Лучшее средство от тли — препарат Искра

Средства от тли – сравнительный анализ 10-ти лучших препаратов

В этом материале инсектицидные средства от тли — аналитический обзор (состав/действующее вещество, дозировки, нормы расхода, ограничения и пр.)

Тля – распространенный и злостный вредитель выращиваемых растений. О разновидностях тлей, особенностях её развития и факторах риска подробно в отдельном материале на сайте. Средств и способов для борьбы с ней множество. Наряду с профилактическими методами защиты и использованием «народных методов» основное значение все-таки имеют химические препараты.

Принцип действия

Все инсектицидные препараты основаны на контактном, кишечном или контактно-кишечном принципе воздействия на организм насекомого – вредителя. Действующее вещество (нервно — паралитический яд) блокирует каналы передачи нервных импульсов, вызывая паралич нервной, пищеварительной или сердечно — сосудистой системы. Иногда используют фумиганты – препараты, попадающие через дыхательные пути и вызывающие химическое отравление насекомых.

Среди часто используемых действующих веществ следующие:

  • имидаклоприд(«Биотлин», «Танрек», «Командор», «Искра золотая», «Зубр», «Варрант»);
  • перметрин/ циперметрин («Алатар», «Искра-Двойной/Тройной эффект»);
  • малатион(«Фуфанон», «Алатар»);
  • аверсектин/ авертин («Фитоверм», «Искра-Био», «Акотофит»);
  • тиаметоксам(«Актара», «Круйзер», «Доктор», «Тиара», «Эфория»);
  • неоникотиноид(«Конфидор») и другие.

Использование любого средства от тли из этого списка ведет к тому, что насекомые практически сразу перестают питаться, в течение получаса у них нарушается координация движений, и в течение 2-3 суток они погибают полностью.

Особенности выбора инсектицида

При выборе того или того средства от тли, важное значение имеет баланс «ЭФФЕКТИВНОСТЬ» — «БЕЗОПАСНОСТЬ».

Критерий «ЭФФЕКТИВНОСТЬ» включает в себя понятия – скорость воздействия препарата, срок защитного действия, резистентность (привыкание тли к препарату).

Критерий «БЕЗОПАСНОСТЬ» — это такие понятия как — срок ожидания до сбора урожая, классы опасности для человека, пчел, водных организмов, как подвержены фотолизу и гидролизу (как быстро разлагаются на свету и под действием почвенных вод) и пр.

Проанализировав эти показатели, составлен рейтинг лучших инсектицидов для борьбы с тлей на растениях.

Средства от тли — сравнительный анализ

«Фитоверм»

Это биологический инсектицид, что является его огромным преимуществом. Использование биопрепаратов – это современный тренд в борьбе с насекомыми – вредителями. «Фитоверм» — препарат последнего поколения, входит в ТОП-10 лучших инсектицидов. Действующее вещество нейротоксин натурального происхождения аверсектин-С, с концентрацией 2%. Дозировка 8мл./1л. воды. Норма расхода 10л/100м2. Проводятся 2-х или 3-х кратные обработки. Еще одно достоинство «Фитоверма» — препарат не накапливается в плодах и овощах, что позволяет его использовать даже период сбора урожая, срок ожидания составляет всего 48 часов.

«Фуфанон»

Относится к фосфорорганическим пестицидам. Действующее вещество малатион. Выпускается в виде 44% водной эмульсии (ВЭ), либо 57% концентрата эмульсии (КЭ). Препарат действительно эффективный, нашел применение не только в ЛПХ (яблоня, смородина, овощные культуры, виноград), но и в промышленном сельхозпроизводстве (пшеница и злаковые, бобовые культуры, кукуруза и пр.). Дозировка 10-14мл./10л. воды. Норма расхода рабочего раствора 1л./10м2, или до 2-5л. на плодово — ягодные кусты и деревья, в зависимости от величины растения и его возраста. Препарат воздействует и контактно-кишечно, и как фумигант. Защитные свойства обеспечиваются на 2-3 недели. Препарат имеет резистентность, поэтому обработку проводят однократно. Имеет мутагенные свойства. Срок ожидания до сбора урожая 20 дней.

«Биотлин»

Препарат обладает системным действием, т.е. попадает внутрь растения и перемещается на клеточном уровне. Действующее вещество имидаклоприд, 20% (синтетический аналог никотина). К биопрепаратам он не относится, в названии «Биотлин» использован маркетинговый ход. Срок воздействия препарата 3-5 дней. Защитные свойства растениям обеспечиваются в течение 30 дней, т.к. яд находится внутри растения и не смывается дождем. Достоинство препарата в том, что имидаклоприд не накапливается в плодах, он содержится преимущественно в вегетативных зеленых частях растений. При обработке используется дозировка 5мл./10л. воды. Норма расхода рабочего раствора 3л./10м2. Однократной обработки достаточно на весь сезон. Опрыскивание можно проводить в любое время, кроме периода цветения.

Кстати, европейские регламенты РАЗРЕШАЮТ использовать препараты на основе имидаклоприда ТОЛЬКО при обработке растений в ЗАКРЫТЫХ грунтах (теплицы, парники), это связано с мерами по сохранению популяции пчел.

«Танрек»

Эффективный системный инсектицид контактно-кишечного действия, входит в ТОП-10 лучших инсектицидов. В линейки препаратов серии «Танрек» существует специальный препарат «Танрек от тли и белокрылки», с повышенным содержанием действующего вещества имидаклоприда. Свойства и принцип действия аналогичны предыдущему препарату.

«Алатар»

Двухкомпонентный инсектицид для защиты овощных и плодово-ягодных культур от целого комплекса насекомых вредителей, в том числе тлей. В составе малатион, 22,5% и циперметрин, 5%. Дозировка при обработке от тлей 5мл./10л. воды. Норма расхода 1-2л. на 10м2. Как правило, достаточно однократной обработки. Срок ожидания до сбора урожая 20-25 дней.

«Искра»

Препараты серии «Искра» знакомы многим огородникам и садоводам. Удобная различная препаративная форма – концентрат эмульсии, таблетки, порошок, палочки. Например, палочки (стики) удобно использовать для борьбы с тлей на комнатных горшечных растениях.

«Искра-Био»

Действующее вещество – авертин-N, 2гр/л., соединение, вырабатываемое почвенными грибами. Дозировка при обработках от тли 60-80мл/10л. воды. Норма расхода 6-10л./100м2 или 2-5л. на дерево/куст. Главное достоинство — безопасная биологическая основа. Препарат быстро распадается в грунте, имеет малую токсичность для человека, позволяет установить минимальный срок ожидания до сбора урожая – всего 2-3 дня.

«Искра-золотая»

Препарат действует на основе 20% имидаклоприда. Фактически является аналогом препаратов «Танрек», «Биотлин».

«Искра-двойной эффект»

Двух компонентный препарат на основе перметрина и циперметрина.

«Искра-тройной эффект»

Самый современный в линейке препаратов «Искра». Добавлен третий компонент имидаклоприд. Мгновенно действует на взрослые особи и на личинки. Полная гибель обеспечивается в течение 1-2 дней. Срок защитного действия до 45 дней. Высокое содержание д.в. обуславливает 30-дневный срок ожидания до сбора урожая.

Любой препарат из ТОП-10 можно использовать в качестве основного средства от тли для защиты растений.

«Конфидор»

Широкого применения препарат не получил из-за относительно высокой стоимости и токсичности. Препарат используют в ЛПХ для профилактики и борьбы от тли, колорадского жука, трипсов и пр. В аграрном секторе используют для борьбы с массовым нашествием насекомых. Действующее вещество – неоникотиноид, с различными концентрациями 5%, 7%, 10% и 20%. В линейке препараты «Конфидор-Макси», «Конфидор-Экстра» и др., которые выпускается в виде концентрированной эмульсии (КЭ) или водорастворимого концентрата (ВРК). «Конфидор» удачно совмещает и эффективность, и безопасность. Эффективность обеспечивается быстрым впитыванием д.в. в клеточную структуру растений и долгую циркуляцию с их соками. Безопасность обеспечивается тем, что д.в. практически не проникает в плоды, пыльцу, нектар, и к тому же неоникотиноиды быстро разлагаются на свету и под действием почвенных вод. Дозировка обработок от тли 1мл./10л. воды. Достаточно всего однократной обработки за сезон. Норма расхода 10л./100-150м2, или 1,5-5л. на куст/дерево.

«Актофит»

Препарат «Акотофит» работает на основе действующего вещества аверсектин- С. Принцип действия и свойства схожи с препаратом «Фитоверм».

«Актара»

«Актара» — инсектицид универсального назначения и предназначен для уничтожения многих насекомых – вредителей, в том числе тлей на овощных и ягодных культурах. Действующее вещество – тиаметоксам, 25%. Выпускается в виде концентрата эмульсии (КЭ), или водорастворимых гранул (ВРГ). Скорость воздействия 4-6 часов. Период защитного действия до 1,5 месяцев. Дозировка при обработке от тли — 1мл/5л. воды. Применяется 2-х кратная обработка, вторая обычно является профилактической и проводится после сбора урожая.

«Доктор» (специально для защиты комнатных растений от тли)

Этот препарат системного действия эффективен для борьбы не только с тлей, но и с другими с вредителями комнатных и балконных растений (червец, белокрылка, щитовка, трипсы). Удобен тем, что выполнен в виде специальных брикетов-стрелок, которые нужно вставить в землю по периметру горшка. Во время полива активные вещества вместе с водой поглощаются корнями растений и распространяются по всей их длине. Насекомые погибают через 5-10 дней после применения средства. Действующее вещество тиаметоксам. Препарат имеет длительный срок защиты растений – до 90 дней.

Выводы и рекомендации

Это далеко не все инсектицидные средства от тли, которые могут быть использованы для обработки и защиты растений. Можно порекомендовать к использованию препараты «Круйзер» (тиаметоксам), «Зубр» (имидаклоприд), «Эфория» (лямбда-цигалотрин и тиаметоксам), «Стрела» (битоксибациллин), «Варрант», «Корадо» (имидаклоприд), «Тиара» (тиаметоксам) и др. Принцип действия у них аналогичный выше перечисленным препаратам, и использованы в составе те же действующие вещества.

И в качестве рекомендаций:

1. Строго соблюдать дозировку и применять инсектициды согласно установленным регламентам;

2. Для предотвращения резистентности (устойчивости к препаратам) необходимо их чередовать с инсектицидами из других химических групп и другими действующими веществами

3. Предпочтение в выборе следует отдавать биопрепаратам. Будущее агротехники – органическое хозяйство без ядохимикатов. На малых участке это осуществимо уже сегодня. На больших посевных площадях и при массовом заражении растений вредителями без химических пестицидов, конечно же, не обойтись.

ТОП 16 простых и вкусных рецептов приготовления лимонного джема на зиму

Нежный, янтарный, с приятной кислинкой десерт украсит любое чаепитие холодными зимними вечерами. Приготовление лимонного джема – процесс не сложный, а в результате получаем не только вкусное, но и полезное лакомство. В лимоне сосредоточено большое количество ценнейших макро- и микроэлементов и витаминов. Они способствуют укреплению иммунной системы, нормализации работы сердца, участвуют в процессах кроветворения и выполняют другие функции в организме.

Тонкости приготовления лимонного джема на зиму

Приготовить такое лакомство не сложно, главное – соблюсти некоторые тонкости:

  • цитрусовые нужно вымочить в кипятке, чтобы убрать горечь;
  • для устранения горечи можно снять цедру и вымочить ее отдельно;
  • рекомендуется удалить находящиеся внутри косточки;
  • если белый слой под кожурой толстый, его необходимо срезать;
  • использовать нужно тонкий слой цедры, именно она дает насыщенный вкус и яркий цвет;
  • готовность проверяется тестом: выложить немного массы на блюдце, если при остывании быстро загустела, джем готов.

Выбор продуктов

Качество, концентрация и вкус готового десерта зависят от правильно выбранных плодов лимона:

  • плоды должны быть целые, без признаков испорченности;
  • шкурка должна быть не толстой, чем толще кожура, тем больше горечи и тем дольше придется вымачивать, либо вообще ее удалить;
  • не использовать плоды со сморщенной кожурой;
  • плоды должны быть твердыми, мягкость свидетельствует о не свежести, они не будут сочными.

Подготовка емкостей

Успех заготовки зависит не только от приготовления, но и от правильности подготовки тары. Емкости должны быть без сколов на горлышке, чистые, простерилизованные и сухие. Если в них будет вода, джем испортится и забродит.

  • в духовом шкафу;
  • в микроволновке;
  • возможно кипячение;
  • над паром.

Лучшие рецепты

Уникальностью этого десерта является то, что на основе базового варианта готовится множество новых интересных лакомств. В него добавляются пряности, фрукты, апельсины, имбирь.

Быстрый рецепт

Для получения джема необходимо:

  • лимон – 1 килограмм;
  • вода – 130 миллилитров;
  • сахар – 1 килограмм.

  1. Лимоны почистить щеткой. Проварить 5 минут.
  2. Порезать дольками или кубиками, по желанию.
  3. Из воды и сахара сварить сироп, выложить цитрусовые, проварить 30-40 минут. При желании добавить ваниль.
  4. Проверить готовность, выложив немного на тарелку.
  5. Разложить по подготовленной таре и закрыть.

Лимонный джем с кусочками фруктов

Для разнообразия можно использовать клубнику, смородину, яблоки, груши, сливы, ананасы, манго, физалис.

Джем варится по схеме, указанной выше. Кусочки фруктов добавить за 15 минут до окончания варки.

Рецепт для мясорубки

Приготовление с помощью мясорубки позволит получить джем однородной консистенции. Набор компонентов используется такой же, как и в быстром рецепте. Дополнительно использовать можно корицу, ваниль.

  1. Лимоны вымочить 10 минут в кипятке. Разрезать, извлечь косточки и перекрутить.
  2. Всыпать указанное количество сахара.
  3. Прокипятить в течение получаса и разложить по банкам.

С добавлением воды

Используется классический набор ингредиентов.

  1. Лимоны выдержать 10 минут в кипятке.
  2. Нарезать тонкими колесиками, залить литром воды и выдержать 10 часов.
  3. Проварить четверть часа, всыпать сахар и продолжить варку около часа. За это время жидкость испарится, дольки станут прозрачными.

Из сока лимона

Джем из сока получится прозрачный, с солнечным отливом.

  1. 1 килограмм лимонов вымыть, порезать, пропустить через соковыжималку.
  2. Жмых выложить в марлевую ткань, он будет находиться в соке в процессе варки. Вещества, находящиеся в шкурке, позволяют массе быстрее загустевать.
  3. В сок высыпать 1,2 килограмма сахара и варить полчаса.
  4. Вынуть мешочек со жмыхом, массу разлить по подготовленной таре.

С цедрой

Джем с кожурой в готовом виде выглядит, как с цукатами. Используется классический набор компонентов.

  1. Отделить кожуру, замочить на час в холодной воде. Жидкость слить и замочить повторно.
  2. Порезать кожуру кубиками, засыпать сахаром и проварить 10 минут.
  3. Лимоны измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Выложить к кожуре, проварить еще четверть часа. Разложить по банкам.

Без варки

Такой джем называется «Витаминка». Не только вкусное, но и неимоверно полезное блюдо. Отсутствие термической обработки позволит сохранить максимум витаминов.

  1. Килограмм лимонов выдержать в кипятке 10-15 минут. Жидкость слить и высушить. Плоды должны быть полностью сухими, иначе джем забродит.
  2. Перекрутить через мясорубку, всыпать 1,5 килограмма сахара. Дать постоять четверть часа, периодически помешивая, чтобы он растворился. Выложить в стерилизованную, сухую емкость и хранить в холодильнике.

С апельсинами

Апельсины придадут лимонному джему яркости, аромата и насыщенности.

  • апельсин – 450 грамм;
  • лимон – 450 грамм;
  • сахар – 1 килограмм.

  1. Цитрусовые вымыть. С апельсинов снять шкурку. Порезать дольками, удалить косточки. Засыпать сахаром.
  2. Из лимонов выжать сок руками. Вылить к апельсинам.
  3. Выжатые лимоны порезать полосками, залить литром воды, проварить 5 минут, слить жидкость, залить повторно и варить полчаса.
  4. Через сито слить жидкость с лимонов в апельсины. Проварить полчаса и взбить блендером.
  5. Порезать цедру апельсинов тонкой соломкой или маленькими кубиками, выложить в лимонно-апельсиновую смесь и варить еще четверть часа.
  6. Разложить в подготовленную тару.

С имбирем

Лимон с имбирем – сочетание не только вкусное, но и полезное.

  • лимоны – 1 килограмм;
  • имбирь – 230 грамм;
  • сахар – 1 килограмм.
  1. Из одного лимона выдавить сок, остальные проварить 10 минут.
  2. Порезать кусочками, убрать косточки и взбить блендером. Вылить приготовленный сок.
  3. Засыпать сахаром и проварить полчаса.
  4. Имбирь очистить, натереть и добавить к лимону. Проварить еще 10 минут, разложить в банки.

С апельсинами и имбирем

Лимонно-имбирный джем с апельсинами готовится согласно предыдущей рецептуре. 450 грамм апельсинов порезать кусочками, взбить блендером вместе с апельсинами. Количество сахара увеличить на 200 грамм.

С корицей и ванилью

Джем с пряностями имеет пикантный нежный вкус. При желании можно воспользоваться только ванилью. Джем готовится согласно быстрому рецепту. За 10 минут до окончания термической обработки добавить 5-7 грамм ванили и половину палочки корицы.

С желатином

Если хозяйка сомневается в результате, в том, что масса зажелируется, можно воспользоваться желатином. Джем готовится по любому из предложенных рецептов.

  1. На указанное количество продуктов необходимо 15 грамм желатина. Его необходимо залить 100 миллилитрами воды, подождать, пока набухнет.
  2. В конце варки выложить в горячий джем, прокипятить 2-3 минуты. Разложить по банкам.
Читайте также:  О сортах плетистых морозостойких роз для Сибири: уход и выращивание в грунте

С киви, бананами и апельсином

Такой джем готовится согласно рецепту с апельсинами. За 10 минут до окончания варки добавить взбитые блендером 2 киви и 2 банана.

С мускатным орехом

Мускатный орех придаст особой пикантности джему. Вкус «на любителя», но попробовать стоить. Готовится по принципу рецепта с ванилью и корицей, только необходимо еще добавить 5 грамм мускатного ореха.

В хлебопечке

Эта помощница быстро и без хлопот сделает прекрасный вкусный десерт. Набор компонентов – согласно классической быстрой рецептуре.

  1. Лимоны отварить 10 минут, порезать маленькими дольками, выложить в хлебопечку.
  2. Всыпать указанное количество сахара, выставить необходимый режим. Если такового нет, выставить режим, предполагающий приготовление 1,5 часа.
  3. Готовый джем разложить по банкам.

Рецепт конфитюра в мультиварке

Набор компонентов можно использовать из любого рецепта, главный секрет состоит в том, что мультиварка сделает этот джем без затрат сил и времени хозяйки.

  1. Проварить лимоны 10 минут. Мелко порезать, выложить в чашу мультиварки.
  2. Всыпать сахар, подождать полчаса, пока отделится сок.
  3. Выставить режим «Выпечка» на 1 час при 120 о .
  4. Разложить по банкам готовый джем.

Хранение десерта

Герметично закрытые емкости хранятся в комнатных условиях год, в темных прохладных помещениях – до 2-х лет. «Витаминка» – джем без варки – хранится исключительно в холодильнике, не более полугода.

Рецепты лимонного джема

Лимонный джем – полезное и вкусное лакомство, которое легко приготовить самостоятельно в домашних условиях. Существует множество рецептов, которые могут удовлетворить самых привередливых сладкоежек.

  1. Полезные свойства джема из лимонов
  2. Рецепты лимонного джема
  3. Простой рецепт лимонного джема
  4. Лимонный джем без варки
  5. Джем из лимонов и апельсинов
  6. Ягодно-лимонный джем
  7. Джем из лимонов, яиц и сливочного масла
  8. Яблочно-лимонный джем
  9. Джем из лимонов в мультиварке
  10. Имбирно-лимонный джем
  11. Джем с лимонной цедрой
  12. Лимонный джем с желатином
  13. Ванильный джем из лимонов
  14. Сроки и условия хранения
  15. Заключение

Полезные свойства джема из лимонов

Особенно полезен лимонный джем, приготовленный без термической обработки. В нем сохраняется максимальное количество витамина С. Такой десерт полезно есть для повышения иммунитета и профилактики простуды.

Лимон с имбирем помогает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а в сочетании с медом он не только улучшает общую сопротивляемость организма, но и благотворно влияет на нервную систему.

Рецепты лимонного джема

Ароматный кислый лимон идеально подходит для приготовления вкусного джема. Все рецепты просты в исполнении, время варки чаще всего не превышает 5-10 минут.

Простой рецепт лимонного джема

Этот вариант приготовления не займет много времени, джем будет не очень густым, при желании можно добавить 1 ч. л. кукурузного крахмала или желатина.

  • сахар – 280-300 г;
  • лимоны – 3 шт.;
  • вода – 1 ст. л.
  1. Лимоны разрезают на четыре равные части и удаляют все косточки.
  2. Складывают куски лимона в чашу блендера и перебивают все до однородной массы. При отсутствии необходимой техники цитрусовые мелко нарезают ножом.
  3. Лимонную массу перекладывают в кастрюлю.
  4. Сверху насыпают сахар и добавляют ложку питьевой воды. Тщательно все перемешивают.
  5. Ставят на плиту, на средний огонь, доводят до кипения при помешивании.
  6. После закипания убавляют огонь до минимума.
  7. Варят 5 минут на слабом огне, активно помешивая.

Перекладывают десерт в подготовленную емкость. Когда остынет, ставят в холодильник.

Лимонный джем без варки

  • лимоны очищенные – 1,2 кг;
  • сахар – 1,2 кг.
  1. Лимоны очищают от кожуры, освобождают от косточек.
  2. Прокручивают мякоть в блендере и смешивают с сахаром.
  3. Оставляют в комнате на трое суток, каждый день перемешивают.
  4. Затем откидывают массу на мелкое сито, отцеживая жидкую часть. Перетирать ничего не нужно.
  5. Жидкость сливают в отдельную емкость, используют для приготовления десертов, выпечки, лимонада и т. д.
  6. В оставшуюся густую массу добавляют 200 г меда и хорошо перемешивают.
  7. Оставляют при комнатной температуре еще на сутки, а потом перекладывают в банку.

Хранить джем нужно в холодильнике.

Джем из лимонов и апельсинов

Этот вкусный джем будет поднимать иммунитет и давать силы. Для начала готовят сахарный сироп.

  • сахар – 2 ст.;
  • вода – 1 ст.;
  • апельсины – 3-4 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • тыква или кабачок – 200 г.
  1. Из сахара и воды варят сахарный сироп.
  2. С апельсинов срезают цедру – тонкий слой кожуры без белого основания.
  3. Нарезают цедру тонкими полосками.
  4. Очищают белый слой, разрезают цитрус на дольки, удаляют косточки и внутренние перегородки.
  5. Измельчают апельсины ножом.
  6. Лимон нарезают на мелкие кубики вместе с кожурой.
  7. Добавляют в кипящий сироп мякоть апельсина, измельченную цедру и лимон.
  8. Мякоть тыквы или кабачка нарезают мелкими кубиками и добавляют после цитрусовых.
  9. Варят 10 минут.

Раскладывают по банкам готовый десерт и убирают на хранение, когда остынет.

Ягодно-лимонный джем

Это красивое двухцветное варенье смотрится очень оригинально и аппетитно.

  • клубника – 1 кг;
  • лимоны – 1,2 кг;
  • сахар – 1,3 кг;
  • пектин – 2 пакета по 10 г.
  1. Лимоны перекручивают на мясорубке вместе с кожурой, отложив в сторону один цитрус.
  2. Добавляют к лимонной массе половину положенного по рецепту сахара.
  3. Хорошо перемешивают.
  4. Отложенный лимон нарезают кружочками и отправляют в общую кастрюлю.
  5. Клубнику перебивают блендером. Добавляют оставшийся сахар и хорошо перемешивают.
  6. Оставляют цитрусовые и клубнику на 2 часа, чтобы они пустили сок.
  7. Затем клубнику перекладывают в кастрюлю и кипятят 3 минуты, пока не растворится сахар. Снимают пену.
  8. В другой кастрюле кипятят лимоны 5 минут, помешивая и снимая пену.
  9. Затем цитрусам и клубнике дают остыть, снова нагревают и кипятят несколько минут.
  10. Оставляют недоваренный джем на ночь.
  11. Утром нагревают лимонную массу, высыпают в кастрюлю пакетик пектина, кипятят 3 минуты и снимают с огня.
  12. Раскладывают джем по банкам на 1/3 объема. Дают ему остыть и сверху в каждую банку кладут по лимонному кружочку из кастрюли.
  13. Теперь нагревают клубничную массу, доводят до кипения, высыпают пектин, кипятят 3 минуты.
  14. Теплое клубничное варенье разливают по банкам, частично наполненным лимонным джемом. За счет пектина смесь получается густой, двухцветной.
  15. Готовый десерт стерилизуют 10 минут в кипящей воде.

Хранят в темной кладовке или погребе.

Джем из лимонов, яиц и сливочного масла

Очень вкусный лимонный крем готовят за 5 минут. Это настоящее наслаждение для сладкоежек, с ним можно приготовить разнообразные десерты или просто намазать на хрустящий батон.

  • лимонный сок – 100 мл;
  • сахар – 150 г;
  • яйца – 2-3 шт.;
  • мягкое сливочное масло – 100 г;
  • цедра – с одного лимона;
  • кукурузный крахмал – 1 ч. л. с горкой;
  • мелкая соль – щепотка.
  1. Яйца разбивают в сотейник.
  2. Добавляют к ним сахар, соль, крахмал и хорошо перемешивают.
  3. Вливают в полученную массу лимонный сок и кладут цедру.
  4. Варят крем, постоянно его помешивая до того момента, как он загустеет и закипит.
  5. После закипания варят еще примерно 1 минуту, уменьшив огонь.
  6. Снимают крем с плиты. Если в нем есть комки или крупная цедра, можно процедить его через сито, но делать это необязательно.
  7. В горячий крем добавляют масло и перемешивают. Дают ему остыть, накрыв пищевой пленкой «в контакт».

Яблочно-лимонный джем

Из указанного в рецепте количества продуктов получается 1 л варенья.

  • сахар – 1 кг;
  • яблоки – 1кг;
  • лимон – 1 шт.
  1. Из яблок удаляют сердцевину и режут их на куски.
  2. Лимон моют, не разрезая, заливают кипятком на 5 минут, чтобы ушла горечь. Затем режут на части и удаляют косточки.
  3. Перекручивают фрукты мясорубкой или перебивают блендером.
  4. В два приема к фруктовой массе добавляют сахар, хорошо размешивают, чтобы он растворился.
  5. Ставят на плиту и нагревают.
  6. Когда джем закипит, его варят еще 20 минут, снимая пену.
  7. Постоянно помешивают десерт, чтобы он не подгорел.

Раскладывают джем по чистым банкам и закатывают. Он получается густой и ароматный, похожий на мармелад.

Джем из лимонов в мультиварке

Этот джем станет отличной прослойкой в кондитерских изделиях.

Продукты на 1 л джема:

  • лимоны – 1,4 кг;
  • сахарный песок – 1 кг.
  1. Очищают лимоны от кожуры и косточек.
  2. Измельчают мякоть блендером.
  3. Фруктовую массу перекладывают в чашу мультиварки и хорошо перемешивают с сахаром.
  4. Закрывают крышку и выбирают режим «Тушение», время – 60 мин.
  5. Когда джем начнет активно кипеть, крышку приоткрывают и оставляют в таком положении до окончания программы.
  6. Во время варки массу 2 раза перемешивают.

Через час десерт готов, он получается достаточно густым.

Имбирно-лимонный джем

Имбирь придает десерту не только пикантный свежий вкус, но и пользу.

  • лимоны – 1 кг;
  • сахар – 1-1,5 кг;
  • корица – 1 палочка;
  • корень имбиря – 100 г.
  1. Лимоны моют, заливают холодной водой и добавляют щепотку соли.
  2. Доводят воду до кипения и варят цитрусы 2 минуты.
  3. Горячую воду сливают и ополаскивают лимоны проточной водой.
  4. Нарезают на кусочки, удалив косточки.
  5. Укладывают в кастрюлю, пересыпая сахаром.
  6. Оставляют смесь на несколько часов в тепле, чтобы выделился сок.
  7. Затем, периодически помешивая, на среднем огне доводят до кипения.
  8. Очищают корень имбиря и нарезают тонкими пластинками.
  9. Когда джем закипит, добавляют палочку корицы и корень имбиря.
  10. Варят варенье в 3 этапа по 5 минут с перерывами на охлаждение.
  11. Затем горячее варенье разливают по стерилизованным банкам.

Хранить заготовку можно длительное время в темном и прохладном месте.

Джем с лимонной цедрой

  • вареная мякоть тыквы (сорт Спагетти) – 1,2 кг;
  • сахарный песок – 1,2 кг;
  • цедра и сок – одного лимона.
  1. Тыкву разрезают на части и варят 20 минут, пока она не станет мягкой.
  2. Отделяют мякоть от кожуры и семян, слегка отжимая лишнюю жидкость.
  3. Добавляют к тыкве сахар и цедру, снятую в виде ленты или крупных кусков.
  4. Варят конфитюр после закипания 10 минут. Снимают с плиты и оставляют в покое примерно на 12 часов.
  5. Затем доводят до кипения и снова отставляют с огня через 2 минуты.
  6. Повторяют ту же процедуру через 12 часов или сутки.
  7. Когда джем станет густым, добавляют в него 50 мл лимонного сока.

Раскладывают десерт по банкам.

Лимонный джем с желатином

Что может быть лучше на завтрак, чем чашка кофе с горячим тостом и лимонным конфитюром.

  • лимоны – 600 г;
  • сахар – 1 кг;
  • упаковка желатина – 20 г.
  1. Лимоны моют и нарезают кусками.
  2. Прокручивают на мясорубке, очистив от зерен.
  3. Лимонную массу пересыпают в емкость для варки.
  4. Смешивают с сахаром и оставляют на 2 часа до выделения сока.
  5. Нагревают до 90 °C, отставляют с огня.
  6. Когда лимонная масса остынет, повторяют нагрев, делают так 3 раза.
  7. В конце добавляют в кастрюлю быстрорастворимый желатин, перемешивают, чтобы он растворился.

В готовом конфитюре кусочки лимона становятся полупрозрачными, он приобретает яркий насыщенный цвет.

Ванильный джем из лимонов

Этот джем можно готовить также с добавлением мускатного ореха или корицы.

  • лимоны – 4 шт.;
  • сахар – 500 г;
  • ванильный сахар – 10 г.
  1. Лимоны чистят и убирают из них косточки.
  2. Мякоть перемалывают блендером.
  3. Полученную массу перекладывают в кастрюлю и перемешивают с сахаром.
  4. Варят 15 минут.
  5. В конце добавляют ванильный сахар.

Перекладывают десерт в чистую банку и убирают на хранение в холодильник.

Сроки и условия хранения

Лимонный джем, прошедший термическую обработку, разлитый в чистую стерилизованную тару, может храниться в темном прохладном месте до 2 лет. Джем без термической обработки хранят только в холодильнике и употребляют в пищу в течение 2-3 месяцев. Лимонный крем с яйцами и маслом хранят не более нескольких дней в холодильнике.

Заключение

Лимонный джем можно приготовить с загустителем или просто с сахаром. Благодаря особым свойствам лимонного сока такой десерт прекрасно хранится длительное время. Разнообразные продукты (яблоки, тыква, апельсины, кабачки), добавленные во время приготовления, помогут создать замечательные зимние заготовки на любой вкус.

15 лучших рецептов приготовления лимонного джема на зиму

Лимонный домашний джем — невероятно вкусное лакомство, которое не идет ни в какое сравнение с обычными магазинными. Его незабываемый цитрусовый вкус понравится детям и взрослым, которые не в восторге от свежего фрукта, а яркий желтый цвет поднимет настроение в холодную пору. Лимон поможет справиться и с простудой, поэтому его обязательно нужно приготовить на осень и зиму.

  • 1 Особенности и секреты заготовки лимонного джема на зиму
    • 1.1 Выбираем зрелые плоды
    • 1.2 Стерилизуем тару для консервации
  • 2 Вкусные рецепты и пошаговое приготовление
    • 2.1 Традиционный способ заготовки
    • 2.2 Рецепт на скорую руку «Пятиминутка»
    • 2.3 Готовим в хлебопечке
    • 2.4 Рецепт для мясорубки
    • 2.5 Ароматный конфитюр из сока лимона
    • 2.6 Желе с цедрой
    • 2.7 Способ приготовления без варки
    • 2.8 С апельсинами и имбирем
    • 2.9 Пряное лакомство с корицей и ванилью
    • 2.10 Экзотическое ассорти с киви, бананами и апельсином
    • 2.11 Как приготовить нежный джем в мультиварке
    • 2.12 Десерт из лимонов с мускатным орехом
    • 2.13 Ягодно-лимонный джем
    • 2.14 Как сварить джем из лимонов без кожуры
    • 2.15 Рецепт с пектином и сахарозаменителем
  • 3 Сроки и правила хранения

Особенности и секреты заготовки лимонного джема на зиму

Изучают тонкости заготовки перед началом процесса.

Выбираем зрелые плоды

Важный момент в приготовлении лимонного джема — нужно подобрать качественные, зрелые плоды. Определить второе не так просто, как кажется на первый взгляд.

Самая главная ошибка — обращать внимание на цвет лимона. На самом деле нет никакой разницы, интенсивно он окрашен или нет. Зрелый фрукт может быть как светлым, так и темным, карамельным или даже ближе к оранжевому. Лучше осмотреть его кожицу. Блеск должен быть сильным и равномерным, кажется, что он полированный.

Также нужно потрогать лимон. Подойдет только жесткий — он сохранил в себе все соки и влагу. Мягкий будет перезрелым, в конечном итоге он даст ненужную горчинку ароматному составу.

Стерилизуем тару для консервации

Стерилизовать тару для приготовления лимонного джема обязательно. В противном случае он быстро окислится и станет непригодным.

Сначала отбираются баночки. Подойдет любая тара, но по разумным соображениям лучше выбирать наименьшую — от 0,25 или 0,33 литра. Но также можно закрыть и в литровых банках или даже двухлитровых, если семья большая.

Емкость внимательно осматриваются на предмет сколов, царапин.

Такие использовать категорически запрещается. Промываются в горячей воде с использованием моющего средства и соды. Затем ополаскиваются и отправляются на стерилизацию минимум на 10 минут (в духовку, на носик кипящего чайника, в микроволновую печь). Затем простерилизованная тара выставляется горлышками вниз на чистые кухонные полотенца и оставляется для наполнения ароматным джемом из цитрусов.

Вкусные рецепты и пошаговое приготовление

Для заготовок выбирают один из понравившихся рецептов.

Традиционный способ заготовки

Классический вариант приготовления сможет осилить даже хозяйка, которая делает джемы впервые. Понадобится взять:

  • 1,5 килограмма лимонов зрелых;
  • 0,75 литра воды;
  • 2 килограмма сахарного песка.
Читайте также:  Основные причины гниения лука

Лимоны отмыть, порезать на тонкие полуколечки (кожица никогда не снимается). Положить на дно эмалированной кастрюльки, засыпать сахаром. Сразу же поставить на медленный огонь, проварить 15 минут. Будет постоянно появляться белая пенка. Ее нужно обязательно снимать, в противном случае джем получится мутноватым, а не красивым, прозрачным, солнечного оттенка.

После 15 минут варки массу снимают с плиты и дают настояться как минимум 6 часов. Затем снова проварить 15 минут, дать настояться уже 5 часов. После этого джем подогревают, но уже не варят. Его быстро закатывают по баночкам под железные крышки.

Рецепт на скорую руку «Пятиминутка»

Рецепт «Пятиминутка» делается из аналогичных ингредиентов. Понадобится взять:

  • 1,5 килограмма основного ингредиента;
  • 1 литр чистой кипяченой воды;
  • 2 килограмма сахарного песка.

Сначала лимоны нарезают на тонкие пластинки. Важно, чтобы они были идентичными по своему размеру. Затем отправляют на сильный огонь и проваривают ровно 5 мин. с сахаром, постоянно помешивая и убирая стремительно образующуюся пенку. Оставить на пять часов в теплом помещении.

Снова ставят на плиту, проваривают еще 5 мин. Отставляют уже на 4 часа. Повторяют процесс в третий раз, но не отставляют, а сразу закатывают по банкам.

Особенность закатки джема, варенья или любой другой консервации из лимона в том, что баночки не переворачивают.

Лимонная кислота контактирует с металлической поверхностью банок, что может привести к порче продукта, а также и последующему отравлению.

Готовим в хлебопечке

Хлебопечка упростит жизнь, так как в ней сделать лимонный джем также довольно просто. При этом, по отзывам хозяек, по такому рецепту варенье получается более кислым, ароматным, так как сохраняется максимум веществ, содержащихся в кожице и мякоти. Понадобится взять:

  • 1 килограмм лимонов;
  • 0,7 килограмма сахара;
  • 1 пакетик ванилина (не сахара, а экстракта);
  • 20 мл натурального яблочного сока.

Процесс в целом несложный. Лимоны обмыть, разрезать на дольки, обязательно убрать белые семена. Выложить на дно устройства, засыпать сахаром, добавить сок, перемешать. Включить режим «Джем», если он есть. Если нет, то выбрать тот, который позволил бы массе максимально томиться. Обычно готов состав бывает уже через час.

Рецепт для мясорубки

Этот очень вкусный рецепт лучше делать с добавлением апельсинов. Вкус получится насыщенный цитрусовый, а цвет — яркий оранжевый. Берется:

  • по 5 штук лимонов и апельсинов;
  • 1-1, 2 кило сахарного песка.

Продукты произвольно нарезают на ломтики — главное, чтобы они влезли в бытовой прибор. Перекручиваются в одну массу, засыпаются подсластителем и перемешиваются. Можно подавать к столу сразу же, а остатки поставить в холодильник. Или же проварить 20-25 минут, закрыть на зиму по стерилизованным емкостям.

Ароматный конфитюр из сока лимона

Конфитюр получается с применением загустителя. Можно выбрать агар-агар, желфикс или обычный желатин. Такой десерт не закрывается на зиму, но это и не актуально — его мгновенно съедают домочадцы.

  • 1 кг лимонов;
  • 0,5 кг сахарного песка;
  • немного ванили и корицы;
  • загуститель пакетик.

Из лимонов требуется выдавить сок любым удобным способом. Долить немного воды, отправить на медленный огонь. Размешивая, постепенно добавлять загуститель и приправы, сахар.

Можно порезать другие фрукты и кинуть их в общую массу за 2-3 минуты до окончания варки.

Желе с цедрой

С цедрой желе имеет легкую горчинку. Вариант в общем классический, но лучше использовать тот, что предназначен для мясорубки, или же предварительно просто превратить фрукты в пюре. Кусочки цедры добавляют за 5 минут до окончания процесса. Но их не должно быть слишком много — лакомство станет сильно горьким.

Способ приготовления без варки

Увы, но вкусный джем без варки закрыть на зиму не получится. Но это не беда, ведь он настолько вкусный, что вмиг улетит со стола. Понадобится взять такие ингредиенты:

  • 1 лимон;
  • 1 лайм;
  • 40 грамм корня имбиря;
  • 200 грамм тыквы;
  • 150 грамм натурального меда (акациевый или цветочный).

Фрукты и тыкву нарезать на примерно одинаковые кубики. Обязательно удалить семечки. Затем добавить мед, имбирь и другие ингредиенты и пропустить через мясорубку. Можно для этой цели использовать блендер, но кусочки сольются в единое целое.

С апельсинами и имбирем

Джем с имбирем и апельсинами закрывать можно. Это лакомство отлично подойдет для поддержания иммунитета зимой.

  • 1 кг лимонов;
  • 1 кг апельсинов;
  • имбирь 1 штука (примерно 150 грамм);
  • 1 кг сахарного песка;
  • специи по вкусу.

Лимоны промывают. Удаляют косточки, нарезают на мелкие пластинки. Их ставят с сахарным песком на огонь, проваривают 7 минут. Добавляются порезанные мелко апельсины, проваривается еще 7 минут.

Имбирь лучше пропустить через мясорубку или потереть на мелкой терке, и только за минуту до окончания готовки добавить в состав. Вкусно будет, если добавить в этот состав корицу, ваниль, мускатный орех или кардамон.

Пряное лакомство с корицей и ванилью

По своей сути, рецепт этого лакомства идентичный классическому. Ваниль и корицу лучше добавить за пять минут до окончания готовки. При этом лучше брать натуральные специи, которые продаются в специализированных магазинах на вес, а не покупные в пакетиках.

Экзотическое ассорти с киви, бананами и апельсином

Такое лакомство украсит и праздничный стол. Содержится максимально витаминов в свежих фруктах, поэтому нужно давать его детям. Понадобится для рецепта:

  • 2 лимона;
  • 2 апельсина;
  • 4 киви;
  • 3 банана;
  • 2 килограмма сахарного песка (может варьироваться в зависимости от общего объема фруктов).

Все продукты перекручивают в мясорубке или же режут в кухонном комбайне на очень мелкие кусочки. Ставят на огонь и добавляют сахарный песок (из расчета, что на кило состава нужно кило сахара). Проваривают 15 минут, закрывают по банкам. Если не варить, то можно просто разложить по баночкам и хранить в холодильнике на нижней полке до 1 месяца.

Как приготовить нежный джем в мультиварке

Особенность нежного джема в том, что снимается с лимонов цедра, добавляется ванильный сахар. Нужно взять:

  • 1 кг мякоти лимонов;
  • 1 кг сахарного песка;
  • 2 пакетика ванильного сахара.

Цитрусовую мякоть ставят на тихий огонь, добавляют сахар, проваривают до 40 минут, при этом снимают пенку. В конце добавляют ванильный сахар и хорошо его размешивают.

Десерт из лимонов с мускатным орехом

Специя поможет сделать аромат и вкус варенья более пряным и восточным. Медики рекомендуют есть мускатного ореха не более 1 грамма в день, поэтому и к употреблению варенья с ним нужно относиться крайне осторожно. Нужно взять:

  • 1 кг лимонов;
  • 1,2 кг сахара;
  • 250 мл воды;
  • 1 палочка корицы;
  • мускатный орех на кончике ножа.

Лимоны нарезают на мелкие части, добавляют воду и сахар, кипятят на тихом огне 20 минут. Добавляют мускатный орех строго за 2 минуты до окончания варки.

Ягодно-лимонный джем

Удивительно, но ягоды в лимонный джем можно положить практически любые. Но лучше всего подойдет крыжовник, черная и красная смородина. Ягоды засыпают половиной сахара на 2 часа, затем просто добавляют к лимонному варенью, которое было приготовлено по классическому алгоритму. На 1 кг основного продукта потребуется столько же ягод. Число сахара увеличивается соответственно в два раза.

Как сварить джем из лимонов без кожуры

Такое варенье получится невероятно нежным, без горчинки. Понадобится взять:

  • 1 кг лимонов;
  • 0,4 кг сахара;
  • сливки 15 процентов 100 мл;
  • ванильный сахар пакетик.

Лимоны очищаются от кожуры, разрезаются на мелкие части. Провариваются 10 минут с сахаром, добавляются тонкой струей сливки в кипящую массу. Затем варят до загустения.

Рецепт с пектином и сахарозаменителем

Особенных сложностей не возникает. Массу проваривают так же, а пектина или заменителя сахара кладут столько, сколько указано на упаковке.

Сроки и правила хранения

Хранится лимонный джем, закрытый в банках на зиму, до двух лет. Открытый в холодильнике — не более месяца. Из свежих и не проваренных фруктов лучше держать не более 2 недель.

Лимонный джем: способы заготовки в домашних условиях

В последнее время заготовки из лимонов – не новость. Лимонный джем, наравне с привычными для нас вареньями и джемами из яблок, вишен и слив, все чаще можно встретить на прилавках магазинов. Этот продукт можно приготовить и самостоятельно, используя при этом минимальный набор ингредиентов. Разнообразие вносят, сдабривая лакомство специями или добавляя в него другие разновидности цитрусов. Обо всех способах приготовления лимонного десерта мы поговорим в этой статье.

Какие лимоны использовать для джема

Выбор основного ингредиента – дело очень важное, ведь именно от качества лимонов будет зависеть вкус и консистенция готового джема.

Правила выбора лимонов:

  • на плодах не должно быть вмятин, гнили и мягких мест;
  • лимоны лучше всего брать среднего размера;
  • шкурка цитрусовых должна быть светло-желтой, тонкой и нежной;
  • не допускается использовать плоды со сморщенной и засохшей поверхностью.

Соблюдая простые правила выбора качественного продукта, вы обеспечите великолепный результат своей работы по приготовлению полезного лимонного десерта.

Варианты приготовления джема из лимона

Способ № 1 – Лимонный джем с кусочками фруктов

Килограмм лимонов тщательно промывают щеткой. Чтобы лимон в джеме был более мягкий, плоды целиком проваривают в кипятке в течение 10 минут. Каждый фрукт режут тонкими дольками, удаляя попадающиеся косточки. Форма нарезки может быть любая: кружки, половинки или четвертинки. Кусочки засыпают 1,2 килограммами сахара, аккуратно перемешивают и дают настояться для сокообразования часа 4.

После этого засахаренные лимоны ставят на минимальный огонь и начинают прогревать. По мере образования пены, ее снимают ложкой. Варка продолжается в течение 25 минут. За это время джем загустеет, а фруктовая нарезка станет полупрозрачной.

Готовый джем раскладывают по подготовленной, простерилизованной таре и закручивают крышками. Банки утепляют, примерно, на сутки, чтобы джем имел возможность медленно остывать.

Канал «iamCOOK» представляет вашему вниманию рецепт варенья из лимона с корицей и свежим имбирным корнем

Способ № 2 – Джем из лимонов, пропущенных через мясорубку

Для этого рецепта берут 1 килограмм цитрусовых и 1,5 килограмма сахарного песка. Для придания блюду некоторой пикантности можно также использовать палочку корицы и веточку мяты.

Лимоны разрезают на четвертины и удаляют из каждой части семена. Затем дольки пропускают через мясорубку и засыпают сахаром, добавляют корицу и веточку свежей мяты. Полученному лимонному пюре дают время постоять при комнатной температуре для лучшего отделения сока, а затем ставят на огонь. Кипятят массу интервалами 4 раза по 5 минут через каждые 5 часов. Из готового джема в обязательном порядке удаляют натуральные ароматизаторы – мяту и корицу.

Способ № 3 – С добавлением воды

Килограмм фруктов нарезают тонкими колесиками, удаляя по мере появления косточки. Кружочки заливают литром чистой воды и дают постоять массе под крышкой при комнатной температуре сутки. Через отведенное время лимонные дольки проваривают на среднем огне в течение 15-20 минут. За это время лимонная кожура должна стать полупрозрачной и легко деформироваться при сжатии между пальцев.

Лимоны откидывают на сито и перетирают мякоть. Этот этап можно пропустить и приготовить джем с кусочками фруктов. В лимонную массу добавляют 2 килограмма сахара и продолжают варку. До готовности джем дойдет, примерно, через 1,5 часа. За это время жидкость хорошенько уварится и уменьшится в объеме в два раза.

Еще один вкусный рецепт лимонного джема с апельсином и имбирем представляет канал «Хочу Так Жить»

Способ № 4 – Из сока лимона

Для данной заготовки берут 1,5 килограмма свежих лимонов. С одного из плодов снимают цедру. Лучше всего это сделать с помощью мелкой терки. Затем все лимоны пропускают через соковыжималку. В полученный сок добавляют 1,2 килограмма сахарного песка, цедру и щепотку ванили. Жмых в виде шкурок и пленок складывают в обрез марлевой ткани и перевязывают узлом. В процессе варки этот мешочек будет находиться в кастрюле с готовящимся джемом. Дело в том, что в шкурках лимона находятся пектиновые вещества, позволяющие джему быстрее загустевать. Варят десерт в течение 20 минут, снимая при необходимости пену. В самом конце готовки мешочек со жмыхом вынимают, а сам джем разливают по емкостям для хранения.

О приготовлении диетического джема из лимона с заменителем сахара и пектином расскажет видео от канала «Худеем с удовольствием!»

Как хранить лимонный десерт

Закрученный в банки джем хранят в темном месте при температуре воздуха +4…+10 ºС. Срок годности лимонного лакомства – 1 год. Другой вариант – заморозка. Для этого джем расфасовывают по небольшим формочкам для заморозки и отправляют на холод. Через сутки кусочки извлекают из форм и упаковывают в отдельный контейнер для хранения на морозе.

ТОП 13 рецептов приготовления варенья из лимона с кожурой

Готовим вкусное и простое варенье из лимона без варки. Вас ждут 5 классных рецептов, которые не отнимут много времени. Буквально 20-25 минут. Как вам, а? Никакого часового стояния у плиты, чтобы варенье не убежало. Удивительно просто.

Из спелых лимонов готовится не только варенье и джем. Еще сок, соусы, желе. Но это тема другой статьи. Нежное ярко-желтое варенье и сироп из цитруса используют для оформления десертов, приготовления коктейлей, витаминизированного чая, салатов. Не забывайте о выпечке. Лимонный сироп при выпечке домашних пирогов, печений выступит как натуральный ароматизатор и краситель.

Варенье из лимонов с кожурой

Это лакомство обязательно поднимет настроение в холодные зимние вечера. Стоит лишь открыть баночку солнечного десерта, попробовать ложечку и мысли умчатся в знойное лето.

  • 1 килограмм – лимонов
  • 700 грамм – сахара
  • 1 столовая ложка – соли

1. Все фрукты необходимо промыть, каждый разрезать на 4 части.

2. После этого в глубокую миску наливают воду. Сюда же добавляют соль, кладут нарезанные лимоны. В воде фрукты держат трое суток. При этом каждый день воду нужно менять, но не досыпать в нее соль. Такая процедура поможет избавиться от горечи в варенье.

3. На четвертый день с лимонов необходимо снять кожуру, выложить ее в отдельную кастрюлю. Кожуру заливают водой и ставят на огонь. После закипания кастрюлю снимают с огня. Воду нужно слить и залить свежую. Эту процедуру повторяют трижды.

4. Далее воду сливают, измельчают кожуру при помощи блендера.

5. Потом очищают лимонные дольки. Не должно остаться перегородок и белых волокон. Дольки нарезают мелко.

6. Кожуру и мякоть фрукта смешивают, перекладывают в кастрюльку, добавляют сахар. Кастрюльку требуется поставить на минимальный огонь, варить в течение 30-40 минут. Масса должна хорошо загустеть.

7. Горячее варенье раскладывают в стерилизованные банки. Закатывают крышками, оставляют до полного остывания под одеялом. Хранение далее осуществляется в прохладном месте.

Калорийность на 100 гр. – 240 ккал

Джем из лимонов

Лимонный джем не только очень вкусный, но и полезный. Готовить его можно в любое время года, так как они доступны в супермаркетах всегда.

  • 1 килограмм – лимонов
  • 600 грамм – сахара
  • Столовая ложка – соли
  • 1 литр – чистой воды

1. Фрукты следует тщательно очистить. Кожуру не обязательно выбрасывать. Из нее получается вкусная настойка.

Читайте также:  Описание винограда сорта «Дружба»: характеристика, фото и отзывы

2. Воду стоит закипятить с солью. В нее бросают фрукты на 10 минут. Затем их обдают холодной водой. Далее фрукты нарезают и попутно выбирают косточки.

3. Нужно измерить количество лимонной массы и пропорционально добавить сахар. Фруктовую массу перемешивают с сахаром, ставят на огонь.

4. Массу нужно довести до кипения и уменьшить огонь до минимального. Варят джем полчаса, постоянно помешивая. Остается только переложить его в простерилизованные банки и закатать.



Варенье из лимона на зиму простой рецепт

Этот рецепт понравится даже юной хозяйке, ведь он очень простой. А варенье порадует не только своим вкусом, но и спасет от простуд зимой.

  • 500 грамм – лимонов
  • 1,5 килограмма – сахара

1. Лимончики необходимо нарезать ломтиками. Затем их заливают водой и варят до тех пор, пока кожица не станет мягкой. Кусочки стоит достать из отвара и охладить.

2. После остывания их перекладывают в банки. Теперь варят сироп из 2 стаканов отвара и сахара до готовности, им после остывания заливают фруктовые ломтики. Варенью дают постоять ночь.

3. Утром сироп снова сливают, доводят до кипения, добавляют четверть части сахара. Все тщательно перемешивают. Когда сироп остынет, им заливают ломтики и снова оставляют на ночь.

4. Данные процедуры повторяют и на следующий день. После остывания варенье закатывают в банки.

Варенье из ягод санберри с лимоном


С апельсинами

Любителям смешанных ароматов обязательно понравится оригинальное варенье из апельсинов и лимонов. Кстати, в Италии такое лакомство очень любят кушать с кусочком свежего ароматного сыра. Готовить такой десерт можно по-разному.

Для одного из вариантов понадобится:
  • 1 л обычной воды;
  • 1 лимон;
  • 6 апельсинов;
  • 1 кг сахара;
  • палочка корицы;
  • щепотка тертого мускатного ореха.
Чтобы приготовить это необычное лакомство, надо:
  1. Все цитрусы хорошо вымыть и просушить салфеткой.
  2. Из лимона и одного апельсина выжать сок.
  3. Оставшиеся апельсины нарезать ровными кружочками, аккуратно вынимая из них косточки.
  4. Измельченные продукты сложить в кастрюлю.
  5. Залить их выжатыми соками.
  6. Добавить мускат и корицу.
  7. Залить водой, перемешать и поставить на сутки в холодильник.
  8. На следующий день удалить из смеси корицу, засыпать сахар и варить полтора часа на маленьком огне.
  9. Еще горячее варенье залить в банки и сразу же их закатать.

Десерт получится очень необычный. Приятная смесь ароматов двух цитрусов при добавлении корицы и муската заиграет новыми вкусовыми нотками.

Варенье из санберри с лимоном

Этот десерт можно назвать экзотическим. Варенье получается густое и очень вкусное.

  • Ягоды санберри — 1,5 килограмма
  • Сахар – 1,5 килограмма
  • Лимон – 4 штуки
  • Листья мяты – несколько штук

1. Сначала ягоды очищают от мусора. Нужно удалить плодоножки, вымыть плоды. После этого ягоды перебирают – выбрасывают мятые, недозревшие и подгнившие.

2. Далее лимончики моют, режут на 4 части вместе со шкуркой.

3. Санберри, мяту и кусочки фрукта необходимо измельчить при помощи блендера. При отсутствии техники, стоит воспользоваться обычной мясорубкой. Получится однородная масса, которую помещают в кастрюлю, перемешивают с сахаром.

4. Далее ставят на огонь и доводят до кипения, постоянно помешивая. Примерно через 30 минут будет готов джем. Важно заранее подготовить банки – простерилизовать их и крышки к ним. После того, как лакомство будет готово, его раскладывают по емкостям и закатывают.

Классический рецепт

Классический рецепт помогает сохранить максимальною пользу продукта и оставит все витамины в целости и сохранности. Это самый простой рецепт варенья из лимона на зиму. Хозяйкам на заметку!

  • Лимон (с кожей) – 2 кг
  • Сахар – 2.5 кг
  • Обычная вода – 1 литр
  1. Лимон вымываем, не очищая, нарезаем на небольшие дольки в виде полукругов. Добавляем половину сахара. Оставим настояться на пару часов, чтобы фрукт успел пустить соки. Необходимо периодически помешивать смесь.
  2. Пока лимоны настаиваются, приготовим сироп. Просто смешаем воду с оставшимся сахаром и готово.
  3. Отправляеммякоть плодови растворившийся сахар в кастрюлю, перемешиваем. Ставим на маленький газ и кипятим 15 минут. Если образовывается пенка, надо ее убирать. Затемоткладываем варенье на 5 часов.
  4. Вышеописанную операцию повторяем еще два раза.
  5. Неостывшее лакомство раскладываем по стерильным банкам. Для хранения используем погреб, холодильник.

Варенье из лимонов без кожуры

Некоторые люди не любят лимонное варенье просто потому, что оно имеет горчинку. Но если кожуру заранее срезать с фруктов, и не использовать ее для приготовления лакомства, то горчинка не появится.

  • 8-9 шт. – лимонов
  • 1,5 килограмма – сахара
  • 150 миллилитров – воды

1. Лимоны стоит тщательно промыть, затем срезать с них кожуру. Для этого сгодится овощерезка или мелкая терка.

2. После чистки фрукты выкладывают в миску и заливают водой. Оставляют их так на 15 минут. После этого воду сливают, а лимончики режут на тонкие ломтики.

3. Теперь необходимо приготовить сахарный сироп. Для этого сахар высыпают в кастрюлю, добавляют воду, варят до тех пор, пока гранулы сахара не растворятся полностью. В кипящий сироп необходимо выложить ломтики фрукта.

4. Их варят 10 минут после закипания и снимают с огня. Варенью дают остыть, а спустя 6-8 часов снова варят 10 минут. Варенье готово. Его остается только разлить по стерилизованным банкам. Хранить варенье после остывания нужно в прохладном месте.

Техника в помощь

Мультиварка помогает занятым хозяйкам приготовить завтрак, обед и ужин. Кроме того, если заручиться ее помощью, получится вкуснейшее лимонное варенье. А удобство и возможность сэкономить силы – очередной плюс этого агрегата. Для приготовления десерта из лимонов потребуется:

  • Вода – 2,3 л
  • Сахар –2,.5 кг
  • Лимон – 2 кг
  • Мед – 50 г
  • Ванильный сахар – 1 пакетик
  1. Лимоны вымываем и кладем в горячую воду на несколько минут, для устранения горечи из цедры.
  2. Режем плоды на тонкие кольца, попутно выкидывая косточки.
  3. Нарезанные лимоны вместе с водой отправляются в чашу мультиварки. Режимы «тушение» и «мультиповар» отлично подходят. Оставляем вариться на 1 час.
  4. По истечении времени добавляем оставшиеся ингредиенты, хорошо размешиваем, варим около часа на том же режиме.
  5. Варенье готово к употреблению и хранению. Приятного аппетита!

Рецепт варенья из лимона и имбиря

Такое варенье можно смело назвать кладезем витаминов. Считается, что при ежедневном употреблении лакомства поднимается иммунитет.

  • Лимон – 4 штуки
  • Свежий имбирь – 50 грамм
  • Сахар – 500 грамм
  • Вода – 150 миллилитров

1. Сначала дольками нужно нарезать фрукты, а потом удалить косточки. Корень имбиря стоит очистить, а потом потереть на мелкой терке.

2. Далее в кастрюлю добавляют сахар, имбирь, лимоны, наливают воду. Все это требуется довести до кипения на медленном огне. После этого варят содержимое еще 25 минут.

3. Варенье готово, его нужно разложить по банкам и закатать.

Калорийность на 100 гр. – 260 ккал

Витаминная бомба для иммунитета – лимон, мед, имбирь

«Сырое» варенье из лимона, имбиря и меда без варки

Этот рецепт очень быстрый и простой.

  • Лимоны – 3 штуки
  • Мед – 3 столовых ложки
  • Имбирь – 50 грамм

1. Имбирный корень стоит очистить от кожуры, а затем нарезать его крупными ломтиками. Теперь на дольки нарезают фрукт. Ингредиенты требуется измельчить в блендере или мясорубке. Должна получиться крупнокусковая масса.

2. В нее добавляют мед. Эту кашицу тщательно перемешивают. Осталось ее ложкой разложить по банкам. Для хранения варенья лучше используют маленькую тару. Десерт стоит хранить в холодильнике.

Калорийность на 100 гр. – 105 ккал

«Сухой» способ варки варенья

Наибольшее количество питательных веществ сохраняется в варенье, если готовить его «сухим» способом. Рецепт не требует много времени и усилий. Для изготовления десерта необходимо подготовить емкость для лакомства, деревянную лопатку и мясорубку.

  • 300 г грецких орехов;
  • 300 г черного изюма;
  • 100 г масла сливочного;
  • 200 г жидкого меда;
  • 4 лимона.

Процесс приготовления прост, все что необходимо, это пропустить все компоненты через мясорубку, хорошо перемешать и поместить в банку.

Важно! Хранить десерт следует исключительно в холодильнике, иначе оно очень быстро испортиться. Заготавливать лакомство на длительный срок так же не следует.

Лимонное варенье с имбирем и бананами

Лакомство по этому рецепту очень мягкое и сладкое благодаря бананам. Консистенция его мясистая, а вкус очень необычный.

  • 1 шт. – лимон
  • 50 граммов – корня имбиря
  • 500 граммов – сахара
  • 1 килограмм – бананов
  • 100 миллилитров – воды

1. Сначала бананы очищают от кожуры, нарезают их колечками. Корень имбиря очищают, натирают на средней терке. Потом на терке измельчают цедру.

2. В кастрюлю стоит высыпать все ингредиенты, а затем выдавить сок из фрукта.

3. Далее добавляют 100 миллилитров воды, кастрюлю ставят на плиту. Спустя 3 минуты все ингредиенты разминают в кашицу. Когда смесь закипит, огонь убавляют, а потом варят 5-7 минут. Варенье кладут в стерилизованные банки, оставляют до остывания.

Калорийность на 100 гр. – 142 ккал

Специфика заготовки цитрусового варенья

Есть несколько хитростей, которые помогут создать вкусный и ароматный десерт, их непременно стоит знать хозяйке:

  1. Если хотите, чтобы варенье получилось не слишком сладким, то не удаляйте цедру, натрите ее на терке и добавьте в продукт.
  2. Цитрусовые хорошо сочетаются, можно добавить в варенье не только лимоны, но и апельсины, такой тандем стоит считать успешным.
  3. Не торопитесь, готовить сладкий продукт лучше на протяжении нескольких дней, лимоны лучше засыпать сахаром, дать им постоять сутки, а потом уже приступать к варке.

Вкусные рецепты лимонного джема

Лимонный джем – это уже не экзотика на нашем столе. После того как в магазинах появились красивые баночки с диковинным лакомством, от него трудно стало отказаться. Останавливает цена и подозрения на присутствие в продукте различных добавок и консервантов. Но прилавки стабильно полны лимонами, причем, круглый год. Иногда их цена значительно снижается: по акциям или сезонно. Почему бы не сделать запас лимонного удовольствия самостоятельно.

Купить лимоны, которые иногда по цене бывают дешевле яблок, по плечу семье с любым уровнем достатка. Сварить домашний лимонный джем – это по-настоящему хорошая идея. Тем более, что появилось множество переводных и уже опробованных и проверенных рецептов, еще и пошагово. Современные кухни наполнены различными гаджетами. Это мультиварка, пароварка, хлебопечка и микроволновка, с помощью которых готовить стало быстро и просто.

Рецепт джема из лимона

  • лимоны 800 г
  • сахар 1.2 кг
  • ванильный сахар 20 г
  • вода 1 л

Даже по фото и видео понятно, насколько интересным получается десерт. Его можно добавлять в мороженое или подавать с блинчиками и оладьями.

Рецепт джема из лимона и имбиря

Количество порций: 55

Время приготовления: 30 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность – 48.0 ккал;
  • белки – 0.0 г;
  • жиры – 0.0 г;
  • углеводы – 13.4 г.

Ингредиенты

  • лимоны – 500 г;
  • сахар – 0.5 кг;
  • вода – 250 мл;
  • корень имбиря – 120 г.

Пошаговое приготовление

  1. Тщательно вымойте лимоны.
  2. Прокатайте один цитрус по столу и выдавите из него сок.
  3. Порежьте плоды крупными кусками.
  4. Проварите на медленном огне 5 минут и прокрутите через мясорубку с крупной сеткой вместе с имбирём.
  5. Смешайте прокрученные лимоны с соком и сахаром и поставьте на медленный огонь.
  6. Варите джем “лимоном с имбирем” 30 минут. За это время он успеет загустеть.
  7. Разложите по банкам и закройте капроновыми крышками, если собираетесь вскорости съесть джем. Если намерены хранить, то закатайте под стерилизованные жестяные крышки.

Рецепт джема из лимона с апельсинами

Количество порций: 125

Время приготовления: 25 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность – 48 кКал;
  • белки – 0 г;
  • жиры – 0 г;
  • углеводы – 12.2 г.

Ингредиенты

  • апельсины – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • корень имбиря – 50 г;
  • лимоны – 0.5 кг.

Пошаговое приготовление

  1. Помыть и почистить лимоны и имбирь.
  2. Порезать крупными кусками, выбрав все семечки.
  3. Прокрутить плоды с пряным корнем на мясорубке.
  4. Добавить сахар.
  5. Варить 10 минут.
  6. Разлить по банкам и укупорить в горячем виде.

Рецепт джема из лимона без варки

Количество порций: 65

Время приготовления: 25 минут

Энергетическая ценность

  • калории – 24 кКал;
  • белки – 0.03 г;
  • жиры – 0.01 г;
  • углеводы – 5.5 г.

Ингредиенты

  • тыква – 0.5 кг;
  • мед – 300 г;
  • лимон – 400 г;
  • корень имбиря – 100 г.

Пошаговое приготовление

  1. Заливаем цитрусы горячей водой на 5 минут. Это надо сделать, чтобы вышла горечь.
  2. Очищаем имбирь и тыкву, нарезаем кусочками.
  3. Режем лимоны с кожурой, удаляем семечки.
  4. Соединяем все продукты и мелко измельчаем доступной техникой.

Тыква окрашивает джем в яркий оранжевый цвет. Храним запасы этой вкуснятины в холодильнике.

Рецепт джема из лимона с пектином

Количество порций: 50

Время приготовления: 25 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность – 41 кКал;
  • белки – 0.1 г;
  • жиры – 0 г;
  • углеводы – 10.3 г.

Ингредиенты

  • лимоны – 250 г;
  • сахар – 250 г;
  • пектин – 1 ч. л.

Приготовление

  1. Хорошенько почистите лимоны, удалите кожицу, всю белую оболочку и пленки, иначе готовле лакомство будет горчить.
  2. Выньте косточки, порежьте мякоть и засыпьте сахаром.
  3. Дайте пустить лимону сок в течение 20 минут.
  4. Поставьте варить на 5-7 минут.
  5. Размешайте пектин с небольшим количеством сахара и положите в джем. Желатин для загущения фруктовых и ягодных заготовок на зиму используется редко, а с пектином вы получите необходимую консистенцию и сможете не переживать о сохранности продукта. С ним делают даже домашний мармелад.
  6. Проварите не более 2-3 минут и разлейте по банкам.

Особенности приготовления в мультиварке

Положите подготовленные ингредиенты в чашу и выставьте программу «варенье» или «медленное тушение». Следите, чтобы лимонный джем в мультиварке не пригорел. Если вы не собираетесь сваривать между собой части бытовой техники, загружайте ее не более чем наполовину, иначе липкие брызги испачкают крышку и внутренние стенки, а чаша прилипнет ко дну. Лучше делать несколько загрузок, чем потом отмывать подгоревший сахар.

Особенности приготовления в хлебопечке

Сложите помытые, очищенные и порезанные цитрусы в хлебопечку. Всыпьте сахар и выставьте программу «джем». Так как хлебопечка имеет свойство рассыпать сахар при перемешивании, мы рекомендуем перед закладкой в форму смешать все ингредиенты в миске. Это обязательно надо делать при условии, если ведро невысокое.

Лимоны – удивительно полезные фрукты, в которых ценна даже шкурка. Из них получается восхитительный джем, который хоть раз, но стоит приготовить. Смело зовите на чаепитие самых взыскательных подруг, они уйдут очарованные вкусом и вашими талантами. И обязательно поинтересуются, как приготовить лимонный джем в домашних условиях. Удачи!

Ссылка на основную публикацию