством. Наконец, грубые волокна полезны для пищеварения, а медь и марганец в составе усиливают кроветворение и снижают холестерин. Если этих аргументов не достаточно для того, чтобы применить хотя бы один рецепт баклажанов на зиму, то добавьте в список еще отменный вкус и удивительную сочетаемость с другими продуктами: мясом, овощами, крупами, хлебными изделиями. При этом суть блюда одна – в баночке с домашней консервацией концентрируется полезный, готовый к употреблению, аппетитный продукт, идеально подходящий для праздничного стола!

    Острые баклажаны на зиму: 10 лучших рецептов приготовления заготовок из синих

    Вкуснейшие баклажаны на зиму рецепты

    Рецептик с чесночным соусом

    – холодная кипяченая вода
    – синенькие
    – чесночные зубчики
    – маселко с солью
    – уксусная кислота

    Синенькие осторожно вымойте, покрошите кружочками с толщиной по 1 см. Кружочки поджарьте на раскаленной сковородке. Перед жаркой солить овощи не нужно. Приготовьте чесночный соус. На килограммчик овощей подготовьте 1 чесночную головку, 90 мл прохладной водички и по 1 ст. ложке растительного маселка и уксуса. Очищенный чесночок разберите на зубцы. Каждый зубчик измельчите, смешайте с водой, маслом, солью, помешайте тщательным образом. Подготовьте стерилизованную емкость, уложите в нее баклажанные кружочки, предварительно обмакнув их в соусе. Кружочки складывайте плотным слоем, пока не доберетесь до горлышка банки. Налейте сверху немного соуса. Закройте баночку крышкой, стерилизуйте минут 15 и тут же закатайте.

    Самые вкусные баклажаны на зиму

    – масло подсолнечника – 90 г
    – 1 кг синеньких
    – яблочный 5% уксус – 145 г
    – 4 чесночных зубка
    – стручок острого перца
    – лист водички
    – соль – 60 г

    Отберите молодые синенькие, с небольшим количеством семян. После мытья срежьте с них плодоножки, покрошите аккуратными кубиками. Порезанные кубики сложите в миску, засыпьте двумя столовыми ложками соли, долейте воды. Держите не больше 60 минут. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль. Добавьте уксусной кислоты, снова доведите до кипения. Засыпьте кубики баклажанов, варите 3 минутки. Выложите овощи на дуршлаг. Как только стечет водичка, переложите овощи на сковородку с прокаленным кипящим маслицем. При размешивании обжаривайте их три минутки. Бросьте измельченный горький перец и чесночок. Закатайте жестяными крышечками.

    Самый вкусный рецепт баклажан на зиму

    – синенькие – 3 кг
    – водичка – 240 г
    – болгарский перчик – 2,2 кг
    – чесночок – 90 г
    – острый стручковый перец – пара штучек
    – соль – 1,6 ст. л.
    – сахарок – 5,5 ст. ложек
    – кислота уксусная – 120 мл

    Хорошенько вымойте синенькие под проточной водой, порубите крупными кубиками, сложите в миску, помешайте и дайте постоять полчасика. Овощи успеют выделить сок, который очень часто портит вкус готовой заготовки. Если кожура очень плотная, срежьте ее тоненьким слоем. Острый и сладкий перец помойте. Очистите от внутренней части с плодоножками, покрошите кусочками, чтобы удобнее было перекручивать через мясорубку. Чеснок освободите от шелухи. Сделайте соус: острый и болгарский перец, чеснок измельчите мясорубкой. В эту овощную смесь добавьте сахарный песок с солью, влейте стакан кипяченой воды, подсолнечное масло. Тщательно помешайте все компоненты. Соус перелейте в кастрюлю, переставьте на огненное пламя, прокипятите.

    Овощи вымойте с помощью проточной воды. Во время мытья необходимо смыть весь сок, который выделился во время замачивания. Баклажаны немного отожмите, переложите в кастрюльку с кипящим соусом. Время от времени помешивайте, чтобы заготовка варилась на слабеньком огне. Делать это нужно не менее 15 минут. За минутку до конца варки влейте кислоту уксусную, размешайте, снимите с пламени. Расфасуйте по баночкам, накройте крышками, укупорьте. Емкости переверните на горлышко, закутайте, дайте полностью охладиться.

    Оцените и вариант приготовления, описанный тут.

    Баклажаны на зиму – вкусные салаты

    Консервированное соте

    – синенькие, помидоры – по 15 шт.
    – луковка репчатая – 15 шт.
    – стручок красного горького перца – 2 штуки
    – сахар с солью
    – подсолнечное масло – 1,65 ст.
    – эссенция уксусная – 1,65 ст. л.
    – пучок петрушечки
    – чесночок (головка) – 2 шт.

    Помойте овощи, разрежьте их пополам вдоль, выложите в мисочку, пересыпая солью. Пусть они постоят часик, чтобы вышел горький сок. Очистите лук, порубите полукольцами. Разрежьте помидора на половинки. Вымойте от сока и соли. Каждую половинку разрежьте на 3-4 части. Лучок, помидоры и баклажаны переложите в большую емкость, слейте сюда растительное масло, помешайте, установите на огненное пламя, оставьте на часик. Как только смесь закипит, продолжайте тушение 40 минут, осторожно размешивая лопаткой. После закипания бросьте в кастрюлю порезанную петрушку, тертый чеснок, мелкорубленный красный перец. Положите сахар и соль, помешайте, тушите 15 минут. В конце готовки влейте уксусную эссенцию, снова помешайте. Соте разложите по таре, после закатки оберните старым одеялом до полного охлаждения.

    Очень вкусные баклажаны на зиму

    – синенькие – 3 кг
    – растительное рафинированное маселко – столовая ложка
    – крупная морковка
    – помидор спелый – 3 кг
    – сладкий разноцветный перец – 2,2 кг
    – чесночный зубец – 4 шт.
    – пара столовых ложек соли
    – большая ложка сахара
    – столовая ложка уксусной кислоты

    Вымойте овощи, сложите их в отдельные мисочки. Очистите морковку, у синеньких отрежьте хвостики. Снимите шелуху с чесночка. В кухонном комбайне измельчите помидоры. Через пару минут томатное пюре будет готово. Перелейте его в объемную эмалированную мисочку либо кастрюлю. Потрите морковку на терке. Через минутку положите помидоры, включите огонь. Пока томатная паста будет кипеть, быстро порежьте перец и синенькие на порционные кусочки. Как только помидоры вскипят, убавьте огонь, уложите сверху баклажаны, а на них – перец. После этого овощи пустят сок и полностью погрузятся в кипящий томатный сок. Чеснокодавкой измельчите чесночок, добавьте остальные компоненты. Смешайте ингредиенты и оцените вкус. Оставьте тушиться на 40 минут. Массу помешивайте периодически, чтобы избежать пригорания. Прокипятите крышечки, стерилизуйте банки. Расфасуйте в подготовленную посуду закуску, сразу же укупорьте, разверните на горлышко, укутайте и оставьте в таком положении до утра.

    Просто и вкусно баклажаны на зиму

    Подготовьте такие компоненты:

    – синенькие, томаты – по 1 кг
    – чесночный зубчик – 3 шт.
    – сладкий перец – ? кг
    – половинка острого перца
    – маслице подсолнечника – 90 г
    – большая ложка соли пищевой
    – сахарный песок – 3 ч.л.
    – кислота уксусная – 90 мл

    Средние, крепкие синенькие вымойте, разрежьте поперек на половиночки. Каждую половинку разрежьте еще на 3 части. Если овощи попались крупные, разрежьте их на большое количество частей. Нарезанные овощи сложите в миску, влейте сверху холодную воду, соедините с солью и на 40 минут оставьте. Острый и сладкий перчик помойте, срежьте плодоножки, очистите семена, порубите кусочками. Помойте помидоры, покрошите кусочками такого же размера. Помидоры с перчиком пустите через мясорубку. Овощную массу перелейте в кастрюлю, бросьте соль и сахарок, хорошенько помешайте. Кастрюлю с соусом переместите на плиту, прокипятите 15 минут. В соус долейте уксус. Вымойте синенькие, удаляя соль, немного отожмите. Раскалите подсолнечное масло на сковородке, выложите синенькие, при помешивании обжарьте.

    Обжаренные овощи переместите в посудину с бурлящим томатным соусом. Снимите верхнюю чесночную шелуху, измельчите прессом. Переложите в овощную массу, размешайте. Продолжайте варку минут 10. Держите посудинку на огне, чтобы овощи не разварились и не потеряли форму. Овощи расфасуйте. Емкости с заготовкой накройте крышечкой, переместите в посудину с горячей водой, стерилизуйте четверть часа. Аккуратно выньте емкости из воды, закатайте и переверните обычным способом.

    Простой и вкусный рецепт баклажан на зиму

    Из 10 чистых перцев вырежьте семена, порубите крупными кусочками. Залейте подсоленной водой 10 баклажанных плодов, через полчаса отожмите их. В кастрюлю положите слой нарезанного репчатого лука, синенькие, перчик, 10 чесночных зубцов, 10 крупных помидоров. Раскалите 300 г подсолнечного масла, налейте его на овощи. Влейте 1 ст. питьевой воды, посолите, тушите 30 минут на при слабом пламени. Овощи разложите по стерилизованным банкам, закатайте металлическими крышками. Переверните для остывания на горлышко.

    Оцените и фаршированные баклажаны на зиму.

    Вкусный рецепт баклажанов на зиму фото:

    Рецепт с капустой

    В воде разведите столовую ложку соли, доведите ее до кипения. 5 кг синеньких помойте, нарежьте соломкой, отварите в течение 10 мин. 200 г чесночка почистите. Порубите зелень, вымойте 1 кг морковки, натрите ее. Разрежьте на полоски 8 болгарских перчин. Предварительно удалите из плодов семена. 1 кг капусты вместе с листочками покрошите ножом. Овощи размешайте с синенькими, посолите, добавьте ? литра подсолнечного масла, 300 мл уксусной кислоты, столовую ложечку сахара. Массу на трое суток поставьте в холодильник. Овощи переложите в банки, стерилизуйте в кипятке 26 минут, укупорьте крышками.

    Вариант с острой приправой

    Вымойте 2 кг сладенького перца, 5 чесночных головок, пару горьких перчин. Пропустите овощи в мясорубке. В большую кастрюлю положите компоненты для приправы: стакан растительного масла, острые специи, 1,6 ст. уксуса, пару больших ложек соли. Приправу вскипятите, вместе с овощами разлейте по чистым баночкам, стерилизуйте 20 минут, укупорьте жестяными крышками.

    Маринованные баклажанчики

    – синенькие – 2 кг
    – соль – столовая ложка для маринада + 6 ст. ложек
    – крупная головка лука – 3 шт.
    – пучок петрушки
    – чесночный зубчик – 5 шт.
    – красная болгарская перчина – 3 шт.
    – уксусная кислота, подсолнечное масло – по 150 г
    – сахарный песок – 2,1 ст. л.

    Каждый баклажанный плод разрежьте на четвертиночки, залейте их тремя литрами воды, всыпьте соль, прокипятите, варите 10 минут. Выньте овощи из воды, дайте остыть, каждую дольку разрежьте поперек. Сделайте маринад: покрошите лук с петрушечкой, пропустите через чеснокодавку. Покрошите соломкой красные болгарские перцы. В полученную массу долейте уксуса, масла подсолнечника, насыпьте столовую ложечку соли, 2,2 ст. ложки сахара, три большие ложки кипяченой воды. Как следует размешайте. Полученным маринадом залейте овощи, размешайте и поместите в холодильную камеру.

    10 лучших рецептов приготовления жареных баклажанов на зиму пошагово

    Каждая хозяйка консервирует помидоры, солит огурцы, используя понравившиеся рецепты. Красивой кожицей привлекают баклажаны, но если такие овощи неправильно приготовить, можно отравиться. В мякоти плодов содержится солонин, что негативно воздействует на работу пищеварительных органов, придает горечь. Чтобы наслаждаться жареными баклажанами зимой, нужно знать, какие плоды можно употреблять в пищу, когда они становятся несъедобными, накапливая ядовитые гликозиды.

    Специфика приготовления жареных баклажанов на зиму

    Овощи с черной блестящей кожицей тушат и маринуют с чесноком, запекают с горьким перцем и томатами, укладывая слоями, но вкуснее всего получаются жареные синенькие. Молодые баклажаны можно нарезать кружочками или кольцами толщиной 10 мм, посолить и поперчить, обвалять в муке, выложить на горячую сковороду и жарить в растительном масле.

    Овощи при нагревании начинают выделять жидкость, и чтобы они не тушились, не превратились в пюре, добавляют огонь, не накрывают сковороду.

    Когда баклажаны снизу подрумянятся, переворачивают и продолжают жарить. В стерильную банку овощи складывают колечками.

    Требования к основным ингредиентам

    Переросшие синенькие на срезе приобретают коричневый цвет, накапливают ядовитый гликозид, но жарить их тоже можно. Сначала баклажаны высыпают в миску, в которую наливают соленую воду. Замачивают плоды на полчаса, тщательно промывают, протирают полотенцем.

    Для обжарки берется рафинированное масло, которое при нагревании не образует канцерогенных веществ.

    Подготовка тары к консервации

    Чтобы жареные баклажаны не испортились до весны, банки тщательно моют с содой, обеззараживают путем стерилизации, выбрав для этого один из способов:

    • на решетке духовки;
    • над паром;
    • в мультиварке, наполненной водой;

    Баклажаны не закатывают в большие емкости, а в тару объемом 0,5, или 0,75 л, кипятят в кастрюле 10 минут, в микроволновке — 5. Крышки стерилизуют вместе с банками, проверив нет ли на них царапин и вмятин.

    Лучшие рецепты заготовок

    Жареные баклажаны едят как отдельное блюдо, подают как закуску к говядине или птице, к пюре. Для длительного хранения «синенькие» стерилизуют или закрывают с уксусом.

    Классические жареные баклажаны на зиму с перчиком и чесноком

    Капусту для длительного хранения квасят, огурцы солят, томаты консервируют с лимонной кислотой или уксусом, но закатывают на зиму в жареном виде только баклажаны, на 1 кг молодых плодов нужно взять:

    • чеснок — 2 или 3 головки;
    • перец горький 50 г и болгарский — 200;
    • уксус — 150 мл;
    • подсолнечное масло.
    Читайте также:  Пахира – комнатное дерево, способное привлекать деньги

    Чтобы закуска получилась острой и пикантной, начинающим хозяйкам рекомендуют использовать классический рецепт, где все описано пошагово:

    1. Баклажаны измельчают кружочками толщиной 5 мм, кладут минут на 20 в раствор соли.
    2. После вымачивания синенькие промывают и подсушивают.
    3. На сковороду наливают подсолнечное масло, включают плиту и жарят нарезку с двух сторон.
    4. Пока стерилизуются банки, из перца извлекают семечки, очищают чеснок от шелухи, отправляют в блендер или мясорубку. Полученную массу солят, добавляют уксус.
    5. В подготовленную тару выкладывают слоями соус и кружочки баклажанов.

    Банку с закуской закатывают капроновой крышкой и ставят на холод. Если «синенькие» не горчат, заготовку можно сделать, не замачивая плоды.

    Быстрый рецепт без стерилизации

    Оригинально смотрятся в банке, долго не портятся жареные баклажаны в соусе. Килограмм плодов нарезают кружочками, солят, оставляют минут на 30, чтобы выделилась жидкость.

    Помидоры вместе с перцем и чесноком пропускают через мясорубку и проваривают полчаса. Синенькие промывают, жарят с обеих сторон. Подрумяненные баклажаны нужно соединить с томатами, прокипятить, вместе с уксусом перелить в банки и закрыть.

    Для заготовки берут:

    • луковицу — 2 шт.;
    • чеснок;
    • помидоры — 1300 г;
    • сахар — 5 ложек;
    • соль — 30 грамм;
    • душистый и черный горошек — 15 штук;
    • уксус — 1/2 стакана;
    • перец болгарский — 0,3 кг.

    Емкости с овощами не подвергают стерилизации. Банки лучше вынести в подвал, где закуска простоит долго.

    Без уксуса

    Из баклажанов на зиму делают соте, овощи получаются менее острыми, полезны для детей, не приносят вред людям, имеющим проблемы с желудком. Для приготовления нужно взять:

    • синенькие — 2 кг;
    • томаты — килограмм;
    • морковь и перец — по 6 шт.;
    • подсолнечное масло;
    • петрушку.

    Чтобы помидоры размягчились, смешивают с 2 ложками соли и 4 сахара. Морковь измельчают на терке. Перец и синенькие нарезают кусочками.

    Кастрюлю наполняют маслом, отправляют в нее овощи, зелень, кипятят под крышкой час, добавляют выдавленный чеснок и горький перец, проваривают 4–5 минут, раскладывают в стерильную тару.

    «Тещин язык»

    Блюдо с интересным названием не стыдно подавать на праздничный стол, его вкус понравится и домочадцам, и гостям, приготовление не занимает много времени, используется всего несколько ингредиентов:

    • 2 баклажана;
    • 2 помидора;
    • перец;
    • майонез для заправки.

    Синие нарезаются пластинками, помещаются в соленую воду. Спустя четверть часа их промывают, немного просушивают и, обваляв в муке, высыпают на сковороду с нагретым подсолнечным маслом. Когда баклажаны прожарятся, сверху намазывают майонезом, выдавливают чеснок, солят, приправляют перцем, украшают кружочками томатов и складывают в емкость, перегнув пополам. «Тещин язык» попадают на стол с укропом или петрушкой.

    С помидорами

    Чтобы закрыть в банках баклажаны с томатами, придется немного потрудиться, но зато зимой будет что подавать к мясу или картофельному пюре. Промытые и очищенные синие разрезают на четыре части. Спелые помидоры бланшируют в кипятке пару минут, опускают в холодную воду и снимают кожицу. Из томатов в блендере делают пюре, в него выкладывают пропущенный через мясорубку перец, чеснок, насыпают специи, выливают уксус. Овощную массу перемещают в посуду и варят на небольшом огне.

    На сковороде прожаривают в масле баклажаны. Когда они подрумянятся с двух сторон, тушат в пюре четверть часа, добавляют имбирь, перец, зелень и продолжают кипятить 10 минут. На 7 штук синих достаточно взять:

    • 700–800 г томатов;
    • 5 или 6 зубцов чеснока;
    • уксус — 30 или 40 мл;
    • сахар, специи, соль;
    • перец — 3 шт.

    Горячую массу нужно перелить в стерильные банки, закрыть и отнести в погреб. Синенькие с томатом подают к разным блюдам.

    В аджике

    Насыщенный вкус и пикантность овощам придает соус, что готовят из помидоров, а перец кладут не сразу, а добавляют постепенно. Чтобы закатать на зиму овощи в аджике, понадобится:

    • уксус — 10 мл;
    • томаты — 1 кг;
    • подсолнечное масло;
    • чеснок;
    • сахар — ½ стакана;
    • немного соли;
    • сладкий перец 0,5 кг и стручок жгучего.

    Два килограмма синих моют, перезревшие плоды замачивают, прожаривают и заливают аджикой. Для ее приготовления помидоры, очищенные зубцы чеснока, перец проваривают с сахаром 5–6 минут.

    Синенькие перекладывают в маленькие банки, наполняют томатным соусом, стерилизуют четверть часа.

    С майонезом

    Если приготовить по этому рецепту овощи, вкус получается как у жареных грибов. Понадобится 2 килограмма молодых баклажанов, кроме них, используется:

    • лук — 1 кг;
    • головка чеснока;
    • ½ стакана майонеза;
    • 2 ложки уксуса.

    Синенькие надо вымыть, порезать кусочками, варить в соленом кипятке 10–15 минут. Лук измельчают полукольцами, прожаривают в подсолнечном масле, добавляют баклажаны и тушат четверть часа. Затем в овощи выливают майонез, уксус, кладут выдавленный чеснок, оставляют на огне.

    Через 5 минут горячими синенькими заполняют небольшие стерильные банки.

    По-корейски

    Закатывают на зиму витаминную закуску из запеченных овощей в остром соусе. Чтобы закрыть 8 полулитровых баночек, достаточно взять:

    • 3 кг баклажанов;
    • морковь — от 700 до 800 г;
    • головку или две чеснока;
    • килограмм перца.

    Для консервирования понадобятся специи, стакан уксуса, подсолнечное масло, приправа для овощного салата по-корейски:

    1. Синенькие промывают и измельчают соломкой, соединяют с 2 ложками сахара.
    2. Натертую морковь на час заливают кипятком.
    3. Из перца извлекают серединку, выбирают семена.
    4. Баклажаны выкладывают на противень, смазанный маслом, накрывают фольгой и ставят в духовку, нагретую до 180 °С.
    5. Морковь достают из воды, смешивают со специями, выдавленным чесноком и приправой, соединяют с маслом и отправляют к синеньким, запекают под пищевой фольгой минут 10. Баклажаны в заливке, уплотняя, раскладывают в тару.

    По-грузински

    Заготовить жареные синенькие на зиму, которые не портятся даже в квартире, можно без стерилизации, в качестве консерванта используя половину стакана уксуса. Баклажаны вкуснее всего получаются с перцем, на килограмм синеньких нужно 400–500 г сладкого и 1 стручок горького. Соль и сахар используются в одинаковом количестве — по 1 ложке. Для жарки берется подсолнечное масло.

    Процесс приготовления закуски осилить несложно:

    1. Баклажаны промывают, удаляют концы, нарезают кубиками, вымачивают в растворе соли.
    2. Перец освобождают от семян, отправляют в мясорубку.
    3. Прессом выдавливают чеснок и вместе со специями добавляют в овощную смесь, наливают уксус и проваривают 5 минут.
    4. Синенькие прожаривают на сковороде, соединяют с пюре из перца и снова кипятят.

    Горячую массу раскладывают в тару. После закатки утепляют толстым полотенцем или пледом.

    Особенности хранения заготовок

    Синенькие, как и перцы, и помидоры, в свежем виде быстро портятся. Чтобы овощи дольше лежали, их замораживают, маринуют, солят. Консервированные баклажаны можно хранить в кладовой, если при приготовлении использовался уксус или банки с закуской стерилизовались.

    Баклажаны на зиму – лучшие нереально вкусные рецепты приготовления

    Здравствуйте, друзья! Сезон заготовок у нас в разгаре. И пока вы занимаетесь солением огурцов, я подготовлю рецепты приготовления баклажан на зиму. Считаю их самыми лучшими, по ним получаются очень вкусные закуски.

    Помню наши давние корпоративы, когда на праздничный стол мы приносили все из дома, так вот острые баклажаны мы всегда заказывали одному товарищу, они были непременным составляющим нашего меню так же как оливье. С тех пор прошло немало времени, но я до сих пор так закрываю баклажаны, а предложенные сегодня варианты лишь незначительно отличаются друг от друга, просто в каждом есть своя некоторая особенность.

    Кроме очень жгучих стоит попробовать и другие способы, а также напоминаю вам о любимом салате «Десяточка», который я тоже каждый год делаю и его рецепт описан ранее.

    Баклажаны на зиму с болгарским перцем и чесноком – нереально вкусный рецепт

    Закуска из баклажан с перцем и чесноком обязательно порадует вам зимой, она такая вкусная!

    • 1 кг баклажан
    • сладкий перец (600 гр)
    • острый перчик
    • зелень (петрушка, базилик)
    • 4 зубчика чеснока
    • перец горошек и душистый
    • сахар, соль, уксусная эссенция.

    Количество последних ингредиентов я укажу по ходу описания приготовления.

    У баклажан с двух сторон обрезаем хвостики и нарезаем полукольцами.

    Болгарский перец возьмите разного цвета, чтобы было симпатичней и красочней. Очищаем его от семян, делим на кусочки среднего размера.

    Острый перец также приготовим, нарезав небольшими ломтиками.

    Если любите острое, семена в нем отставляем, в противном случае – можно их удалить.

    Зелень берите ту, которую предпочитаете, ее следует порубить не очень мелко. А также нарежем пластинами чеснок.

    Баклажаны размещаем в разогретой с растительным маслом сковороде в один слой и обжариваем до золотистой корочки.

    В глубокой посудине с маслом нужно также притомить оба вида перца, чтобы они стали мягкими.

    Теперь будем наполнять литровые банки подготовленными овощами. Сначала на дно каждой насыпаем по 2 штуки душистого перца и немного перца горошком, добавляем чеснок и выкладываем слой баклажан.

    Следующий слой – зелень и сверху перец.

    Снова петрушка и базилик и затем все повторяем.

    Когда вся банка будет полностью заполнена, насыпаем 1 чайную ложку соли без горки и 2 ложечки сахара – это на 1 –литровую банку. В пол литровую соответственно в два раза меньше.

    Заливаем кипяток доверху и добавляем ½ ч. ложки эссенции (1/4).

    Прикрыв крышечками, отправляем посуду с овощами на стерилизацию. Кастрюлю застилаем тканью, ставим в нее наши емкости, наливаем теплую воду по плечики и с момента закипания выдерживаем на огне 30 минут.

    Далее переворачиваем вверх дном, укутываем пледом и оставляем так до полного остывания.

    Лучший рецепт приготовления баклажан на зиму «Тещин язык»

    А это мой любимый рецепт, издавна известный наверно многим хозяйкам. Здесь мало уксуса, но очень много перца, благодаря чему баночки долго хранятся в холодильнике. Эта закуска из баклажан готовится с заправкой, похожей на атжику, красиво, аппетитно выглядит. Она очень-очень вкусная и достаточно острая!

    Все, что нужно, это:

    • 1,2 кг баклажан
    • 250 г перца болгарского (выбираем красный)
    • 75 г чеснока
    • 1 перец чили
    • 50 мл уксуса (9%)
    • соль, сахар, растительное масло.

    Баклажаны нужно нарезать крупно: кружками толщиной в 1 см.

    Выкладываем их сначала одним слоем в широкую миску и посыпаем солью.

    Затем второй слой + соль и т.д.

    Когда все овощи будут уложены, их надо прикрыть тарелкой и водрузить груз в виде банки с водой.

    Подождем пол часа, чтобы овощи просолились и пустили сок.

    Тем временем нарежем крупно перец и вместе с чесноком пропустим через мясорубку.

    В полученную кашу добавим ложку растительного масла, 50 гр сахара и уксус.

    Солить не надо, так как у нас хорошо посоленные баклажаны.

    Синенькие, спустя пол часа, немного еще пожмем руками и выльем с них образовавшуюся жидкость. Далее их нужно пожарить любым удобным способом: в сковородке, во фритюрнице.

    Пока баклажаны горячие, начинаем закладывать их в банки: приблизительно 3-4 кружочка опускаем на дно, затем наливаем нашу заливку, чтобы она прикрыла овощи, и немного утрамбовываем.

    И так далее наполняем банку.

    При этом слой баклажан должен быть тоненьким, чтобы они хорошо промариновались и не были твердыми.

    Эту закуску можно есть прямо сейчас, но через две недели ее вкус изменится и станет еще лучше. Закрутив крышки, можно отправить на хранение в холодильник, где они простоят до нового года отлично.

    Как приготовить баклажаны на зиму по-грузински

    Предыдущий рецепт настолько популярен, что так готовят в кухнях разных народов, а уж в грузинской, где любят остренькое, тем более. Способ приготовления почти такой же, разве что добавим зелени.

    Итак, берем 1,5 кг баклажан, а для маринада:

    • 5 шт. красного сладкого перца
    • половинка перца горького
    • 2 головки чеснока
    • укроп, петрушка, кинза
    • 1,5 ч. ложки соли
    • 1,5 ч. ложки сахара
    • 3 ст. ложки 9% укуса.

    Нарезаем баклажаны кругляшками в сантиметр толщиной, тоньше не надо, иначе они будут сухими.

    Кладем их в кастрюлю и присыпаем солью (понадобится примерно 2 ч. ложки). Потрясем, закроем крышкой и оставим в покое на 1,5 часа.

    Перец и чеснок очистим и прокрутим на мясорубке, добавим к ним рубленую зелень, сахар, соль и уксус. Перемешали и заправка готова.

    Теперь отожмем баклажаны по несколько штучек руками, лишим их лишней влаги, но слишком усердствовать не надо.

    Поджарим их на масле в сковороде. Конечно, это займет некоторое время, но такая закуска стоит того.

    Все подготовлено, собираем продукты в банку. Кладем 6-8 кружочков баклажанов и выливаем 1,5 – 2 ложки соуса. Повторяем слои, пока не заполнится баночка.

    Поскольку заливка у нас сырая, заготовка требует стерилизации. 15 минут будет достаточно.

    Останется закатать крышки, перевернуть вверх дном, утеплить.

    А зимой будем открывать и наслаждаться вкуснотой.

    Острые баклажаны на зиму «Огонек» –пальчики оближешь!

    Еще один похожий рецепт, по которому мы издавна закрываем баклажаны на зиму, они такие острые получаются –ух!

    Продукты все те же: к 2 кг баклажан добавим по пол кило сладкого перца и помидоров, жгучий перчик и 100 грамм чеснока.

    Хвостик и носик у баклажан отрезаем и нарезаем их полосками. Щедро посолим и оставим на 20-30 минут, чтобы ушла горечь.

    Из перца удаляем семенную коробку и делим на куски такого размера, чтобы было удобно перекрутить.

    Помидорчики также поделим на части, а чеснок на дольки.

    Подготовленные для заливки ингредиенты пропускаем через мясорубку, выливаем в большую кастрюлю, насыпаем 1 ч. ложку соли и 2 ч. ложки сахара. В дальнейшем будем пробовать и если надо, подсолим еще.

    Сюда же выливаем 50 мл растительного масла и доводим смесь до кипения.

    Минут 15 проварим, а затем выложим в аджику отжатые баклажаны.

    Не забываем налить уксус (50 мл) и ждем полного закипания.

    Провариваем овощи 15 минут под крышкой.

    Раскладываем овощную заготовку по баночкам и сразу же закатываем крышки, стерилизовать не надо!

    Заготовка на зиму из баклажан как грибы

    В прошлый раз рассказывала о мариновании баклажан, которые по вкусу напоминают грибы и о других рецептах их быстрого приготовления, чтобы сразу есть. А сегодня заготовим их на зиму, закуску эту называют еще «Ленивые грибы».

    Кроме непосредственно баклажан (3 кг) понадобятся только зелень (побольше), чеснок, соль (2 ст. ложки), перец, растительное масло (1 стакан) и уксус (150 гр).

    Нарезанные тонкими кружочками баклажаны прокипятим 3-5 минут в воде, не более.

    Эту процедуру можно выполнять частями, при этом нужно все время придавливать овощи ложкой, чтобы они утонули. И главное — не переварить их!

    Затем их следует откинуть на дуршлаг и полностью остудить.

    В отдельной чашке собираем мелко-рубленую зелень, чеснок, масло и уксус, добавляем пару горошин душистого перца и 5 штук черного. Высыпаем соль сюда же и перемешиваем.

    Эту заправку нужно вылить в кастрюлю с баклажанами. Ложкой лучше не мешать, а осторожно потряхивать, добавляя смесь порциями.

    Все готово, отправляем в банки, стерилизуем, укупориваем крышки.

    Как заготовить баклажаны на зиму без стерилизации

    Еще один очень вкусный и простой рецепт заготовки баклажан с овощами. Зимой такие закрутки всегда кстати.

    • баклажаны – 2 кг
    • помидоры – 3 кг
    • морковь – 0,5 кг
    • лук – 0,5 кг
    • перец болгарский – 1 кг
    • измельченный чеснок – 2 ст. ложки
    • масло растительное – 250 мл
    • соль – 3 ст. ложки
    • сахар – 6 ложек с горкой
    • уксус – 80 мл
    • лавровый лист, перец горошком и душистый.

    Синенькие разрезаем на 4 части и делим на куски, не сильно тонкие. Заливаем их подсоленной водой (на 3 литра ложка соли с горкой).

    Чтобы они не выплывали на поверхность, закроем их перевернутой крышкой и установим груз.

    Помидоры следует измельчить в мясорубке.

    Перец нарежем на средние кусочки, лук – полукольцами, а морковь – соломкой.

    В большой таре на масле обжариваем сначала лук и морковь вместе.

    Когда лучок станет полупрозрачным, добавим баклажаны и продолжим тушить еще 10 минут.

    Затем выкладываем массу из томатов, перец, специи, соль, сахар.

    После того, как масса закипит, варим ее 20 минут, изредка помешивая.

    За 2 минуты до окончания вливаем уксус.

    Готовую массу, пока горячая, размещаем по баночкам и завинчиваем крышечки.

    Баклажаны на зиму по- корейски

    Корейская кухня тоже нам всем полюбилась, давайте посмотрим, как можно приготовить баклажаны на зиму, это супер — вкусная закуска!

    • баклажаны – 2,5 кг
    • перец сладкий – 700 г
    • перец острый – 1 шт
    • морковь – 500 г
    • чеснок – 5 зубцов
    • петрушка, кинза
    • семена кориандра, перец горошком
    • соевый соус – 3-4 ложки
    • уксус (6% или яблочный)
    • масло растительное
    • соль – 1,5 ст. ложки
    • сахар – 1 ложка.

    Мягкую часть в середине баклажан нужно удалить, а остальное нарезать тонкими полосками.

    Солим их и ждем час – полтора, когда овощи отдадут максимум влаги.

    Затем набираем в руки по нескольку штук и выжимаем. Польем их растительным маслом (2 ст. ложки).

    Противень застилаем фольгой, выкладываем полоски баклажан в один слой и ставим в духовку, пусть зарумянятся. Температуру выставляем высокую – порядка 240 градусов.

    Пока синенькие остывают, подготовим сладкий перчик, порезав соломкой, острый – колечками, а также очень мелко порубим чеснок.

    Морковку натираем с помощью терки для корейской моркови. Немножко ее посолим и помнем, а затем отправим к баклажанам.

    Точно так ж поступаем и с перчиком. Высыпаем так же сахар и чеснок.

    1 ч. ложку семян кориандра и 10 горошин черного перца измельчим в ступке, а затем прогреем их в хорошо разогретом растительном масле, сразу же отправляем в общую чашу.

    Полив соевым соусом и перемешав, пробуем на вкус. Салат должен быть слегка пересоленным и в меру острым, пикантным.

    Теперь добавим измельченную зелень.

    Плотно утрамбовываем смесь в пол литровых баночках. В каждую вливаем по чайной ложке уксуса и ставим в кастрюлю с водой для стерилизации.

    Рецепт приготовления баклажан на зиму с помидорами

    И на закуску коротенький видео рецепт, как можно быстро приготовить баклажаны с печеным перцем и помидорами.

    Ну что ж, подборка рецептов приготовления вкусных баклажан на зиму у нас есть, дождемся урожая и будем закрывать.

  • Ссылка на основную публикацию