Маринованные белые грибы через сколько можно есть

Через сколько дней можно кушать маринованные грибы

Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Срок годности грибов: знание нюансов во избежание отравлений. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.

Грибы – это универсальный продукт. Они одинаково вкусно сочетаются с первыми блюдами, вторыми и закусками.

Обилие видов этого продукта дает возможность пофантазировать со вкусами и сочетаниями.

Сегодня, в связи с развивающимся экспортом на прилавках магазинов мы видим не только с детства знакомые нам шампиньоны, лисички и рыжики, но и другие, доселе невиданные виды.

Они представлены не только в огромном ассортименте, но и разного рода хранения. Маринованные, свежие, сушеные, замороженные и другие виды давно известны каждому гражданину и многим полюбились.

Грибы поставляют не только с территории нашей страны, но и из других государств мира. Конечно, это не тот продукт, который будет храниться долгое время нетронутым плесенью и гниением. Обилие слизистых перемычек и каналов внутри каждого гриба способствует раннему образованию тех процессов, после которых его нельзя употреблять в пищу.

От чего зависит?

Почему грибы отнесены к скоропортящимся продуктам?

Дело в том, что как и любое растительное вещество, не получая питание, свежий, к примеру, шампиньон, начинает умирать, по-другому – портиться.

Этот процесс остановить практически невозможно.

Отмирая, гриб начинает выделять ядовитые выделения, которые очень опасны для человека. Однако начальную стадию гниения очень сложно распознать.

Когда мы приходим в супермаркет и набираем себе белые комочки, мы не обращаем внимание на их внешний вид. Нам кажется, что раз их допустили в продажу – значит, они безвредны. Однако это далеко не так.

На самом деле гриб может начать пропадать через несколько часов нахождения в помещении с комнатной температурой. Не знающему человеку очень сложно определить, свежий он или нет.

Если привести пример на шампиньонах, то они, начинающие гнить сначала покрываются коричневатыми пятнами и становятся склизкими. Однако это не мешает покупателям с уверенностью приобретать продукт.

Почему происходит процесс гниения? Во-первых, потому что пришел срок, и грибы давно находятся в помещении и срок их хранения подходит к концу.

Во-вторых, это неправильные условия хранения. Не герметичность тары для этих продуктов, попадание влаги или же хранение в алюминевой посуде, которая вызывает ранее окисление.

Рассмотрим далее срок годности грибов по категориям.

Разница содержания в морозильнике и в холодильнике

Морозильная камера имеет существенное преимущество перед холодильником. Дело в том, что холодильник предназначен для того, чтобы немного продлить срок хранения, предупреждать перегрев продукта, а значит и ранее гниение, а морозильная камера сохраняет свойства продукта на долгое время.

Поэтому если вы приобрели лоток со свежими продуктами, и понимаете, что не успеете употребить их в пищу в течение срока допустимой годности – заморозьте их. Срок годности замороженных грибов не более 1 года.

Сушеные

Сушеные грибы пришли к нам из Китая. В стране восходящего солнца их собирали и сушили в сухих помещениях. Сушка продолжалась до практической мумификации, только тогда их можно было принимать в пищу.

Делалось это потому, что эти продукты в Китае чрезвычайно ядовиты, и лишь некоторые виды можно употреблять в пищу. В процессе сушки яд испаряется, и грибы становятся пригодными для еды.

Массовую поставку Китай начал после развала Советского Союза и продолжает и по сей день.

Однако на Руси также сушили их, вешая по углам изб.

Сегодня сушеные грибочки добавляют в супы и другие жидкие блюда. Они придают невероятный вкус, приятны в пище.

Сколько же хранятся такие продукты и когда нужно бить тревогу, увидев неприглядную дату на упаковке?

Как правило, в зависимости от обработки, храниться контейнеры и упаковки могут больше года. Однако не стоит приобретать сухие грибы, имеющие срок годности чуть больше. Дело в том, что чем больше проходит времени, тем меньше белка в них остается, а значит, полезные свойства утрачиваются со временем. Рекомендуемый срок хранения – один год.

Грибы поставляют не только с территории нашей страны, но и из других государств мира. Конечно, это не тот продукт, который будет храниться долгое время нетронутым плесенью и гниением. Обилие слизистых перемычек и каналов внутри каждого гриба способствует раннему образованию тех процессов, после которых его нельзя употреблять в пищу.

Рецептик маринованных белых грибов.
Приступаем к самому интересному — непосредственному рецепту приготовления этого замечательного лакомства на зиму.

Необходимые продукты для рецепта маринования белых грибов

Черный перец горошком 10 шт.

Грибы очищаем от земли и травы, промываем под струей холодной воды, ни в коем случае не замачиваем (иначе они возьмут на себя лишнюю влагу).

Режем наши грибочки, чтобы они были примерно одинакового размера, не мельчим. Ведь они значительно уменьшатся при варке.

Наливаем в кастрюлю холодной воды, чтобы она покрыла грибы, воду солим и начинаем варить. Как закипят, уменьшаем огонь. Грибы необходимо постоянно помешивать, чтобы они не пристали ко дну кастрюли. Образующуюся пенку обязательно снимаем.

Добавляем щепотку лимонной кислоты для того, чтобы грибы сохранили свой белый цвет. Варим грибы 30 минут. Затем перекладываем грибы в дуршлаг и даем стечь воде.

На литр воды нам нужна одна столовая ложка соли (ни в коем случае не меньше, иначе грибы будут пресными), и одна чайная ложка сахара. Затем добавляем специи – лавровый лист, перец, гвоздику, можно добавить несколько долек чеснока. Когда все закипит, то добавляем уксусную кислоту, одну столовую ложку уксусной эссенции 70%.

Сразу же снимаем с огня маринад. На дно банок раскладываем лук, порезанный кольцами, и на него выкладываем грибы и выливаем маринад. Банки нужно заполнить грибами доверху, может остаться лишний рассол, его нужно слить. Сверху наливаем немного подсолнечного масла и закатываем банки. Если мы в ближайшем будущем планируем баночку грибов съесть, то можно просто закрутить ее крышкой.

Для гурманов можно предложить поэкспериментировать с составляющими маринада, можно добавлять зонтики укропа, листья хрена, корицу. Грибы смотрятся очень аппетитно в обрамлении зелени.

Сразу же снимаем с огня маринад. На дно банок раскладываем лук, порезанный кольцами, и на него выкладываем грибы и выливаем маринад. Банки нужно заполнить грибами доверху, может остаться лишний рассол, его нужно слить. Сверху наливаем немного подсолнечного масла и закатываем банки. Если мы в ближайшем будущем планируем баночку грибов съесть, то можно просто закрутить ее крышкой.

Совет № 7

При варке грибы достаточно легко могут потерять упругость и развариться. Чтобы этого не произошло, кладите их в уже закипевшую воду.

Совет № 10

Аккуратнее с пряностями. Это универсальный совет, который в равной степени относится и к маринованным грибам. Многие любят добавлять лавровый лист и гвоздику, мускатный орех и тимьян. Мы же советуем ограничиться репчатым луком и черным перцем. Так вкус грибов будет более насыщенным.

Совет № 5

Обязательно следите за качеством грибов, ведь вам может попасться, например, ложный белый. Его легко распознать по срезу, который начнет розоветь. У настоящих белых грибов цвет среза не меняется.

Совет № 9

Еще один важный совет — в процессе приготовления грибов используйте только эмалированную посуду. И не закатывайте маринованные грибы металлическими крышками. По мнению специалистов, это повышает риск возникновения ботулизма. Лучше закрывать банки стерилизованными полиэтиленовыми крышками.

При варке грибы достаточно легко могут потерять упругость и развариться. Чтобы этого не произошло, кладите их в уже закипевшую воду.

Маринованные грибы в холодильнике

Итак, уточняем, сколько можно хранить маринованные грибы в холодильнике и других прохладных помещениях:

  • до 10 градусов без герметичного закупоривания банок — 7−9 месяцев;
  • при 4−6 градусов в стеклянных банках с железными крышками — 1 год;
  • при температуре до 5 градусов в банках с герметично закрытыми стеклянными крышками до 2 лет.

При температуре ниже −15−18 градусов можно хранить грибы до 3−4 лет. Но в этом случае теряются вкусовые и полезные свойства.

Меры предосторожности

Часто, грибы которые приготовлены в домашних условиях гораздо вкуснее, ароматнее и разнообразнее по вкусу, но необходимо знать и выдерживать срок хранения этого лакомого блюда, иначе последствия могут быть тяжёлыми.

Меры предосторожности:

  • собирать грибы только знакомые, целые, не перезревшие и не червивые;
  • перед приготовлением внимательно осмотреть и пересортировать;
  • тщательно очистить от песка, земли, листьев;
  • соблюдать нормы продолжительности и температуры варки;
  • придерживаться условий и сроков хранения.

Надеемся, что они вам хорошо известны и вы их соблюдаете.

Свежие, но немытые грибы — хранить в прохладном месте при температуре чуть выше нуля только 1 сутки и не более 9−11 часов при температуре до 10 градусов.

Если вы их поставили в холодильник, хранение допустимо до 24 часов при температуре до 7 градусов.

Хранить свежие грибы необходимо в открытой эмалированной посуде. Алюминиевая или железная посуда не подходит. Но важно знать, чем быстрее вы их приготовите, тем лучше.

Целебные свойства грибов

Нет сомнений, это питательный и сытный продукт. Очень вкусный с картошечкой и сметаной, в салатах и особенно хорош, как закуска. А знаете ли вы, о целительных свойствах продукта и что существует метод лечения грибами — фунготерапия.

Исследования, показали, что всеми любимые белые, чемпионы по полезным белкам и содержат витамины для укрепления сердечно-сосудистой системы. «Сердечный» витамин PP имеет также и боровик. Из всех знакомых грибов он особенно выделяется похвальным вкусом и внешним видом.

Мясистый, плотный груздь — природный источник «солнечного» витамина D, имеет мочегонные свойства, поэтому является хорошим средством для профилактики образования камней в почках.

Лисички в своём составе имеют много цинка, селена, витаминов А, В1, В2 поэтому называются грибным антибиотиком, который выводит из организма радионуклиды. Лисички относятся к качественным грибам, благодаря своим гастрономическим свойствам. Низкокалорийное, вкусное и полезное сочетание!

Для большей части людей, грибы — это особое лакомое блюдо, а иногда даже деликатес. Поэтому кажется, что те, кто имеет возможность самостоятельно собирать и пополнять свои провизии грибами, — счастливчики.

Грибной урожай радует и хочется продлить вкус дара природы как можно дольше, а для этого надо знать сколько хранить заготовки в домашних условиях.

Гриб — особый организм, не образующий цветков и семян и размножающийся спорами. Разные научные источники, называют гриб организмом, растением или овощем. Но, по большому счету, нам важны два критерия: вкус и польза. Поговорим о съедобных свойствах, и о том, как хранить маринованные грибы домашнего приготовления.

При температуре ниже −15−18 градусов можно хранить грибы до 3−4 лет. Но в этом случае теряются вкусовые и полезные свойства.

Срок годности консервированных грибов

Грибы — прекрасный диетический продукт, с большим количеством витаминов С, В, РР, калия, йода, углеводов. Поэтому является для многих одним из любимых продуктов. Благо, их можно консервировать самим или купить уже готовые.

Если вы купили в магазине, подсказкой срока хранения служит дата, указанная на этикетке товара. На товаре должна быть маркировка по ГОСТу: вид грибов (целые или резаные), способ приготовления, температура хранения и срок годности. При покупке консервированных грибов, обращайте внимание на качество жидкости, т. е. на прозрачность маринада. Он должен быть светлый, бесцветный или желтоватый. Перед покупкой рассмотрите содержимое банки, на грибах не должно быть тёмных пятен.

Внимательно читайте на этикетке сколько можно хранить консервированные грибы, эта информация должна быть обязательно указана. Просроченный продукт не покупайте, это опасно!

Через Сколько Можно Есть Маринованные Грибы После Приготовления

Рецептик маринованных белых грибов.
Приступаем к самому интересному — непосредственному рецепту приготовления этого замечательного лакомства на зиму.

Необходимые продукты для рецепта маринования белых грибов

Черный перец горошком 10 шт.

Грибы очищаем от земли и травы, промываем под струей холодной воды, ни в коем случае не замачиваем (иначе они возьмут на себя лишнюю влагу).

Режем наши грибочки, чтобы они были примерно одинакового размера, не мельчим. Ведь они значительно уменьшатся при варке.

Наливаем в кастрюлю холодной воды, чтобы она покрыла грибы, воду солим и начинаем варить. Как закипят, уменьшаем огонь. Грибы необходимо постоянно помешивать, чтобы они не пристали ко дну кастрюли. Образующуюся пенку обязательно снимаем.

Добавляем щепотку лимонной кислоты для того, чтобы грибы сохранили свой белый цвет. Варим грибы 30 минут. Затем перекладываем грибы в дуршлаг и даем стечь воде.

На литр воды нам нужна одна столовая ложка соли (ни в коем случае не меньше, иначе грибы будут пресными), и одна чайная ложка сахара. Затем добавляем специи – лавровый лист, перец, гвоздику, можно добавить несколько долек чеснока. Когда все закипит, то добавляем уксусную кислоту, одну столовую ложку уксусной эссенции 70%.

Сразу же снимаем с огня маринад. На дно банок раскладываем лук, порезанный кольцами, и на него выкладываем грибы и выливаем маринад. Банки нужно заполнить грибами доверху, может остаться лишний рассол, его нужно слить. Сверху наливаем немного подсолнечного масла и закатываем банки. Если мы в ближайшем будущем планируем баночку грибов съесть, то можно просто закрутить ее крышкой.

Для гурманов можно предложить поэкспериментировать с составляющими маринада, можно добавлять зонтики укропа, листья хрена, корицу. Грибы смотрятся очень аппетитно в обрамлении зелени.

На литр воды нам нужна одна столовая ложка соли (ни в коем случае не меньше, иначе грибы будут пресными), и одна чайная ложка сахара. Затем добавляем специи – лавровый лист, перец, гвоздику, можно добавить несколько долек чеснока. Когда все закипит, то добавляем уксусную кислоту, одну столовую ложку уксусной эссенции 70%.

Герметичное хранение: условия и сроки

Сколько хранятся маринованные грибы под железной крышкой нам даёт определение ГОСТ.

В стеклянных банках под металлическими крышками маринованные грибные продукты могут храниться до 1 года. Свыше года происходит окисление металла, и продукт портится.

Годность хранения под стеклянными крышками — 2 года, так как стекло более устойчиво к влиянию солёной и кислой среды.

Консервированные заготовки необходимо перенести в прохладные условия, погреб, балкон, холодильник, где нет доступа большого количества света. Закатанные банки периодически пересматривайте, чтобы вовремя заметить возможные образования плесени.

Если заметили небольшую плёнку, необходимо слить полностью маринад, перемыть грибы и повторить процесс консервирования в новом свежем рассоле. К сожалению, после повторной варки продукты частично теряют вкус и полезные свойства. Поэтому так важно соблюдать правила хранения домашних консерваций и время термообработки при первичном приготовлении.

Осторожно, ботулинус

Маринованные грибы в домашних условиях часто закрывают в стеклянных банках герметично закупоренными железными крышками. При таком виде консервации, необходимо помнить о мерах предосторожности, чтобы избежать опасного отравления бактериями ботулинус.

Микроорганизм — ботулинус, обитает в почве и в естественных природных условиях он совершенно безвредный, но при недостатке кислорода, вырабатывает яд.

Больше всего этому яду подвержены герметично закупоренные белковые продукты — грибы и мясо. По этой причине необходимо чётко соблюдать температурный режим приготовления продуктов и сроки годности хранения грибов в домашних условиях.

Теперь несколько слов о видах приготовления впрок и более детально об условиях хранения грибов. Опытные грибники знают несколько способов заготовки грибов про запас:

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

Маслята маринованные калорийность на 100 грамм

Свойства маринованных грибов

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит маринованные грибы ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

Грибы занимают одно из важнейших мест в повседневном рационе питания как жителей наших широт, так и населения планеты земля в целом. С научной точки зрения под грибами понимают обширное царство живой природы, в состав которого входит колоссальное число видов. Примечательно то, что грибы можно отыскать во всех известных современной науке биологических нишах.

Именно поэтому довольно сложно переоценить важность царства грибов человеческой цивилизации. Просто огромное число разнообразных видов грибов люди издавна применяют в процессе изготовления продуктов питания. Кроме того, некоторые виды грибов считаются ценным природным материалом, который активно используют в фармакологической отрасли, а также в медицине.

Как отмечалось ранее в кулинарии грибы нашли достаточно широкое применение. как правило, грибы варят или обжаривают, а также сушат и замораживают. Особой популярностью во все времена пользовались консервированные и маринованные грибы. Многочисленные разновидности грибов используют для изготовления достаточно большого количества кулинарных изделий.

Грибы входят в рецептуру супов, многих соусов, а также главных блюд или закусок. Из грибов можно приготовить вкусную и питательную начинка для выпечки. Маринованные грибы можно внести в список наиболее популярных продуктов питания и закусок, которые пользуются спросом среди отечественных потребителей.

Различные виды маринованных грибов без особого труда можно отыскать на полках подавляющего большинства отечественных продовольственных магазинах. Однако, и в наше время большинство грибников стараются изготавливать маринованные грибы в домашних условиях.

Ведь магазинный вариант не сможет сравниться по вкусу и качеству с собственноручно приготовленными маринованными грибами. Для того, чтобы приготовить вкусные, а главное полезные маринованные грибы не стоит пренебрегать некоторыми рекомендации в процессе приготовления продукта.

К примеру, лучше всего для приготовления маринованных грибов подходят молодые и крепкие по своей структуре, а кроме того обязательно не червивые и не поврежденные грибы. Среди основных видов маринованных грибов чаще всего встречающихся в наших широтах можно выделить следующие виды: маринованные белые грибы, рыжики, волнушки, лисички, маслята, а также опята, подосиновики, боровики, подберезовики и другие.

Основные советы по маринованию грибов

Каждая хозяйка любит удивлять своих родных и гостей коронным блюдом собственного приготовления. В связи с этим многие отказываются покупать в супермаркетах те продукты, которые можно приготовить собственноручно, тем более, если хозяюшке известны главные секреты колдовства на кухне.


Раскроем основные тайны и рецепты приготовления шедевральных маринованных грибов на зиму, ведь такое блюдо является непревзойденным деликатесом.

Читайте также:  Можно ли сажать помидоры для открытого грунта в теплицу: чем отличаются сорта томатов для улицы, стоит или нет выращивать их в парнике и как нужно за ними ухаживать?

Знаете ли вы? Долгое время шли дискуссии, к какому царству отнести данный продукт: растения, или животные. И в итоге, в 1960 году, выделили отдельное царство — царство грибов. Его представители состоят из белка (что сближает их с животными)ма, углеводов и минералов (данные компоненты присущие растениям).

  1. Посуду для данного процесса нужно выбирать только эмалированную, или луженую, поскольку такая тара не разъедается уксусом.
  2. Что касается самого уксуса для маринада, то свой выбор лучше остановить на хлебном, либо плодовом. Оптимальный вариант — рейнский (гнездовой) и ароматический уксус.
  3. Мелкие грибочки маринуют целиком, срезая только нижнюю часть ножки. Это прибавит блюду еще и непревзойденный вид.
  4. Если же во время «тихой охоты» вам попадались только большие дары леса, их советуют разрезать на 3-4 части.
  5. Рекомендовано консервировать шляпки белых грибов и подосиновиков отдельно от корней.
  6. Консервировать маслята необходимо без кожицы.
  7. Подготовка валуев к процессу варки заключается в вымачивании на протяжении нескольких часов.

Читать так же: Где много грибов в Ленинградской области

Польза маринованных грибов

Зачастую изготавливают ассорти из различных видов маринованных грибов. Польза маринованных грибов кроется в витаминно-минеральном составе готового продукта питания. в свою очередь химический состав, как и уровень калорийности маринованных грибов находится в прямой зависимости от разновидности природного сырья, используемого в процессе изготовления продукта.

Средний уровень калорийности маринованных грибов, как правило, не превышает 24 Ккал, которые приходятся на 100 грамм продукта. Правда, стоит помнить, что пользу маринованные грибы принесут только в случае употребления продукта в пищу в нормальных количествах. Маринованные грибы используют в качестве закусок или составных ингредиентов некоторых салатов, а также мясных закусок или основных блюд.

Польза маслят

Многие ценят маслята лишь за их удивительный вкус, однако, польза грибов несколько больше. Маслята имеют немало полезных свойств. Они считаются лечебным продуктом. Польза маслят была замечена еще нашими предками. Они начали использовать их для лечения подагры и снимали головную боль тоже ими.

Состав маслят не особо отличается от других грибов, однако, они все же имеют свою особенность. Белок, входящий в состав маслят, очень концентрирован. И бульон, приготовленный на основе грибов, получается более сытным и белковосодержащим, чем, например, мясной. Маслята для похудения используются нечасто. Но их все же можно уопреблять на диете. Калорийность маслят не слишком высока, однако, они не способствуют разгону обменного процесса в организме.

Полезные свойства грибов для организма человека

1.Польза грибов для организма человека — борются с ростом раковых клеток

Известно, что это естественное лечение рака и один из лучших продуктов для увеличения «естественных клеток-киллеров». Клетки-киллеры — тип иммунных клеток, которые ищут и уничтожают опасные раковые клетки. Грибы хвалят как мощную противораковую пищу. Согласно исследованиям in vitro, опубликованным в журнале 3 Biotech,

«Обнаруженные в грибах противораковые соединения играют решающую роль в защите от окислительного повреждения. А также уничтожении раковых клеток для предотвращения образования опухоли»

Это означает, что грибное питание может помочь блокировать повреждение ДНК и помешать клеткам мутировать. Одновременно обеспечивая защиту здоровых клеток и повышая способность организма выводить из организма опасные вещества.

2.Польза грибов для организма человека — повышают иммунную функцию

Согласно отчету за 2005 год, опубликованному в журнале «Доказательная комплементарная и альтернативная медицина», грибы содержат

«соединения и комплексные вещества, обладающие противомикробной, противовирусной, противоопухолевой, противоаллергической, иммуномодулирующей, противовоспалительной, антиатерогенной, гипогликемической и гепатопротективной активностями»

Это означает, что они могут улучшить почти все системы организма. А также защитить нас от многочисленных заболеваний, поскольку они связаны с уменьшением воспаления. Было показано, что поддержание высокого уровня воспаления в долгосрочной перспективе способствует хроническим заболеваниям. Таких как болезни сердца, диабет и рак.

Грибы также обладают природной способностью бороться с опасными бактериями и вирусами. На самом деле, им нужно иметь сильные антибактериальные и противогрибковые соединения, чтобы выжить в их естественной среде. Поэтому неудивительно, что эти полезные соединения могут быть выделены из многих грибов и использованы для защиты клеток человека. Показано, что они даже защищают от смертельно опасных штаммов бактерий и других микроорганизмов, вызывающих множество проблем со здоровьем. Фактически, некоторые вещества, присутствующие в обычных антибиотиках — пенициллин, стрептомицин и тетрациклин, — получены из грибных экстрактов грибов.

3.Польза грибов для организма человека — защищают здоровье сердца

Потребление большего количества грибов — один из способов естественного снижения уровня холестерина. Многие виды грибов помогают снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП и препятствуют затвердеванию артерий. Этим снижается риск сердечных заболеваний.

Грибы содержат соединения стеролов, препятствующих выработке холестерина в печени. В то же время они могут повышать уровень «хорошего» холестерина ЛПВП. Они также содержат сильные фитонутриенты, помогающие предотвратить прилипание клеток к стенкам кровеносных сосудов и образование чумы. Это может улучшить кровообращение и поддерживать нормальное артериальное давление.

4.Польза грибов для организма человека — повышают уровень энергии

Грибы являются отличным источником витаминов группы В, помогающие поддерживать функцию надпочечников и превращающие питательные вещества из пищи в энергию. Витамины группы В также поддерживают нейротрансмиттерную функцию, чтобы пробиться сквозь мозговой туман, предотвратить расстройства щитовидной железы. А также поддержать здоровый обмен веществ.

5.Польза грибов для организма человека — поддерживают управление весом

Исследования показывают, что регулярная замена мяса на грибы способствует похудению, поскольку грибы являются низкокалорийной, питательной пищей. Фактически, употребление грибов несколько раз в неделю было связано с повышенной потерей веса, уменьшением окружности талии. А также уменьшением количества жира.

6.Польза грибов для организма человека — обеспечивают витамином D

Дефицит витамина D является серьезной проблемой для многих людей и связан со всем, от болезней сердца до депрессии. Некоторые виды грибов могут обеспечить хорошую дозу этого важного витамина. Хотя витамин D лучше всего получать на солнце.

Воздействие ультрафиолетового света на грибы повышает концентрацию витамина D. Причем независимо от того, выращиваются ли они на улице или в помещении под определенными светильниками. Предполагается, что добавление в рацион разнообразных продуктов, богатых витамином D, снижает риск возникновения рака, сердечных заболеваний. А также расстройства настроения и потери костной массы. Исследования показывают, что некоторые виды грибов содержат большое количество витамина D2 и витамина D4. А также витамина D3, который лучше всего используется людьми.

7.Польза грибов для организма человека — способствуют лучшей функции мозга

Хронический стресс убивает качество вашей жизни? Некоторые виды грибов, особенно рейши, также считаются адаптогенами. Это означает, что они могут помочь организму справиться со стрессом и снижением уровня кортизола. Некоторые виды грибов также могут снижать воспаление, которое, как считается, играет центральную роль в когнитивной функции. А также настроении, энергетическом уровне и возрастных нейродегенеративных заболеваниях.

8.Польза грибов для организма человека — укрепляют кости

Благодаря впечатляющему содержанию витамина D некоторые исследования показывают, что добавление грибов в рацион способствует укреплению здоровья костей. А также защите от таких серьезных заболеваний, как остеопороз. Витамин D необходим для усвоения кальция. А недостаток этого ключевого витамина может увеличить риск переломов, ослабленных костей и дефектов минерализации. Одна модель на животных в Европейском журнале питания продемонстрировала, что

«Кормление мышей грибами шиитаке, обогащенными витамином D и кальцием, помогло увеличить минеральную плотность костей и снизить риск остеопороза»

Калорийность Грибы маринованные. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Грибы маринованные».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Грибы маринованные составляет 24 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Виды маринадов

По количеству уксусной кислоты, маринады делятся на категории:

  • Слабокислые (0,2–0,6% кислоты)
  • Умеренно кислые (0,6–0. 9%)
  • Кислые (1–2%)
  • Насыщенные острые маринады, характерны для болгарской, корейской, венгерской, грузинской, румынской, молдавской и китайской национальной кухни.

Важно! Лучше использовать слабокислый маринад. Он менее вреден и более адаптирован к нашему организму!

Для маринования используют трубчатые грибы: подберезовик, подосиновик, белый, маслята, моховик, козляк. Из пластинчатых: лисички, рыжики, опята, толстушки, рядовки, шампиньоны, валуи, свинушки, вешенки. Чаще делают ассортииз разных видов грибов.

Калорийность Маринованные грибы «Грибное лукошко». Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Маринованные грибы «Грибное лукошко»».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Маринованные грибы «Грибное лукошко» составляет 31 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Особенности груздей

Настоящие грузди растут всегда грудами. Поэтому, наверное, и название у них такое. Встречаются они в основном в Сибири, на Урале, Поволжье. Более распространены :


Перечный,

  • Дубовый,
  • Осиновый.
  • Волнушка белая.
  • Подгруздок.
  • Черный.
  • Груздь перечный растет в широколиственных, реже в хвойных лесах. Это условно-съедобный гриб. Период сбора с июля по сентябрь. Растет в лесу небольшими группами. Шляпка у него сначала выпуклая с завернутым краем, а после станет воронковидной с опущенными краями. Поверхность гладкая, вначале белая, а со временем, с сероватыми, желтоватыми, бурыми пятнами. Пластинки желтовато-белые с капельками млечного сока.

    У груздя дубового шляпка плосковыпуклая, серовато-желтая. Со временем становится воронковидной с загнутым внутрь краём. Вырастает довольно больших размеров, свыше 10−12 см в диаметре. Пластинки широкие, кремового или охристого цвета. Млечный сок белый и свой цвет не изменяет. Ножка молодых грибов плотная, потом полая.

    В сухом веществе гриба содержится около 30% белка. К тому же в его составе много аминокислот и минеральных веществ. Он незаменим в вегетарианской диете. Польза груздей по количеству витаминов не уступает овощам, поэтому они служат хорошей приправой к мясу.

    Калорийность грибов невысока, но они прекрасно насыщают. Подходят для любых низкокалорийных диет. Польза и вред груздей заключается в том, что они, как и все грибы, в составе содержат клетчатку, которая необходима для организма. В то же время она до конца не переваривается организмом, и поэтому единовременное употребление грибов в неограниченном количестве не рекомендуется.

    К тому же такой вид, как черный груздь, относящийся к условно съедобным грибам, содержит в составе мутаген некаторин. После термической обработки в составе его остается около 25%. И хотя вредное воздействие на организм не подтверждается, при употреблении таких грибов в пищу длительное время и в больших количествах он имеет свойство накапливаться.

    Соленые грибы

    В основном грузди употребляются в соленом виде. Их мякоть горьковата на вкус, поэтому перед приготовлением их вымачивают в холодной подсоленной воде не менее 10−12 часов. Воду при этом следует менять неоднократно. После вымачивания и промывания грузди следует проварить в соленой воде. Солить и мариновать можно все пластинчатые грибы. Часто грузди идут в засолку вместе с волнушками, рыжиками.

    Солят и маринуют грузди с пряными травами и приправами, что, безусловно, придает им неповторимый аромат и вкус. Польза соленых грибов в том, что они сохраняют все полезные свойства и могут дольше храниться.

    Соленые грибы пригодны для приготовления супов, соусов, вторых блюд и закусок. Хороши они как начинка для пирогов и запеканок.

    Существует два способа засолки: холодный, который заключается в том, что грибы сначала замачивают, а потом засаливают, и горячий — когда сначала отваривают, а потом засаливают.

    Польза и вред соленых груздей

    Горячим способом можно солить все съедобные и условно съедобные грибы. Более того, только такой способ подходит для грибов, содержащих горечь или ядовитые вещества. К ним относятся грузди. Долгое время они считались чуть ли не единственным видом грибов, пригодным для соления. Плотная упругая мякоть со своеобразным горьковатым приятным вкусом хорошо сочетается в засолке с разными пряностями: тмином, гвоздикой, укропом, корицей, чесноком, листьями смородины и вишни, хреном.

    Подготовленные грибы опускают в кипящую подсоленную воду и варят минут 20−30. После этого воду сливают и грибы промывают холодной водой. Выкладывают в подготовленные банки, добавляют специи, заливают рассолом и закатывают или просто закрывают крышкой. Через неделю они будут готовы к употреблению.

    Желательно, чтобы срок хранения консервированных соленых и маринованных груздей, как и всех условно съедобных грибов, не составлял более одного года. Употребление после длительного хранения может нанести вред здоровью.

    Опубликованно 17.03.2018 автором samsonmain.Запись опубликована в рубрике Засолка грибов. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

    Как сделать грибную подливку из свежих грибов

    Учимся делать грибную икру на зиму: рецепты приготовления

    Маринованные белые грибы в банках на зиму (простые рецепты)

    Всем привет. Начался грибной сезон. Мы любим не только собирать, но и вкусно их готовить. Хочется сделать разные варианты и способы. Собрала в статью лучшие рецепты маринованных белых грибов.

    Почему же они имеют такое название? Мраморная мякоть при термообработке остается идеально белой, и не темнеет на срезе. Это самый благородный представитель из всего царства.

    Растут они как в смешанных, так и в хвойных лесах. Сбор их можно осуществлять в местах покрытых мхом и лишайником. Сезон приходится на май и июнь, и осенью, на октябрь-ноябрь.

    Они очень ценны и питательны, содержат много витаминов и микроэлементов. Их можно сушить, тушить, жарить, замораживать, варить, и заготавливать в маринаде в банках, на холодное время года.

    Вообще, грибы пища тяжелая для человека, но белые, усваиваются на 80% нашим организмом. Но при сборе будьте внимательны, чтобы не собрать ложные. Это очень важно.

    Как мариновать белые грибы на зиму в банках по простому рецепту

    Этот вариант со стерилизацией. Сначала нужно отварить, а затем стерилизовать. Хранить можно как в квартире, так и в любом другом холодном месте. Удобнее всего консервировать белые грибы в пол литровых банках.

    Ингредиенты:

    • Белые грибы
    • 500 грамм воды на маринад
    • 1/4 ст. л. соли
    • 2 ч. л. сахара
    • 1 ст. ложка 9% уксуса

    После сбора перебираем их, и промываем в нескольких водах. Первая вода должна быть соленой. А затем промыть чистой проточной водой. Можно в миске, или в раковине.

    Помещаем белые гриб в кастрюлю, заливаем чистой водой, и ставим вариться. Варим около 40 минут. Посолите их, и засекайте время с момента закипания.

    Затем промываем их проточной водой, и готовим отдельно маринад. То есть в отдельной кастрюле готовим маринад. Кипятим маринад пару минут. В стерильные банки накладываем грибы, и заливаем маринадом. Можно добавить на дно каждой банки чеснок и лавровый лист.

    Затем прикрываем каждую банку стерильными крышками, и устанавливаем в кастрюлю, на дно которой застелена ткань. Наливаем теплую воду, и кипятим пол часа с момента закипания воды. Кипение должно быть не бурное.

    Затем вынимаем банки, закатываем, переворачиваем. Остужаем на столе, укутывать не нужно. Затем перевернуть в привычное положение, и убрать на хранение.

    Белые грибы маринованные на зиму без стерилизации

    Хочу предложить вам вариант заготовки без стерилизации, чтобы времени не много занимало. При этом «лесные дары» получаются пряными и очень вкусными. Мы их укутываем, а затем, убираем на хранение.

    Ингредиенты:

    • Белые грибы — 1 кг;
    • Чеснок — по вкусу;
    • Соль — 2 ст. л.;
    • Уксус(9%) — 2 ст. л.;
    • Гвоздика — 5 шт.;
    • Душистый перец — 5 шт.;
    • Перец черный горошком — 0,5 ч. л.;
    • Лавровый лист — 2 шт.;
    • Вода — 1 литр

    Грибы промыть и отварить в течение часа, собирать пену которая будет образовываться. Когда закипит вода, подсолите ее. Нужно класть 2 столовые ложки соли на килограмм грибов.

    Затем откиньте их на сито, и промойте чистой водой. Дайте воде стечь.

    Тем временем готовим в кастрюле маринад, поместив сыпучие продукты и специи. Готовлю маринад для белых грибов на 1 литр чистой питьевой воды. После закипания нужно дать прокипеть маринаду ровно 5 минут. Но огонь убавьте до минимума, он должен быть не бурным.

    Затем забрасываем вареные белые грибы, и варим еще 20 минут в маринаде. Вливаем уксус, и варим еще 5 минут.

    Затем раскладываем в стерильные баночки, и закатываем стерильными крышками. Равномерно наполняем, и вливаем маринад. Накладывайте не под самую крышку.

    Удобно использовать лейку с широким горлышком. После чего банки переверните крышками вниз, и укутайте теплым одеялом, оставьте до остывания.

    Уберите в чулан на хранение, после остывания, или в любое другое холодное темное место.

    Хрустящие белые грибы с чесноком — маринад на 1 литр воды

    Маринуются очень просто, получаются вкусные. Хранятся до весны. Их можно подать на праздничный стол, пожарить с ними картошку, стушить рагу, или приготовить суп, а также, любое другое первое блюдо.

    Ингредиенты:

    • Грибы отварные -1,5-2 кг.

    Для маринада на 1 литр воды потребуется:

    • Вода питьевая чистая — 1литр
    • Соль -3 ст. л.(без горки)
    • Сахар -1 ст. л.
    • Чеснок -3 зубчика
    • Перец горошком -5 шт.
    • Лавровый лист -2-3 шт.
    • Уксус 9% -2-3 ст. л.

    Крупные шляпки нужно порезать на части, также, как и ножки. Заливаем водой, кладем ложку соли, и варим 30 минут. Также, можно поместить зонтики укропа. Как только шляпки осели на дно, значит они готовы. В процессе варки снимаем пену.

    Откидываем на сито, и даем стечь воде. Промывать не нужно, чтобы не смыть грибной вкус. Затем нужно приготовить маринад, вливаем в кастрюлю литр воды. Кладем соль, сахар и специи. Как только он закипит, всыпаем вареные грибы. И кладем порезанные зубчики чеснока.

    Кипятим 5 минут, затем вливаем уксус и кипятим 1 минуту. После чего раскладываем в чистые стерильные баночки, и закатываем чистыми стерильными крышками.

    Банки наполняем не до самого верха, на палец не полными, это сводит образование «буьулизма» к минимуму. Таким образом, в банке будет место, и кислород. Так как размножение бактерий происходит в закрытых банках без доступа кислорода.

    Банки переворачиваем, укутываем, и оставляем до полного остывания. Хранить нужно в прохладном месте. По вкусу, маринованные белые грибы получаются хрустящие и ароматные.

    Вкусный простой рецепт маринованных белых грибов с уксусом

    Ингредиенты:

    • Белые грибы любое количество
    • 1 литр питьевой воды
    • 1 столовая ложка соли
    • 3 столовые ложки 9% укуса
    • 1 лавровый лист
    • 6 перцев горошком
    Читайте также:  Подберезовик ложный: описание, фото, как отличить, отравление

    Отвариваем белые грибы до готовности, во время варки снимаем пену, которая образуется.

    Затем сливаем воду в которой они варились, и готовим маринад. Соединяем все в кастрюле. После того как он закипел, погружаем в него грибы. Я их порезала на части, уже в вареном виде. Кипячу 15 минут, и кладу уксус. Затем кипячу в маринаде еще 5 минут.

    Теперь перемещаем в стерильные банки, и закатываем. Банки наполняем не под самый верх, оставьте немного места. Буквально, сделайте на палец неполную баночку.

    Переворачивать, и укутывать не нужно. Пусть остывают на столе. А затем, уберете их в прохладное место.

    Маринованные белые грибы быстрого приготовления (готовы через 1 час)

    Когда массово пошли «лесные дары», их можно не только заготовить на зиму, но и замариновать к жареному картофелю, или картофельному пюре. Получается очень вкусная закуска.

    Ингредиенты:

    • Белые грибы любое количество

    На 1 литр воды:

    • 2 столовые ложки сахара с горкой
    • 1 столовая ложка соли с горкой
    • 40 грамм 9% уксуса
    • 20 перцев горошком
    • 2 лавровых листа
    • 5 бутонов гвоздики (по желанию)

    Грибы вымыть и порезать, промываем их хорошо водой.

    Отвариваем до готовности и откидываем на дуршлаг. Пусть стекают. Готовим маринад, скажу сразу, он насыщенный, так как нам необходимо в очень сжатые сроки замариновать белые грибы. Поэтому он довольно насыщенный. Но зато они готовы уже за 1 час.

    Смешиваем в кастрюле все ингредиенты, кроме уксуса. Когда закипит, забросить гриб, и варить 20 минут в маринаде. Вливаем уксус, и варим еще 5 минут. По желанию можно класть укроп или петрушку.

    Затем оставьте еще на 30 минут в маринаде, итого час. И вылейте на дуршлаг, промойте холодной водой. Затем дайте хорошо стечь воде, переместите в миску, и заправьте растительным маслом.

    Вот такой простой рецепт маринованных белых грибов быстрого приготовления. Но также, отварные шляпки можно мариновать в банках на зиму, и замораживать в пакетах в морозилке. Делать это лучше порциями.

    Секреты приготовления белого гриба

    После того как вы принесли их из леса, нужно перебрать урожай. Все подозрительные нужно выбросить. Шляпки можно вымыть с помощью губки.

    Складываю их в миску и заливают водой оставив на 1 час. Можно добавить немного соли, можно не добавлять. Затем их промывают проточной водой еще несколько раз.

    Крупные экземпляры нужно порезать на кусочки. Ножки тоже вкусные и съедобные, их, также, разрезают на кусочки.

    Варят их для жарки 30 минут, для засолки и маринования 40 минут. А вот для заморозки, 20 минут.

    Так как они могут быть разного размера и величины, готовность их определяют так. Если они опустились на дно кастрюли, в которой варятся, значит готовы.

    Обычно при варке кладут 1 чайную ложку соли без горки на литр воды. И в такой подсоленной воде отваривают. Огонь небольшой, не нужно бурное кипение.

    При варке образуется пена, ее нужно снимать. По готовности, откиньте на дуршлаг, промойте (можно этого не делать). И дайте хорошо стечь жидкости. Остудите.

    Затем можно фасовать и замораживать, или жарить. Варить суп или погружать в приготовленный маринад. Готовят с ними жюльен, пасту, икру, суп и фрикадельки.

    В заключение, хочется отметить, что это один из вкусных и благородных грибов. Но особо вкусные маринованные белые грибы в банках, мы когда их открываем на праздники, гости съедают сразу же. Потому что не все умеют заготавливать. И не каждый рискнет пойти в лес, так как не все могут различить съедобные и не съедобные экземпляры.

    Собирайте только те виды, которые знаете. Многие советуют отваривать их вместе с луковицей, якобы так, можно убедиться что съедобны. Так как, если ядовитые, то лук станет синим. Но у каждого свои способы проверки и определения.

    Готовьте, пробуйте, удачных заготовок на зиму!

    Elena

    Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею с друзьями! Всего один клик по кнопке соц. сетей, и готово! Это поможет мне сделать сайт еще более полезным и интересным для Вас!

    Грибы белые маринованные

    • Калорийность: 24 ккал;
    • Белки: 3.0 г;
    • Жиры: 0.5 г;
    • Углеводы: 2.0 г

    Маринованные белые грибы В местах, где произрастают грибы, они издавна вошли в рацион питания человека.

    Особо ценными среди них являются белые. Способы их приготовления – разные. Одним из самых распространенным является маринование. Особо ценно, что при этом сохраняется максимум полезных свойств «даров леса».

    Сколько калорий в маринованных белых грибах

    В погоне за здоровым питанием все больше обращается внимание на пищевую ценность продуктов. Маринованные грибы выглядят с этой точки зрения весьма привлекательно. Калорийность 100 граммов маринованных белых грибов достигает 24 (или чуть меньше) Ккал.

    Состав маринованных белых грибов: этим, главным образом, определяется энергетическая ценность продукта. Но состав его определяют и другие компоненты. В зависимости от рецепта приготовления, это, кроме самого продукта маринования, могут быть:

    • перцы (черный, душистый);
    • гвоздика;
    • мускатный орех;
    • лавровый лист;
    • чеснок:
    • уксус (9%);
    • лимонная кислота.

    Существует множество других приправ, – пряностей, листьев, корешков, – которые могут определять состав рецептов приготовления.

    Ну и, конечно, невозможно обойтись без воды, соли, а часто – еще и сахара.

    Полезные свойства маринованных белых грибов

    Используемые в одном рецепте, эти компоненты обладают целым рядом полезных свойств. Определяющими, однако, во всех случаях являются характеристики самого белого. Маринованный он во многом сохраняет (а где-то даже усиливает) полезные свойства своего свежего прототипа. Среди прочего:

    • стимулирует выработку желудочного сока;
    • оказывает бактерицидное, ранозаживляющее действие.

    Фармакологические исследования позволяют говорить также о наличии в маринованных белых антираковых, противоонкологических свойств. Их использование, при соблюдении меры, может оказывать профилактическое действие.

    Особо подчеркивается удержание маринадом лецитина. Предотвращая накопление холестерина, он особенно полезен для профилактики сердечнососудистых заболеваний, их лечения.

    Противопоказания, возможный вред при употреблении маринованных белых грибов.

    Маринованные, они являются «тяжелой пищей». Поэтому от их употребления следует воздержаться людям, имеющими проблемы с желудочно-кишечным трактом, печенью, почками. Категорически не рекомендуется употреблять эти продукты детям (до 14 лет, как минимум).

    Как выбирать маринованные белые грибы или грибы для маринования

    Подобно всем своим сородичам, они являются прекрасными аккумуляторами тяжелых металлов. Поэтому ни при каких обстоятельствах нельзя их собирать возле дорог (особенно оживленных трасс), крупных населенных пунктов, промышленных предприятий, аэродромов, других объектов, активно загрязняющих природную среду. Тем более нельзя собирать их в зонах, подвергшихся радиоактивному загрязнению – тяжелые металлы типа стронция сохраняются почвой десятки, даже сотни лет.

    Если же приобретаются уже приготовленные продукты, следует обратить внимание на:

    • конечную дату употребления;
    • внешний вид тары (не должно быть вздутий, ржавчины, загрязнений);
    • органолептические характеристики продукта (вид, цвет, запах, вкус).

    Если хотя бы одна из этих позиций вызывает подозрение, лучше воздержаться от употребления лакомого продукта, как бы ни хотелось это сделать.

    Что приготовить с маринованными белыми грибами

    Когда все сомнения остались позади, белые приготовлены или куплены, их можно использовать как самостоятельную закуску – просто грибочки, или приправленные растительным маслом, с мелко порезанным, кружочками, луком… Великолепно подойдут они для приготовления различных салатов, начинки бутербродов. Из них легко приготовить множество различных блюд, которые нетрудно найти на страницах нашего сайта.

    Сколько жарить грибы на сковороде

    Вешенки

    Перед приготовлением грибы хорошо промывают под проточной водой и нарезают крупными частями. Дно сковороды смазывают небольшим количеством растительного масла. Опытные повара рекомендуют жарить только шляпки вешенок. Твердые ножки готовят другим способом – путем тушения в сметанном соусе.

    Затем подают как отдельное блюдо. Перед приготовлением грибов запомните несколько советов:

    • Томите вешенки не дольше 10 минут;
    • Затем добавьте лук, чеснок и паприку;
    • Готовьте еще 10 минут.

    Важно! После приготовления продукт уменьшается в размере. Причина тому – большое содержание воды в мякоти.

    Белые грибы

    Это деликатесная разновидность грибов с нежным вкусом. Продукт нужно готовить по особым правилам, чтобы результат получился великолепным и порадовал даже требовательных ценителей. Первым делом хорошо помойте боровики под краном. Варите на небольшом огне около двадцати минут. Это поможет убрать опасные вещества, содержащиеся в грибных ножках. Вареные боровики промывают в дуршлаге. Затем – сливают воду и немного обсушивают.

    Белые грибы жарят на сковороде, обильно политой растительным маслом. Длительность приготовления составляет 25 минут. Молодые грибы готовятся гораздо быстрее. Рекомендуется постоянно мешать содержимое посуды, чтобы влага быстрее испарилась. Не нужно накрывать сковороду крышкой.

    Еще один популярный рецепт – боровики с картофелем. Продукты нарезают небольшими кубиками и готовят по отдельности в разной посуде. Рекомендуется сделать растительное масло ароматным. Для этого добавляют рубленый чеснок на пять минут и вынимают его. Затем – выкладывают грибы в посуду, наполненную картофелем. Хорошо перемешивают и жарят несколько минут. Емкость нужно накрыть крышкой. Встречается еще один способ приготовления. Сначала жарят грибы, потом – добавляют репчатый лук и корнеплоды.

    Шампиньоны


    Самый распространенный вид грибов обладает отличными вкусовыми качествами и приятным ароматом. Блюда из шампиньонов подают во многих ресторанах мира. Перед приготовлением внимательно переберите грибы. Отложите самые крупные экземпляры. Затем помойте под краном и снимите кожуру со шляпок. Точное время приготовления определяется количеством грибов. Если решили пожарить немного шампиньонов – засекайте приблизительно 5-6 минут.

    • Разогрейте в сковороде животный жир и постное масло;
    • Тем временем нарежьте грибы пластинами;
    • Положите в сковороду;
    • Не накрывая крышкой, жарьте в течение пяти минут;
    • Не забывайте мешать содержимое посуды;
    • Нарежьте репчатый лук и отдельно его приготовьте;
    • Добавьте лук к грибам;
    • Хорошо перемешайте.

    Жареные шампиньоны готовы. Они могут выступать самостоятельным блюдом или гарниром. Чтобы грибы получились вкуснее – рекомендуется пользоваться любимыми пряностями. Можете добавить немного паприки, молотого черного перца или любой зелени. Еще подойдет рубленый чеснок. Большое количество грибов рекомендуется готовить частями. Иначе они прожарятся неравномерно.

    Дикие шампиньоны предварительно варят с луком. Если лук посинел – значит, грибы ядовиты.

    Подберезовики

    Эта разновидность лесных грибов готовится довольно просто. Некоторые хозяйки отказываются предварительно варить грибы, поскольку они лишаются своего особого вкуса. Поэтому подберезовики подготавливают другим способом. Продукт кладут в солоноватую воду на полчаса. Затем – жарят на сковороде в течение получаса. Перед приготовлением добавляют репчатый лук, нарезанный кольцами или кубиками.

    Готовые грибы посолите. Накройте крышкой. Они должны постоять после приготовления.

    Если вы заранее отварили грибы, то время жарки уменьшается до 10 минут. Похожим способом готовят подосиновики и остальные виды лесных грибов.

    Маслята

    Лесные маслята кипятят не дольше десяти минут в солоноватой воде. Маслянистую кожуру очищают. Если грибы старые – длительность приготовления немного увеличивается. Рекомендуется добавить немного лимонной кислоты, которая размягчает мякоть. Вареные маслята откидывают на дуршлаг. Затем ждут, пока стечет вода.

    Теперь грибы жарят на сковороде. Разогрейте растительное масло и выложите грибы. Не забывайте постоянно мешать содержимое посуды. Через 20 минут выключите огонь. Оставьте грибы настаиваться под крышкой.

    Опята

    Последовательность приготовления опят немного отличается. Главная особенность – это замена воды. Воду сливают два раза. Длительность варки – около двадцати минут. Вареные грибы перекладывают на поверхность сковороды, политую растительным маслом. Не забывайте постоянно мешать. Если решили пожарить сырые опята – увеличивайте время жарки.

    Лисички


    Этот вид грибов отличается высоким содержанием хиноманнозы – вещества, защищающего мякоть от вредителей. Многие хозяйки отказываются от предварительной варки. Однако опытные повара советуют сначала отварить лисички в солоноватой воде. Затем – выложить на поверхность сковороды. Длительность обжаривания – приблизительно 20 минут. Соль добавляют только перед завершением приготовления. Сковороду снимают с огня, когда грибы начинают потрескивать.

    Лисички должны немного постоять в сковороде, плотно накрытой крышкой. Некоторые повара рекомендуют пользоваться растительным маслом, которое помогает делать грибы более вкусными. Еще лесные грибы тушат в сметане. Готовое блюдо обладает насыщенным вкусом. Для этого после приготовления добавляют несколько ложек сметаны. Накрывают посуду крышкой и тушат в течение 5-7 минут. Если хотите сделать грибы ароматными – не забудьте положить любимые пряности.

    Грузди

    Эти лесные грибы отличаются горьковатым вкусом. Поэтому продукт заранее замачивают в воде двое суток. Воду регулярно меняют. Приготовление начинается с варки, длительность которой составляет четверть часа. Затем грибы перекладывают на сковороду и обжаривают в течение такого же времени. Для улучшения вкуса добавляют нарезанный репчатый лук и сметану. Накрывают крышкой и тушат 5 минут.

    Не забывайте про добавление сметаны и лука, иначе готовые грузди получатся горькими.

    Замороженные грибы

    Благодаря заморозке продукт сохраняет все полезные качества. Многие хозяйки замораживают грибы на 3 или 4 месяца. Иногда грибы варят перед заморозкой. Через несколько месяцев запасы можно приготовить. Последовательность действий определяется видом продукта.

    Замороженные опята или боровики сначала кладут на сковороду с кипящим растительным маслом и засекают 20 минут. Спустя десять 10 добавляют нарезанный репчатый лук. Сырые грибы после размораживания варят в солоноватой воде.

    Жарить грибы начинают на малом огне. После испарения основной части жидкости добавляют лук и готовят до появления золотой корочки на среднем огне. Шампиньоны и вешенки не нужно варить перед приготовлением. Их сразу помещают на сковороду.

    Сушеные грибы

    Чтобы надолго сохранить продукт, многие его сушат. Правильная сушка позволяет сохранить уникальные вкусовые свойства и приятный аромат. Сушеные грибы перед приготовлением вымачивают в соленой воде несколько часов. Некоторые хозяйки замачивают грибы в коровьем молоке. Небольшие экземпляры быстро пропитываются влагой. Грибы очищают и моют под краном. Перечислим основные этапы приготовления:

    • Влажные, порезанные грибы кладут в горячее масло.
    • Для жарки берут постное и сливочное масло в одинаковой пропорции.
    • Длительность жарки – полчаса.
    • Во время приготовления содержимое посуды постоянно мешают.
    • Нужно накрывать сковороду крышкой.

    Есть еще один способ приготовления – в кляре. Сушеные грибы вымачивают, моют и разрезают на несколько частей. Затем готовят кляр – соединяют пшеничную муку и одно куриное яйцо. Каждый гриб окунают в жидкую смесь и выкладывают на поверхность сковороды, покрытой горячим маслом. После приготовления содержимое посуды не накрывают крышкой для сохранения хрустящей корочки.

    Маринованные грибы

    Почти все грибы солят. Продукт нередко выступает самостоятельной закуской. Однако можно добавить дополнительные продукты – блюдо получится гораздо вкуснее. Возьмите мелко нарезанный репчатый лук, сметану и любимые пряности. Маринованные грибы промойте, выложите на дуршлаг и дождитесь, пока стечет вода. Затем – положите на горячую сковороду, покрытую маслом. Отдельно обжарьте лук до появления золотой корочки. Добавьте его в грибы. Можете положить немного черного молотого перца.

    Длительность жарки – не более 5 минут. Затем грибы еще такое же время тушат со сметаной. Обычно подают с картофелем.

    Мальва, она же штокроза: посадка и уход

    Высокие стебли в рост человека усыпаны разноцветными крупными чашечками — цветет штокроза, которую часто называют просто мальвой. Хотя на самом деле разновидностей мальвы множество, и далеко не все из них высокого роста. Но эта статья посвящена окультуренной мальве розовой и другим высоким разновидностям, а также их прекрасным гибридам. Всех их обычно называют штокрозой.

    Это растение природа как будто специально создала для высаживания вдоль изгородей, заборов, стен. Мальва неприхотлива и весьма декоративна. А еще она обладает лекарственными свойствами. Так что даже странно, что в последние годы к мальве совсем охладели владельцы дач и домов, она была вытеснена более «модными» растениями. Однако снова все чаще можно встретить высокие стебли штокрозы за дачными заборами.


    Мальва вдоль забора

    Мальва розовая (Alcea rosea) — многолетнее растение, которое обычно выращивают как однолетник или двухлетник. Его высота достигает 250 см. Цветки различных окрасок: белые, розовые, желтые, красные, лиловые, сиреневые, фиолетовые.


    Разноцветные мальвы

    Культивируется с 1440 года, цвести начинает на 2 год после посева, с июля до сентября. Имеет много гибридных сортогрупп, в которых собраны растения по высоте и параметрам цветка (махровость, окрас).

    Кстати, алтей лекарственный (Althaea officinalis), который можно купить в любой аптеке, — ближайший родственник мальвы розовой. Мальва розовая обладает тем же полезными свойствами, что и алтей лекарственный, но эффект послабее. Латинское название алтея – Althaea – происходит от греческого слова ‘althein’ — «лечить».


    Алтей лекарственный — родственник мальвы

    У мальвы розовой еще множество близких родственников: мальва морщинистая (Alcea rugosa), мальва мускусная (Malva moschata), мальва лесная (Malva sylvestris), мальва мавританская (Malva mauritiana) и другие. Гибискус, лаватера и китайбелия тоже дальние родственники штокрозы из того же семейства. Путем скрещивания разных видов мальв было получено множество прекрасных гибридов, о которых мы также обязательно упомянем в этой статье.

    Где можно посадить мальву?

    В наших садах мальва — незаменимое высокое цветущее растение заднего плана. Она прекрасно смотрится вдоль стен и в качестве оформления изгородей.


    Мальва у домов

    Очень популярна стала мальва в срезке и в миксбордерах в сочетании с более низкими и совсем карликовыми растениями. А в композициях с космеей и декоративными подсолнухами способна не только разбить пространство, но и создать высокие «джунгли» с минимумом ухода. Многие используют штокрозу в сочетании с флоксами, но для меня эта композиция слишком агрессивна.

    Посадка мальвы

    Для штокрозы подойдет обычная нетяжелая почва с нейтральной реакцией и заправленная органическими и минеральными удобрениями. Сырые и тяжелые почвы нежелательны.


    Посадка мальвы

    Мальва легко размножается семенами. Они высеиваются сразу в открытый грунт или холодный парник с начала мая. Лучшая всхожесть наблюдается у семян двухлетнего срока хранения. На рассаду сеется в начале марта, а уже в конце мая высаживается на постоянное место в сад. Обычно цветет на второй год, однако некоторые селекционные сортогруппы могут цвести в этом же году, в этом случае имеет смысл высаживать мальву рассадой.


    Семена шток-розы. Фото с сайта plants.usda.gov

    Гибридные мальвы обычно размножают зелеными черенками или делением, так как часто они не наследуют признаки через семена, а некоторые вообще бесплодны. Весной отделяют прикорневые черенки, летом же нарезают черенки из стебля. Укореняют их в ящиках в парниках.

    Растения штокрозы достаточно высокорослые, поэтому необходимо учесть для них расстояние около 50 см между растениями. В случае, когда требуется выкопать и пересадить уже укоренившееся растение, старайтесь максимально сохранить ком земли на корнях.

    Читайте также:  Обрезка крыжовника после сбора урожая и уход за кустами + Видео

    Семена мальвы разнообразных привлекательных расцветок можно найти в нашем каталоге, где представлены товары крупных садовых интернет-магазинов. Выбрать семена мальвы

    Уход за мальвой

    Мальва, как и любое цветущее растение, нуждается в косметическом уходе в период цветения: удаление отцветших цветоносов или обрезка до 30 см, подвязка к колышкам растений в ветреную погоду: из-за высокого роста при сильном ветре растение может сломаться.

    • Полив — предпочитает умеренный, не любит закисания почвы.
    • Подкормки — если земля плодородная, то подкормки не требуются. На бедных почвах за неделю до цветения можно произвести подкормку комплексным минеральным удобрением.Бедную почву можно подпитать, мульчируя ее компостом.
    • Укрытие на зиму — штокроза может укрываться лапником или сухими листьями.
    • Болезни — сильно подвержена заболеванию ржавчиной, рекомендуется распылить на листья раствор коллоидной серы или другие препараты с фунгицидным действием.

    Применение мальвы

    Как уже упоминалось выше, мальва не только красива, но и весьма полезна. Все части растения можно использовать как лекарство, но самая сильная концентрация полезных веществ — в корне. Отвар его обладает противовоспалительными и отхаркивающими свойствами, обволакивая слизистую, и используется при заболеваниях дыхательных путей, сердечно-сосудистой системы и ЖКТ.


    Зелёный плод мальвы. Фото с сайта lepestok.kharkov.ua

    Более того, мальва и многие другие разновидности алтея съедобны, листья и корни можно варить, тушить, а молодые плоды и побеги — даже есть сырыми, они весьма приятны на вкус. Возможно, вы знаете это растение также под названием просвирник или «калачики» — за форму плодов, расположенных в пазухах листьев.

    «Калачики» очень популярны среди детей, но обычно их «добывают» из дикорастущего невзрачного родственника мальвы — просвирника низкого (Malva pusilla).


    Мальва низкая, или просвирник низкий

    Он не очень-то притязателен, и мало кто мог бы заподозрить, что высокая красавица мальва розовая и стелющаяся по земле мальва низкая — ближайшие родственники. А во многих странах просвирник даже выращивают специально как столовую зелень, обычно в этих целях культивируется однолетний просвирник курчавый.

    Виды мальвы

    Для начала опишу самые известные виды мальвы, которые обычно выращивают в культуре или используют для получения гибридов.

    Мальва розовая (Alcea rosea)

    Это самая популярная и самая «культурная» мальва, которую все знают и которая везде растет. Достигает 2 м в высоту, цветет с июня по сентябрь.


    Мальва розовая

    Мальва морщинистая (Alcea rugosa)

    Дикая родственница мальвы розовой, в последнее время набирающая популярность у садоводов. Неприхотлива, зимостойка, высотой до 2 м, обладает огромными светло-желтыми гофрированными цветами. Есть множество гибридов мальвы розовой и мальвы морщинистой.


    Мальва морщинистая

    Мальва мускусная (Malva moschata)

    Мускусная мальва обладает приятным ароматом, в отличие от розовой, которая практически не пахнет. Это невысокий вид мальвы, не более 1 м, диаметр цветов — до 5 см. Цветет очень густо и отлично выглядит в саду.


    Мальва мускусная ‘Белое совершенство’

    Мальва лесная (Malva sylvestris)

    Цветет все лето напролет небольшими нежными цветами, есть несколько разных сортов, отличающихся окраской цветков. К сожалению, слишком теплолюбива, поэтому часто выращивается как летник.


    Мальва лесная ‘Primley Blue’

    Особо шикарно смотрится в саду сорт ‘Zebrina’


    Мальва лесная ‘Zebrina’

    Эти и другие виды мальвы служат родителями для множества гибридов и сортогрупп садовых штокроз. Это мальвы разной высоты с цветами самых разнообразных оттенков и степеней махровости. Наибольшее внимание селекционеры уделяют декоративным гибридным мальвам. Рассмотрим самые популярные и интересные из них.

    Сортогруппа Majorette Mixed

    В эту сортогруппу входят растения, высота которых не превышает 75 см. Расцветка цветков разнообразна, полумахровые, похожи на гвоздику зубчатыми лепестками. Гибрид получен путем скрещивания мальвы розовой (Alcea Rosea) с алтеем бледным (Althaea pallida).


    Мальва Majorette Mixed. Фото с сайта silive.com

    • Сорт ‘Queeny Purple’


    Мальва ‘Queeny Purple’

    • Сорт ‘Fiesta Time’



    Сорт ‘Fiesta Time’

    Сортогруппа Chater’s Double

    Эта гибридная сортогруппа объединила в себе великолепие нежных махровых цветков с крупными шапками шелковистых воланов и высоким, до 2 м ростом. Ограничений в цветовой гамме у этой сортогруппы нет.

    • Chater’s Double Pink


    Мальва Chater’s Double Pink

    • Chater’s Double Violet


    Мальва Chater’s Double Violet

    • Chater’s Double Icicle


    Мальва Chater’s Double Icicle

    • Chater’s Double Salmon


    Мальва Chater’s Double Salmon

    Сортогруппа Halo

    Эту сортогруппу отличают простые цветы разного цвета с одним общим признаком: в центре цветка контрастное пятно, из-за чего создается эффект сияния, по которому получила название сортогруппа.


    Микс сортогруппы Halo

    • ‘Halo Red’


    Сорт ‘Halo Red’

    • ‘Halo Apricot’


    Сорт ‘Halo Apricot’

    • ‘Halo Blush’


    Сорт ‘Halo Blush’

    Другие сорта

    • ‘Nigra’ — столь популярные в последнее время фиолетово-черные цвета, воплощенные в простых, немахровых цветках.


    Сорт ‘Nigra’

    • ‘Creme de Cassis’ — невероятно привлекательные полумахровые цветы фиолетовых оттенков.


    Сорт ‘Creme de Cassis’

    • ‘Pleniflora’ — пышные и нежные светлые воланы.


    Сорт ‘Pleniflora’

    • ‘Peach’n’Dreams’ — нежный персиковый румянец на гофрированных густых лепестках.


    Сорт ‘Peach’n’Dreams’

    • ‘Summer Memories’


    Сорт ‘Summer Memories’

    • ‘Parkallee’ (Alcalthaea suffrutescens ‘Parkallee’) — не совсем штокроза, а родственный гибрид, полумахровый, нежного кремового оттенка с фиолетовыми тычинками. Происхождение неизвестно, предположительно в предках у него гибискус или китайбелия.


    Сорт ‘Parkallee’

    Можно бесконечно приводить все новые прекрасные сорта мальв, но, увы, все их уместить в этой статье не получится. Быть может, вам приглянутся какие-то из разновидностей, и вы захотите завести их в своем саду. Но наверняка у многих на даче уже обитает мальва, не стесняйтесь, делитесь фото!

    Рассада мальвы розовой: когда и как сажать семена в 2021 году, как вырастить крепкие сеянцы

    Мальва (другие названия Шток-роза, Алцея) — многолетнее растение, однако в качестве декоративной цветочной культуры выращивается как двулетник. На третий год декоративность значительно снижается. Наиболее популярный декоративный вид растения: мальва розовая (шток-роза розовая, алцей розовый). Близкие родственники популярной мальвы розовой: мальва морщинистая, м. мускусная, м. лесная, м. мавританская.

    В среднем растение вырастает до 120 сантиметров, но в целом способно вырасти до 2,5 м. Соцветия крупные — диаметр около 12 см. Чаще всего цветки окрашены в розовый. Но у соцветий может быть и другая расцветка: красный, желтый, белый, фиолетовый, сиреневый.

    Цветение начинается на второй год после посадки (однако можно встретить сорта, которые могут цвести в этом году, обращайте внимание на информацию на упаковке). Сроки цветения: с июля по сентябрь-октябрь. При размножении цветка семенами в домашних условиях, вы точно сможете вырастить крепкие и сильные растения.

    Сроки посева семян мальвы на рассаду в 2021 году

    Очень важно провести процедуру в максимально подходящие для этого сроки. А именно, чтобы сеянцы успели нарастить крепкую корневую систему и надземную часть, были полностью готовы к оптимальному времени высадки в открытый грунт. Но при этом не «пересидели» в одной таре слишком долго.

    Так когда же лучше сажать мальву на рассаду? В среднем, оптимальное время для процедуры приходится на начало марта. Однако, как и для любых других культур, сроки могут отличатся в разных краях нашей страны:

    • Средняя полоса (Подмосковье) — можно сеять семена в первой половине марта;
    • Сибирь, Урал, Ленинградская область — сажать культуру лучше в конце марта;
    • Южные регионы — оптимально высаживать семена уже в середине февраля.

    Помимо ориентировочных сроков, можно назвать более точные дни. Определить подходящие и неподходящие дни для посадки мальвы можно с помощью Лунного календаря 2021 года:

    • Благоприятные дни:
      • в феврале: 17, 18, 22, 23, 24 число;
      • в марте: 1, 3, 4, 20, 21, 29, 30;
      • в апреле: 9, 10, 15, 16, 17.
    • Неблагоприятные дни для мероприятия:
      • в феврале: 11, 27;
      • в марте: 12, 28;
      • в апреле: 11, 26.

    Как правильно посадить мальву на рассаду в домашних условиях

    Под правильной посадкой подразумевается несколько важных действий и этапов: нужно подобрать максимально подходящую тару, почвенную смесь, семена, дренаж, посеять семена. Как все это сделать, рассмотрим ниже.

    Выбор тары

    У мальвы стержневая корневая система, она плохо переносит пересадку, любое травмирование корешков может негативно сказаться на здоровье растений, вызвать их ослабление или даже гибель. Поэтому рекомендуется сеять семена сразу в одиночные тары, например, пластиковые или торфяные стаканчики, горшки, пластиковые кассеты с крупными ячейками. При таком выращивании можно будет пересадить растения методом перевалки, не повреждая корешки.

    Оптимальный объема тары: 300-400 миллилитров. Если посадить семена в стаканчики/горшочки меньшего размера (150-200 мл), то в последующем понадобится перевалка растений в более объемные емкости.

    Кстати, посеять семена мальвы можно и в торфяные таблетки (изделия из прессованного торфа в нетканом материале, который держит форму). Такая «тара» удобна тем, что одновременно выполняет роль как и тары, так субстрата (то есть вам не придется дополнительно покупать или готовить почвогрунт). Для мальвы следует выбирать шайбы большого диаметра (70, 90 мм).

    Важно! На дне тары должны быть дренажные отверстия, если их нет, то следует сделать своими руками. Однако отверстия нужны только для пластиковых изделий. Торфяным изделиям отверстия не нужны!

    Подготовка почвенной смеси

    Крайне желательно сеять семена мальвы в подходящую почвенную смесь. Почвогрунт должен быть рыхлым, легким, нейтральным по кислотности, питательным, воздухо- и влагопроницаемым. Неподходящая земля может стать причиной плохой всхожести, медленного роста растений. Не стоит сажать культуру в тяжелый, плотный, кислый или щелочной грунт.

    Таким образом, для можно использовать универсальный грунт для рассады цветов. Только вот желательно добавить в него разрыхляющий элемент: песок, вермикулит, перлит (на 4 части грунта 1 часть).

    Также можно приготовить почвенную смесь своими руками, например, по следующему рецепту: низинный некислый торф, земля с вашего огорода, перегной или компост, песок/перлит/вермикулит. Ингредиенты смешиваются в соотношении: 2:2:1:1.

    Совет! Землю, приготовленную своими руками, рекомендуется заранее перед использованием обеззаразить: прокалить, пропалить, пролить Фитоспорином.

    Выбор и подготовка семян

    С покупкой семян, как правило, никаких трудностей не возникает. Ведь сейчас в дачных магазинах, садовых центрах, специализированных интернет-магазинах большой выбор различных цветочных культур. Лучше выбирать продукцию хорошего производителя, товары которого имеют хорошие отзывы реальных огородников. Хороший показатель качества: на упаковке указана краткая информация о сорте, агротехнике выращивания, контактные данные, дата сбора и срок годности.

    Лучшая всхожесть семян приходится на 2-й (при этом срок хранения семян всего 3 года). В первый год после сбора семена также нормально прорастают, то не так интенсивно.

    У семян твердая оболочка, поэтому чтобы ускорить прорастание и улучшить всхожесть, рекомендуется провести предпосевную подготовку. В качестве подготовки можно замочить семена в растворе стимулятора роста (например, Эпин, Циркон, Энерген) или хотя бы в теплой воде (на 12 часов, периодически меняйте воду).

    Схема посева семян мальвы

    У разных цветочных и овощных культур схема посева имеет те или иные особенности, которые очень важно учитывать. Неправильная посадка чревата плохой и долгой всхожестью, отсутствию всходов, загущенности и т.д. Правильно посадить семена мальвы на рассаду поможет данная инструкция:

    • Организуйте качественный дренаж. Во-первых, сделайте отверстия в пластиковой таре на дне (в торфяных горшочках и таблетках делать их не нужно!). Во-вторых, положите на дно дренажный материал, например, перлит, керамзит, крошку кирпича (достаточно будет 2 см).
    • Затем наполните каждый стаканчик/горшочек землей, оставив до краев 2-3 см.
    • Обильно увлажните поверхность земли из пульверизатора (чистой и теплой водой), подождите немного, чтобы вода впиталась.
    • Теперь нужно посеять семена мальвы в центр стаканчика. В одну тару желательно посеять 2-3 семени (на случай, если семя не прорастет, потом нужно будет оставить в таре одно самое сильное растение, прищипнув остальные).
    • После нужно засыпать семена слоем грунта толщиной 1 сантиметр.
    • Еще раз увлажните грунт из опрыскивателя.
    • Накройте каждый стаканчик укрытием (пленкой пищевой, крышкой).

    Кстати! Посадка семян мальвы в торфяные таблетки осуществляется следующим образом:

    • Таблетки в поддоне заливаются теплой водой на 30 минут.
    • После набухания таблеток лишняя вода сливается из поддона.
    • Затем нужно слегка растормошить зубочисткой верхнюю часть таблетки.
    • Поместите семя на глубина 1 см, а потом заделать лунку торфом.

    Как вырастить крепкую рассаду мальвы: ухаживаем по всем правилам

    Вырастить крепкую, здоровую и хорошую рассаду мальвы сможет любой огородник, даже самый начинающий! Просто для этого нужно знать особенности агротехники выращивания, и не просто знать, а реализовывать правила ухода за практике!

    Итак, чтобы правильно ухаживать за рассадой мальвы в домашних условиях, необходимо выполнять следующие мероприятия:

    • Сразу после посева до всходов должна быть создана мини-тепличка, то есть емкости с семенами должны быть накрыты крышкой, пищевой пленкой, стеклом или другим укрытием. Тепличные условия необходимы для хорошей всхожести.
    • Мини-парничок необходимо каждый день (или хотя бы через день) проветривать для избежание переувлажнения почвы, которое может спровоцировать размножение грибков, появление плесени. Достаточно проветривать минут 20-30. А перед тем как закрыть тару, важно вытереть чистой салфеткой конденсат с укрывного материала.
    • До появления всходов необходимо трепетно следить за влажностью поверхности почвы. Земля ни в коем случае не должна пересыхать! Ведь в таком случае семена также пересохнут, а значит, погибнут, и никогда больше не смогут взойти. При легком подсыхании поверхности земли нужно сразу же орошать ее пульверизатором.
    • Температура для проращивания семян: 20 градусов. Всходы появятся примерно через 2 недели.

    • Когда появятся всходы, необходимо снять укрытие. Однако делать это сразу нежелательно, ведь резкая смена условий может спровоцировать стресс у растений и замедление роста. Желательно в первый день снять на 1-2 часа утром и вечером, на второй день — снять утром и закрыть за закате солнца, на третьи сутки — снять полностью.
    • Температура выращивания: 18-20 градусов днем, 16-18 — ночью.
    • Важно обеспечить рассаду мальвы полноценным освещением: 12-14 часов в сутки. Если естественного освещения в домашних условиях не хватает, то крайне желательно досвечивать растения фитолампами (утром и вечером).
      • При дефиците света рассада начнет вытягиваться. При вытягивании нужно сразу же скорретировать освещение. А также эффективно полить препаратом-ретардантом, например, Атлет (строго по инструкции).

    • Для благополучного роста и развития необходимо регулярно поливать рассаду мальвы. Полив осуществляется при подсыхании верхнего слоя земли (1-1,5 см). Поливается прикорневая зона слабой струйкой без напора, очень удобно использовать спринцовку или шприц. При этом вода обязательно должна быть комнатной температуры (t 20-22 градуса), чистой, отстоявшейся (минимум сутки). Полив холодной водой может спровоцировать стресс и грибковые заболевания!
    • Периодически после полива (через пару часов) полезно рыхлить поверхность почвы. Такая процедура по уходу улучшает воздухопроницаемость почвы, препятствует образованию почвенной корку. Глубина рыхления: не более 1 см.
    • Когда у растений появится первый настоящий листочек, необходимо проредить всходы (в случае если вы сеяли в одну тару сразу 2-3 семени). Оставить нужно одно, самое сильное растение!

    Пикировка рассады

    Если так получилось, что вы посадили семена мальвы в общий ящик, то при появлении первых 2-3 настоящих листочков необходимо пикировать рассаду. Рассадите сеянцы в одиночные стаканчики объемом 350-400 мл.

    Для пикировки нужно заранее полить землю, а потом по одному сеянцу подцепить палочкой или лопаточкой вместе с корешками, а потом посадить в новую тару.

    После пересадки обязательно полейте распикированные растения стимулятором корнеобразования «Корневин», или стимулятором роста «Эпин», «Циркон» или др. Через несколько дней после процедуры полезно опрыскать раствором Эпина, Циркона.

    Обратите внимание! Как уже было сказано выше, стандартная пикировка нежелательна, так как рассада мальвы критично переживает любое (даже малейшее) травмирование корешков.

    Если семена мальвы были посажены в небольшие стаканчики объемом 100-150-200 мл, то после формирования 3-4 настоящих листиков целесообразно пересадить сеянцы в более объемные емкости (350-400 мл). Пересадка обязательно производится методом перевалки, то есть нужно из старой тары изъять растение с целым земляным комом, и посадить в новую тару, наполненную землей. Чтобы ком земли оставался целым, его необходимо за 2 часа до пересадки полить.

    Как и когда высаживать рассаду мальвы в открытый грунт

    Высадка рассады мальвы в открытый грунт осуществляет ориентировочно во второй половине мая. Например, на в Подмосковье — это можно сделать в середине мая, в Сибири и на Урале — в начале июня, а вот на Юге — уже в середине апреля. Главное, чтобы прошла угроза возвратных заморозков, установилась стабильная теплая погода, прогрелась земля.

    Важно! За 7-14 суток до высадки рассады в открытый грунт рекомендуется закалить растения. Это необходимо для повышения иммунитета растений перед внешними условиями (другая температура, обилие света, ветер, сквозняки), болезнями, вредителями.

    В рамках закаливания в первые дни можно просто обильно проветривать помещение, где стоит рассада. Затем эффективно выносить рассаду на улицу (в сад, на балкон, террасу, лоджию), начинается такое закаливание буквально с 1 часа, затем каждый день время нахождение на улице постепенно увеличивается на 1-2 часа. При этом сначала растения должны находиться в тени, а потом также постепенно ежедневно выносятся на солнце.

    Место для мальвы должно быть солнечным (выращивание в полутени возможно, однако в таких условиях высокорослое растение менее декоративно, и не такое высокое), а также участок защищен от ветра и сквозняка. Идеально подходит почва питательная (богатая гумусом), хорошо дренированная, нейтральная по кислотности, средней увлажненности, рыхлая. Хорошо подойдет суглинистая почва, отвечающая всем этим требованиям. А на вот сырой и тяжелый грунт сажать цветочную культуру не рекомендуется!

    Высадка рассады мальвы производится способом перевалки: земляной ком буквально переваливается с одной тары на новое месте без разрушения. Перевалки позвонит сохранить корешки целыми.

    Лунки для растений оптимально делать на расстоянии 30-50 см. На дно посадочной ямки желательно добавить горсть комплексного минерального удобрения, например, Нитроаммофоску. После пересадки засыпьте ямку землей, уплотните руками, обильно полейте.

    Высокорослый цветок идеально подходит для выращивания вдоль забора, оградки, стен строений, огородных дорожек, красиво выглядит в групповых посадках. Мальва — крайне неприхотливое растение, которое не нуждается в особом уходе. Идеальна для «ленивого сада». Единственное, что нужно для ухода: периодический умеренный полив, подвязка к опоре, удаление сорняков, а на зиму следует обрезать полностью, мульчировать зону вокруг растения. При всей своей неприхотливости и некапризности, мальва на удивление декоративна.

    Ссылка на основную публикацию